Svidde purre med asparges og kokte egg
Oppskrift på blackened leek med asparges og kokte egg. En smakfull og enkel rett perfekt for en lett forrett eller lunsj. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne enkle, men utrolig smakfulle forretten er et nydelig møte mellom svidde purreløk, sprøstekte asparges og lekre kokte egg. Det er en fantastisk kombinasjon av teksturer og smaker som løfter de enkle ingrediensene til nye høyder. Retten har røtter i den klassiske italienske tradisjonen, men med et moderne, nordisk preg takket være den deilige purreløken og friske sennepen. Perfekt som en lett, men likevel tilfredsstillende forrett til dine gjester.
Ingredienser
- 1. 4 store egg
- 2. 4 mellomstore purre, kun de hvite og lysegrønne delene, delt på langs
- 3. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 1 bunt asparges, trimmed
- 5. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 6. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 7. 1 spiseskje fullkorns sennep
- 8. Flakete havsalt
Ingredienser
- 1. 4 store egg
- 2. 4 mellomstore purre, kun de hvite og lysegrønne delene, delt på langs
- 3. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 1 bunt asparges, trimmed
- 5. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 6. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 7. 1 spiseskje fullkorns sennep
- 8. Flakete havsalt
Fremgangsmåte
- 11. Forsiktig senk eggene ned i en middels stor kjele med kokende vann; kok i 6 minutter. Overfør eggene til en bolle med isvann og la dem avkjøle. Varm en stor, tørr støpejernspanne over middels høy varme til den er rykende varm. Kok purre, med snittflaten ned, og press lett for å sikre kontakt med pannen, til den blir svart, ca. 5 minutter. Skru ned varmen til middels; tilsett smør og roter pannen for å dekke purrene jevnt. Overfør purrene til et serveringsfat med en hullsleiv. Tilsett asparges i pannen, krydre med kosher-salt og pepper, og kok, vend av og til, til de er lysegrønne og sprø-møre, ca. 4 minutter. Fjern fra varmen, tilsett sitronsaft og sennep, og vend aspargesen i sausen for å dekke. Overfør til fatet med purre og øs saus over. Skrell eggene, del dem i to, og legg dem oppå grønnsakene. Strø over havsalt.
- 22. Forsiktig senk eggene ned i en middels stor kjele med kokende vann; kok i 6 minutter. Overfør eggene til en bolle med isvann og la dem avkjøle.
- 33. Varm en stor, tørr støpejernspanne over middels høy varme til den er rykende varm. Kok purre, med snittflaten ned, og press lett for å sikre kontakt med pannen, til den blir svart, ca. 5 minutter. Skru ned varmen til middels; tilsett smør og roter pannen for å dekke purrene jevnt. Overfør purrene til et serveringsfat med en hullsleiv.
- 44. Tilsett asparges i pannen, krydre med kosher-salt og pepper, og kok, vend av og til, til de er lysegrønne og sprø-møre, ca. 4 minutter. Fjern fra varmen, tilsett sitronsaft og sennep, og vend aspargesen i sausen for å dekke. Overfør til fatet med purre og øs saus over.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at pannen er svært varm før du legger purrene ned for å få den deilige sviding.
- 2- Bruk fersk, god kvalitets-asparges for maksimal sprøhet og smak.
- 3- Juster kokingen av eggene etter hvor faste du foretrekker plommen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørr, krisp hvitvin. Avslutt gjerne måltidet med et glass kjølig, sitruspreget øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svidde purre med asparges og kokte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svidde purre med asparges og kokte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svidde purre med asparges og kokte egg?▼
Total tilberedningstid for Svidde purre med asparges og kokte egg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svidde purre med asparges og kokte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svidde purre med asparges og kokte egg?▼
En porsjon av Svidde purre med asparges og kokte egg inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
