Svenske pannekaker med bær- og kardemomttopping
Lær hvordan du lager deilige svenske pannekaker med frisk bær- og kardemommetopping. En perfekt frokost eller dessert for helgen.
Om denne retten
Disse svenske pannekakene er noe helt spesielt! Inspirert av den klassiske svenske pannekaketradisjonen, har vi tatt det et steg videre ved å tilsette den deilige, varme kombinasjonen av søte, syrlige bær og den aromatiske kardemommen. Resultatet er en perfekt balansert, smakfull opplevelse som vil få enhver frokostgjest til å skynde seg ut av sengen.
Ingredienser
- 2 store egg
- 2,4 dl melk
- 1,6 dl hvetemel
- 3/4 teskje malt kardemomme
- 1/4 teskje salt
- 0,8 dl fløteblanding (halv og halv)
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 1/2-pint kurv med bringebær
- 1 1/2-pint kurv med bjørnebær
- 0,6 dl sukker
- 1/2 teskje malt kardemomme
- Usaltet smør, smeltet
Ingredienser
- 2 store egg
- 2,4 dl melk
- 1,6 dl hvetemel
- 3/4 teskje malt kardemomme
- 1/4 teskje salt
- 0,8 dl fløteblanding (halv og halv)
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 1/2-pint kurv med bringebær
- 1 1/2-pint kurv med bjørnebær
- 0,6 dl sukker
- 1/2 teskje malt kardemomme
- Usaltet smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1For pannekaker: Bland egg og 1/3 kopp melk i en foodprocessor til det er jevnt. Tilsett mel, malt kardemomme og salt, og kjør til blandingen er tykk og glatt. Med maskinen i gang, tilsett resten av melken (2/3 kopp), 1/3 kopp halvt og halvt og 3 spiseskjeer smeltet smør, og bland til røren er glatt. (Pannekakerøren kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 2Bland egg og 1/3 kopp melk i en foodprocessor til det er jevnt. Tilsett mel, malt kardemomme og salt, og kjør til blandingen er tykk og glatt. Med maskinen i gang, tilsett resten av melken (2/3 kopp), 1/3 kopp halvt og halvt og 3 spiseskjeer smeltet smør, og bland til røren er glatt. (Pannekakerøren kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 3For topping: Bland bringebær, bjørnebær, sukker og malt kardemomme i en middels stor bolle. Bland forsiktig sammen. La blandingen stå til bærene er saftige, og rør av og til, i minst 30 minutter. Sett til side. Forvarm ovnen til 200°F (ca. 93°C). Plasser en ovnsikker fat i ovnen. Varm en stor, tung takke eller stekepanne over middels høy varme. Pensle takken med smeltet smør. Arbeid i porsjoner, hell røren på pannen, bruk 1 spiseskje for hver pannekake. Stek til pannekakene er brune, ca. 1 minutt på hver side. Overfør til fatet i ovnen for å holde dem varme. Gjenta med resten av røren, pensle med mer smør etter behov. Legg pannekakene på tallerkener. Skje bær-toppingen over og server.
- 4Bland bringebær, bjørnebær, sukker og malt kardemomme i en middels stor bolle. Bland forsiktig sammen. La blandingen stå til bærene er saftige, og rør av og til, i minst 30 minutter. Sett til side.
- 5Forvarm ovnen til 200°F (ca. 93°C). Plasser en ovnsikker fat i ovnen. Varm en stor, tung takke eller stekepanne over middels høy varme. Pensle takken med smeltet smør. Arbeid i porsjoner, hell røren på pannen, bruk 1 spiseskje for hver pannekake. Stek til pannekakene er brune, ca. 1 minutt på hver side. Overfør til fatet i ovnen for å holde dem varme. Gjenta med resten av røren, pensle med mer smør etter behov.
- 6Legg pannekakene på tallerkener. Skje bær-toppingen over og server.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekte svenske pannekaker ligger i en glatt, jevn røre. Bruk en foodprosessor for å få en veldig fin og smidig konsistens. La også resten av melk, fløte og smeltet smør blandes inn sakte for best resultat.\nFor en enda mer intens kardemomsmak, kan du knappe kardemommefruktene før du maler dem. Dette frigjør de eteriske oljene som gir den fantastiske smaken.\nLa bærtoppingen stå i minst 30 minutter før servering. Dette gir nok tid for sukkeret til å trekke ut saftige, intense bærsmaker.
Serveringsforslag
De søte, krydrede pannekakene er best servert med den rødlige, syrlige bærblandingen som tilfører en deilig kontrast. Servér gjerne med en klatt rømme eller vaniljekesam for en ekstra cremet og avrundet smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svenske pannekaker med bær- og kardemomttopping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svenske pannekaker med bær- og kardemomttopping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svenske pannekaker med bær- og kardemomttopping?▼
Total tilberedningstid for Svenske pannekaker med bær- og kardemomttopping er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svenske pannekaker med bær- og kardemomttopping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svenske pannekaker med bær- og kardemomttopping?▼
En porsjon av Svenske pannekaker med bær- og kardemomttopping inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
