Sverdfisk i eddiksaus
Oppskrift på blekksprut i eddiksaus, en smakfull forrett med frisk syrlighet. Perfekt for sjømatelskere og spesielle anledninger.
Om denne retten
Sverdfisk i eddiksaus er en deilig og balansert forrett som tar deg rett til Middelhavet. Dette enkle, men smakfulle retten utmerker seg med sine dype, syrlige smaker fra kokoseddiken og den asiatisk-inspirerte dressingen. Den karakteristiske søtlige og kraftige sverdfisken vekker nostalgiske sommertanker og passer perfekt som en forfriskende start på et festlig måltid.
Ingredienser
- 1. 1 lb medium blekksprut, renset
- 2. 0,8 dl kokoseddik, palmeeddik, sukkerevning eller eplecidereddik
- 3. 0,6 dl tynne skiver av hvitløk (8 fedd)
- 4. 0,6 dl soyasaus
- 5. 1,2 dl vann
- 6. 1/2 teskje svart pepper
- 7. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8. 1 middels stor løk, delt i to på langs og deretter skåret i tynne skiver på langs
- 9. 1 (14- til 15-oz) boks hakkede tomater
- 10. Tilbehør: dampet hvit ris
Ingredienser
- 1. 1 lb medium blekksprut, renset
- 2. 0,8 dl kokoseddik, palmeeddik, sukkerevning eller eplecidereddik
- 3. 0,6 dl tynne skiver av hvitløk (8 fedd)
- 4. 0,6 dl soyasaus
- 5. 1,2 dl vann
- 6. 1/2 teskje svart pepper
- 7. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8. 1 middels stor løk, delt i to på langs og deretter skåret i tynne skiver på langs
- 9. 1 (14- til 15-oz) boks hakkede tomater
- 10. Tilbehør: dampet hvit ris
Fremgangsmåte
- 11. Skyll blekkspruten under kaldt rennende vann og tørk den forsiktig med papirhåndklær. Kutt blekksprutkroppene i ringer på omtrent 2,5 cm (1 tomme) i bredde, og la tentaklene være hele. Kok opp eddik, hvitløk, soyasaus, vann og pepper i en tykk 2-liters kjele, og tilsett deretter blekkspruten (væsken vil ikke dekke den helt). Kok over moderat høy varme, rør kontinuerlig, til den blir ugjennomsiktig, ca. 1–2 minutter. Ta kjelen av varmen og sil umiddelbart blekkspruten i en sil over en bolle, og spar på væsken. Varm opp oljen i en stor, tykk stekepanne på ca. 30 cm (12 tommer) over høy varme til den er varm, men ikke røykende. Surr løk i oljen, og rør til den er lett brunet, ca. 3 minutter. Tilsett tomater (inkludert juice) og kok opp, rør av og til, til mesteparten av væsken har fordampet, ca. 3 minutter. Hell i kokevæsken fra blekkspruten og kok opp igjen, rør av og til, til væsken er redusert til halvparten, ca. 8 minutter. Rør inn blekkspruten og la det småkoke til den er gjennomkokt, ca. 2 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og mør sverdfisk for best resultat. Kok blekkspruten raskt slik at den ikke blir gummiaktig. Tilsett litt ekstra vann hvis sausen blir for tykk. Server retten lun for å nyte dens intense smaksprofil.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere med en kjølig, sprød hvit vin som fremhever dens syre og frisker opp ganen. Et enkelt tilbehør som dampet hvit ris lar rettens hovedingredienser stå i sentrum.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sverdfisk i eddiksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sverdfisk i eddiksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sverdfisk i eddiksaus?▼
Total tilberedningstid for Sverdfisk i eddiksaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sverdfisk i eddiksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sverdfisk i eddiksaus?▼
En porsjon av Sverdfisk i eddiksaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
