Seared hawaiisk ahi med ananasrelish og sprø norikaker
Oppskrift på en eksotisk forrett med seared hawaiisk ahi-tunfisk, frisk ananasrelish, sprø norikaker, Tat Soi og kremet wasabi-aioli. Perfekt for en sommermiddag eller spesielle anledninger.
Foto av Enzo Iorio på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl blandet oliven- og rapsolje
- 4 stk ahi-tunfisksteiker (ca. 110 g hver)
- 2.4 dl japansk kortkornet ris
- Salt
- 0.3 dl mirin
- 0.6 dl tørket nori, finhakket
- 0.3 dl risvinseddik
- 3.6 dl vann
- Tat Soi (salatgrønnsaker)
- 1 fersk ananas, skrelt
- Olje til pensling
- 1 rød paprika, i terninger
- 0.3 dl syltet ingefær, hakket
- 0.3 dl soyasaus
- 0.3 dl risvinseddik
- En klype svart pepper
- 1.2 dl majones
- 2 ss wasabipasta
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss lunkent vann
- Daikonspirer (kawari-spirer)
- 4 korianderstilker
Ingredienser
- 0.6 dl blandet oliven- og rapsolje
- 4 stk ahi-tunfisksteiker (ca. 110 g hver)
- 2.4 dl japansk kortkornet ris
- Salt
- 0.3 dl mirin
- 0.6 dl tørket nori, finhakket
- 0.3 dl risvinseddik
- 3.6 dl vann
- Tat Soi (salatgrønnsaker)
- 1 fersk ananas, skrelt
- Olje til pensling
- 1 rød paprika, i terninger
- 0.3 dl syltet ingefær, hakket
- 0.3 dl soyasaus
- 0.3 dl risvinseddik
- En klype svart pepper
- 1.2 dl majones
- 2 ss wasabipasta
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss lunkent vann
- Daikonspirer (kawari-spirer)
- 4 korianderstilker
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stekepanne på komfyren. Når oljen er veldig varm, legg tunfisken i pannen og stek i 1 minutt på hver side, slik at den forblir veldig rå og rosa i midten.
- Damp ris i en riskoker i henhold til produsentens instruksjoner.
- Ha den ferdige risen i en stor blandebolle og tilsett salt, mirin, finhakket nori og risvinseddik. Bland godt.
- Legg risen på et stekebrett dekket med plastfolie. Med fuktede hender presser du risen ned i brettet til du har en jevn tykkelse.
- Dekk risen med plastfolie og fortsett å presse til den er jevn. Kutt risen i 7.5 x 7.5 cm store kvadrater.
- Stek risballene i panne til de er gyldne på begge sider over middels varme. Hver side bør ta mellom 2 og 3 minutter for å bli brun.
- Skjær ananasen i lengderetningen i skiver på 0.6 cm tykkelse. Kast kjernen.
- Pensle begge sider av hver ananasskive lett med olje og grill dem på begge sider.
- Skjær den grillede ananasen i terninger på 0.6 cm og bland med rød paprika, syltet ingefær, soyasaus, risvinseddik og svart pepper. Dette er ananasrelish.
- Bland majones, wasabipasta, hakket hvitløk og lunkent vann i en bolle til det er glatt. Dette er wasabi-aiolien.
- Anrett salatgrønnsakene (Tat Soi) på hver av de fire tallerkenene slik at den dekker den indre delen.
- Plasser en risball i midten av hver tallerken. Smør litt wasabi-aioli på risballen og legg på litt syltet ingefær.
- Legg den skivede tunfisken på toppen av risballen og drypp tunfisken med wasabi-aioli, ananasrelish og daikonspirer.
- Pynt med en kvist koriander.
- Valgfritt: Server salaten med søtpotetstrimler, som kan kjøpes i spesialbutikker. Strø strimlene over salaten.
Om denne retten
Seared hawaiisk ahi med ananasrelish og sprø norikaker er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer blandet oliven- og rapsolje, ahi-tunfisksteiker (ca. 110 g hver), japansk kortkornet ris og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Seared hawaiisk ahi med ananasrelish og sprø norikaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Seared hawaiisk ahi med ananasrelish og sprø norikaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Seared hawaiisk ahi med ananasrelish og sprø norikaker?▼
Total tilberedningstid for Seared hawaiisk ahi med ananasrelish og sprø norikaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Seared hawaiisk ahi med ananasrelish og sprø norikaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Seared hawaiisk ahi med ananasrelish og sprø norikaker?▼
En porsjon av Seared hawaiisk ahi med ananasrelish og sprø norikaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
