Svartøyebønnesalat med ananas og paprika
En frisk og smakfull salat med svartøyebønner, ananas og rød paprika. Perfekt for sommermåltidet eller som forrett. Prøv denne enkle oppskriften i dag!
Foto av Shalom Dare på Pexels
Ingredienser
- 4 bokser à 425 g svartøyebønner, skylt og godt drenert
- 9,5 dl terninger av skrelt og kjernet fersk ananas (1 stor ananas)
- 1 liten krukke à 200 g med ristet paprika, drenert og hakket
- 3,6 dl finhakket selleri
- 1 liten rød løk, finhakket
- 1,6 dl finhakket fersk koriander
- 4 jalapeño-chili, uten frø og hakket
- 0,6 dl Dijon-sennep (landstil)
- 2 ss eplesidereddik
- 1,2 dl olivenolje
- Ornamentalkål
- Friske korianderkvister
Ingredienser
- 4 bokser à 425 g svartøyebønner, skylt og godt drenert
- 9,5 dl terninger av skrelt og kjernet fersk ananas (1 stor ananas)
- 1 liten krukke à 200 g med ristet paprika, drenert og hakket
- 3,6 dl finhakket selleri
- 1 liten rød løk, finhakket
- 1,6 dl finhakket fersk koriander
- 4 jalapeño-chili, uten frø og hakket
- 0,6 dl Dijon-sennep (landstil)
- 2 ss eplesidereddik
- 1,2 dl olivenolje
- Ornamentalkål
- Friske korianderkvister
Slik gjør du:
- Bland svartøyebønner, ananas, ristet paprika, selleri, rød løk, koriander og jalapeño i en stor bolle.
- Visp Dijon-sennep og eplesidereddik i en liten bolle.
- Tilsett olivenolje gradvis under visping til dressingen emulgerer.
- Hell dressingen over salaten og vend godt slik at alt blir dekket.
- Smak til med salt og pepper.
- Salaten kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Legg grønnkål i bunnen av en stor serveringsbolle.
- Fyll bollen med salaten.
- Pynt med korianderkvister og server.
Om denne retten
Denne fargerike og smaksfulle salaten er et friskt og livlig tilskudd til ethvert middagsbord. Svartøyebønner kombinert med søt ananas, krydret paprika og spicy jalapeño danner et perfekt balansert samspill av smaker og teksturer. Opprinnelig en tradisjonell meksikanskinspirert rett, men her gitt en moderne vri.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden ananas for best resultat – den vil være søtere og saftigere enn ananas fra boks.
- 2Drener bønnene godt slik at salaten ikke blir for våt.
- 3La salaten hvile en stund før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér denne salaten som en frisk og appetittvekkende forrett. Den passer utmerket sammen med et glass kald, tørr hvitvin eller en frisk, mineralrik drink.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svartøyebønnesalat med ananas og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svartøyebønnesalat med ananas og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svartøyebønnesalat med ananas og paprika?▼
Total tilberedningstid for Svartøyebønnesalat med ananas og paprika er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svartøyebønnesalat med ananas og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svartøyebønnesalat med ananas og paprika?▼
En porsjon av Svartøyebønnesalat med ananas og paprika inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
