Svartbønner, mais og tomatsvinaigrette
En frisk og smakfull oppskrift med svartbønner, mais og tomater i en enkel vinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid på sommeren.
Om denne retten
Denne svarte bønnesteken er et levende bevis på at enkle, næringsrike ingredienser kan danne grunnlaget for en utrolig smaksfull og fristende forrett. Kombinasjonen av de glutenfrie svarte bønnene, de søtlige maiskjernene og den friske tomatsvinaigretten skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker. Denne retten stammer fra den meksikanske kjøkkenkulturen, der bønner er en grunnleggende næringskilde, og den passer utmerket som en lettere forrett til sommerens grillselskaper eller som en pirrende forsmak før en større middag.
Ingredienser
- 1. 455 gram tørkede svarte bønner, utvalgt og skyllet, bløtlagt over natten i kaldt vann og deretter drenert
- 2. 1 ½ kopper kokte ferske maiskjerner (fra ca. 3 maiskolber) eller tint frossen mais
- 3. 1 ½ kopper hakkede, utkjernede tomater
- 4. ¾ kopp tynnsnittede vårløk
- 5. ⅓ kopp finhakket frisk koriander, pluss korianderstilker til pynt
- 6. ½ kopp olivenolje
- 7. ½ kopp fersk sitronjuice (fra 1 til 2 sitroner)
- 8. 2 teskjeer salt
Ingredienser
- 1. 455 gram tørkede svarte bønner, utvalgt og skyllet, bløtlagt over natten i kaldt vann og deretter drenert
- 2. 1 ½ kopper kokte ferske maiskjerner (fra ca. 3 maiskolber) eller tint frossen mais
- 3. 1 ½ kopper hakkede, utkjernede tomater
- 4. ¾ kopp tynnsnittede vårløk
- 5. ⅓ kopp finhakket frisk koriander, pluss korianderstilker til pynt
- 6. ½ kopp olivenolje
- 7. ½ kopp fersk sitronjuice (fra 1 til 2 sitroner)
- 8. 2 teskjeer salt
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele kombinerer du svarte bønner og nok kaldt vann til å dekke dem med 2 tommer. Kok opp vannet, og la bønnene småkoke i 45 minutter til 1 time, eller til de akkurat er møre, men ikke mosed. Sil av bønnene, og i en bolle blander du dem med mais, tomat, vårløk og finhakket koriander. I en liten bolle visper du sammen olje, sitronjuice og salt, og heller dressingen over grønnsakene mens bønnene fortsatt er varme. La salaten avkjøle, og rør av og til, til bønnene har romtemperatur. Salaten kan lages én dag i forveien, oppbevares dekket og avkjølt. Server salaten, pyntet med korianderkvister, ved romtemperatur eller litt avkjølt.
Tips og Varianter
- 1Husk å bløtlegge de svarte bønnene over natten for å gjøre dem møre og lettere fordøyelige.
- 2Prover å bruke en blanding av forskjellige tomater for å få variasjon i farge og sødme.
- 3La salaten hvile i litt tid før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne svarte bønnesteken passer perfekt sammen med et glass crisp, hvitvin eller en fruktig sommerdrikk som en sitronspritser. Servér den gjerne med nybakte brødskiver for å runde av retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svartbønner, mais og tomatsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svartbønner, mais og tomatsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svartbønner, mais og tomatsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Svartbønner, mais og tomatsvinaigrette er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svartbønner, mais og tomatsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svartbønner, mais og tomatsvinaigrette?▼
En porsjon av Svartbønner, mais og tomatsvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
