Oppskrift: Svartbønnesalat med mais og tomatsvinaigrette

Ingredienser

4porsjoner

450 g tørkede svarte bønner, utvalgt, skyllet og bløtlagt over natten

3.5 dl kokte ferske maiskjerner (fra ca. 3 maiskolber) eller tint frossen mais

3.5 dl hakkede, utkjernede tomater

1.8 dl tynnsnittede vårløk

0.8 dl finhakket frisk koriander, pluss korianderstilker til pynt

1.2 dl olivenolje

1.2 dl fersk sitronjuice (fra 1 til 2 sitroner)

2 ts salt

Ingredienser

4porsjoner

450 g tørkede svarte bønner, utvalgt, skyllet og bløtlagt over natten

3.5 dl kokte ferske maiskjerner (fra ca. 3 maiskolber) eller tint frossen mais

3.5 dl hakkede, utkjernede tomater

1.8 dl tynnsnittede vårløk

0.8 dl finhakket frisk koriander, pluss korianderstilker til pynt

1.2 dl olivenolje

1.2 dl fersk sitronjuice (fra 1 til 2 sitroner)

2 ts salt

Slik gjør du:

Ha de bløtlagte og avsilte svarte bønnene i en stor kjele.

Tilsett nok kaldt vann til å dekke bønnene med ca. 5 cm.

Kok opp vannet, og la bønnene småkoke i 45 minutter til 1 time, eller til de er møre, men ikke moste.

Sil av bønnene.

Ha de varme bønnene i en bolle og bland dem med mais, tomat, vårløk og finhakket koriander.

I en liten bolle visper du sammen olje, sitronjuice og salt.

Hell dressingen over grønnsakene mens bønnene fortsatt er varme.

La salaten avkjøles, og rør av og til, til bønnene har romtemperatur.

Salaten kan lages én dag i forveien og oppbevares tildekket og avkjølt.

Server salaten pyntet med korianderkvister, ved romtemperatur eller litt avkjølt.

Om denne retten

Denne svarte bønnesalaten er et levende bevis på at enkle, næringsrike ingredienser kan danne grunnlaget for en utrolig smaksfull og fristende forrett. Kombinasjonen av de svarte bønnene, de søtlige maiskjernene og den friske tomatsvinaigretten skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker. Denne retten stammer fra den meksikanske kjøkkenkulturen, der bønner er en grunnleggende næringskilde, og den passer utmerket som en lettere forrett til sommerens grillselskaper eller som en pirrende forsmak før en større middag.

Tips og Varianter

1Husk å bløtlegge de svarte bønnene over natten for å gjøre dem møre og lettere fordøyelige.

2Prøv å bruke en blanding av forskjellige tomater for å få variasjon i farge og sødme.

3La salaten hvile i litt tid før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.

Serveringsforslag

Denne svarte bønnesalaten passer perfekt sammen med et glass frisk hvitvin eller en fruktig sommerdrikk som en sitronspritser. Servér den gjerne med nybakte brødskiver for å runde av retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Svartbønnesalat med mais og tomatsvinaigrette?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svartbønnesalat med mais og tomatsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Svartbønnesalat med mais og tomatsvinaigrette?▼

Total tilberedningstid for Svartbønnesalat med mais og tomatsvinaigrette er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Svartbønnesalat med mais og tomatsvinaigrette vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Svartbønnesalat med mais og tomatsvinaigrette?▼

En porsjon av Svartbønnesalat med mais og tomatsvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.