Svenske pannekaker med kirsebær- og sjokoladefyll

Ingredienser

• 4.7 dl melk
• 2 store egg
• 4 ss usaltet smør, smeltet, delt
• 0.5 ts vaniljeekstrakt
• 2.4 dl hvetemel
• 0.6 dl sukker
• En klype salt
• 1 (425 g) boks med kirsebærfyll til pai, delt
• 1 (225 g) beger med kremost, pisket
• 2 bananer, skivet
• 1.2 dl sjokolade- og hasselnøttpålegg (f.eks. Nutella)
• Melis, til pynt

Slik gjør du:

1. Til røren: I en stor bolle visper du sammen melk, egg, 2 ss smeltet smør og vaniljeekstrakt.
2. I en annen bolle visper du sammen mel, sukker og salt.
3. Bland de tørre ingrediensene inn i de våte, og visp ut eventuelle klumper.
4. La røren hvile i noen minutter mens du forbereder fyllet. (Røren kan dekkes til og oppbevares i kjøleskapet i opptil 24 timer, men den kan trenge å bli tynnere litt.)
5. Til fyllet: Bland sammen 2.4 dl kirsebærfyll og kremost; dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
6. Ha resten av kirsebærfyllet i en serveringsskål.
7. Når det er tid for å servere, skjær bananene i skiver og legg dem i en bolle; ha sjokoladepålegget i en annen bolle.
8. Til pannekakene: Smør en liten mengde smør i pannen.
9. Hell i litt under 0.6 dl av røren, og vri pannen slik at røren fordeler seg jevnt.
10. Når toppen ser tørr ut med bobler og kantene er lett brune, ca. 45 sekunder til 1 minutt, snu pannekaken og stek i ytterligere 15–20 sekunder.
11. Legg pannekaken på en tallerken og fortsett å steke resten av røren i 0.6 dl porsjoner, og børst pannen med litt smør etter behov.
12. Stable pannekakene oppå hverandre og dekk med folie til de skal serveres. (Pannekaker kan dekkes til og oppbevares i kjøleskapet i opptil 24 timer. De kan også legges mellom lag av vokspapir, pakkes inn i plast og fryses i opptil en måned. Tines over natten i kjøleskapet før bruk.)
13. Til servering: Sett fram pannekakene sammen med fyllene i skåler.
14. Fyll en pannekake med en klatt av ett av fyllene, brett den i to og rull den sammen som en sigar.
15. Pynt med en klatt av resten av kirsebærfyllet eller dryss litt melis over.