Svermet Hawaiian Ahi med ananasrelish, sprø nori-kaker, Tat Soi og wasabi-aioli
Oppskrift på en eksotisk forrett med seared hawaiian ahi, frisk ananas relish, sprø nori kaker, tat soi og kremet wasabi aioli. Perfekt for en sommermiddag eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Svermet Hawaiian Ahi med ananasrelish, sprø nori-kaker, Tat Soi og wasabi-aioli er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer blandet oliven- og rapsolje til steking, (4-ounce) ahi-tunfisksteiker, Salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 0,6 dl blandet oliven- og rapsolje til steking
- 4 (4-ounce) ahi-tunfisksteiker
- 2,4 dl japansk kortkornet ris* (se Kok’s notat)
- Salt
- 0,3 dl mirin*
- 0,6 dl tørket nori*
- 0,3 dl risvinseddik*
- 3,6 dl vann
- Tat Soi (salatgrønnsaker)
- Grillet ananasrelish, oppskrift følger
- Wasabi-aioli, oppskrift følger
- Daikonspirer (kawari-spirer)*
- 4 korianderstilker
- 1 fersk ananas, skrelt
- Olje
- 1 rød paprika, i terninger
- 0,3 dl syltet ingefær, hakket*
- 0,3 dl soyasaus
- 0,3 dl risvinseddik*
- En klype svart pepper
- 1,2 dl majones
- 2 ss wasabipasta*
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss lunkent vann
Ingredienser
- 0,6 dl blandet oliven- og rapsolje til steking
- 4 (4-ounce) ahi-tunfisksteiker
- 2,4 dl japansk kortkornet ris* (se Kok’s notat)
- Salt
- 0,3 dl mirin*
- 0,6 dl tørket nori*
- 0,3 dl risvinseddik*
- 3,6 dl vann
- Tat Soi (salatgrønnsaker)
- Grillet ananasrelish, oppskrift følger
- Wasabi-aioli, oppskrift følger
- Daikonspirer (kawari-spirer)*
- 4 korianderstilker
- 1 fersk ananas, skrelt
- Olje
- 1 rød paprika, i terninger
- 0,3 dl syltet ingefær, hakket*
- 0,3 dl soyasaus
- 0,3 dl risvinseddik*
- En klype svart pepper
- 1,2 dl majones
- 2 ss wasabipasta*
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss lunkent vann
Fremgangsmåte
- 1Tunfisk: Varm opp olje i en stekepanne på komfyren. Når oljen er veldig varm, legg tunfisken i pannen og stek i 1 minutt på hver side, slik at den forblir veldig rå og rosa i midten.
- 2Risballer: Damp ris i en riskoker i henhold til produsentens instruksjoner. Ha risen i en stor blandebolle og tilsett salt, mirin, nori og risvineddik. Legg risen på et stekebrett dekket med plastfolie. Med fuktede hender presser du risen ned i brettet. Dekk risen med plastfolie og fortsett å presse til du har jevn tykkelse på risen på stekebrettet. Kutt risen i 7,5 x 7,5 cm store kvadrater. Stek risballene i panne til de er gyldne på begge sider over middels varme på komfyren. Hver side bør ta mellom 2 og 3 minutter for å bli brun.
- 3Legg salaten på hver av de fire tallerkenene slik at den dekker den indre delen. Plasser risballen i midten av tallerkenen. Smør litt wasabi-aioli på ballen og legg på litt ingefær. Legg den skivede tunfisken på toppen av ballen og drypp tunfisken med wasabi-aioli, ananasrelish og spirer. Pynt med en kvist koriander.
- 4Valgfritt: Server salaten med søtpotetstrimler, som kan kjøpes i spesialbutikker. Strø strimlene over salaten.
- 5Skjær ananasen i lengderetningen i skiver på 0,6 cm tykkelse. Kast kjernen. Pensle begge sider av hver skive lett med olje og grill dem på begge sider. Skjær ananasen i terninger på 0,6 cm og bland med rød paprika, ingefær, soyasaus, risvineddik og svart pepper.
- 6Bland majones, wasabi-pasta, hvitløk og vann i en bolle til det er glatt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svermet Hawaiian Ahi med ananasrelish, sprø nori-kaker, Tat Soi og wasabi-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svermet Hawaiian Ahi med ananasrelish, sprø nori-kaker, Tat Soi og wasabi-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svermet Hawaiian Ahi med ananasrelish, sprø nori-kaker, Tat Soi og wasabi-aioli?▼
Total tilberedningstid for Svermet Hawaiian Ahi med ananasrelish, sprø nori-kaker, Tat Soi og wasabi-aioli er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svermet Hawaiian Ahi med ananasrelish, sprø nori-kaker, Tat Soi og wasabi-aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svermet Hawaiian Ahi med ananasrelish, sprø nori-kaker, Tat Soi og wasabi-aioli?▼
En porsjon av Svermet Hawaiian Ahi med ananasrelish, sprø nori-kaker, Tat Soi og wasabi-aioli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
