Svenske kjøttboller på spyd
Oppskrift på saftige svenske kjøttboller på spidd, perfekt for sommergrilling eller helgekos. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De smaker av svensk jul, disse saftige kjøttballene på spyd. Tradisjonell oppskrift med en vri, der de lumrede tranebærene og sitrusskallet gir en deilig syrlighet som balanserer det søte og krydrede kjøttet. Perfekt som forrett eller snacks til fest.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl sukker
- 2. 1,2 dl vann
- 3. 2,4 dl ferske tranebær
- 4. 4 skiver fersk appelsinskall (revet med en grønnsaksskreller)
- 5. 3 spiseskjeer honning
- 6. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 7. 2 store sjalottløk, finhakket
- 8. 1,2 dl tørre brødsmuler
- 9. 0,6 dl fløteblanding (halv og hel)
- 10. 1 stort egg, pisket
- 11. 900 gram kjøttdeig, helst en blanding av storfekjøtt, kalv og svin
- 12. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 0,6 dl sukker
- 2. 1,2 dl vann
- 3. 2,4 dl ferske tranebær
- 4. 4 skiver fersk appelsinskall (revet med en grønnsaksskreller)
- 5. 3 spiseskjeer honning
- 6. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 7. 2 store sjalottløk, finhakket
- 8. 1,2 dl tørre brødsmuler
- 9. 0,6 dl fløteblanding (halv og hel)
- 10. 1 stort egg, pisket
- 11. 900 gram kjøttdeig, helst en blanding av storfekjøtt, kalv og svin
- 12. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 475 grader Fahrenheit, med en rist i øvre og nedre del, og sett den andre ovnen til 300 grader Fahrenheit. Legg to halvark på bakepapir.
- 22. I en liten ovnsikker kjele, rør sammen sukker og vann til sukkeret er oppløst. Rør inn tranebærene, appelsinskallet og 2 spiseskjeer honning. Dekk til og sett kjelen i den 300 grader Fahrenheit varme ovnen. La det trekke til tranebærene er oppblåst og varme, men ikke har sprukket, ca. 30 minutter. Kast appelsinskallet.
- 33. I mellomtiden, i en liten stekepanne, varm opp oljen på middels varme. Tilsett sjalottløk og en raus klype salt, og kok under omrøring av og til til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. La det avkjøle litt.
- 44. I en stor bolle, rør sammen brødsmuler og halvparten av melken til det er godt blandet, deretter rør inn egg, resten av honningen og sjalottløkblandingen. Tilsett kjøttdeigen, en veldig raus klype salt og litt pepper, og bruk hendene til å blande grundig.
- 55. Bruk en spiseskje til å forme små kjøttboller av blandingen, og legg dem på de forberedte fatene, med 2,5 cm mellomrom. Stek i ovnen til de er godt brunet og gjennomstekt, ca. 20 minutter, og snu fatene halvveis i steketiden.
- 66. Bruk dekorative cocktailpinner til å tre en kjøttbolle og noen tranebær på hver pinne. Skje over tranebærsausen fra kokevæsken, dryss med salt og pepper, og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å la kjøttdeigblandingen hvile litt før du former ballene, slik at brødsmulene får tid til å trekke til seg væske og binde godt.
- 2Tips 2: Bruk en ismeisel eller to skjeer for å få ballene helt like i størrelse, slik at de stekes jevnt.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å snu ballene underveis - det gir en jevn stekeskorpe på alle kanter.
Serveringsforslag
Servér de spydstekte kjøttballene med den søtsure tranebærsausen som dipp. Et glass sprudlende, krydret cider er den perfekte ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svenske kjøttboller på spyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svenske kjøttboller på spyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svenske kjøttboller på spyd?▼
Total tilberedningstid for Svenske kjøttboller på spyd er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svenske kjøttboller på spyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svenske kjøttboller på spyd?▼
En porsjon av Svenske kjøttboller på spyd inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
