Svart og hvit suppe
Oppskrift på en enkel og smakfull black & white suppe. Perfekt for en rask forrett eller lett middag, tilgjengelig hele året.
Om denne retten
Denne svart-og-hvit-suppen er en forfriskende og kreativ fusjon av klassiske meksikanske smaker. Den kombinerer den rike, sørlige ostesuppen med den fyldig, jordnære svarte bønnesuppen for en kompleks og tilfredsstillende forrett. Oppskriften har sin opprinnelse i den meksikanske kyststatens tradisjoner, hvor man leker med kontraster og sammensetninger for å skape unike retter.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 1/2 stor rød paprika, skåret i matchstikkstykker
- 1/2 stor gul paprika, skåret i matchstikkstykker
- 1/2 stor grønn paprika, skåret i matchstikkstykker
- 1 stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl hvetemel
- 3,6 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 2,4 dl helmelk
- 2,4 dl kremfløte
- 225 gram skarp hvit cheddarost, revet (ca. 4,7 dl)
- Bønnesuppe med svarte bønner
- Kjøpt tomatillo-salsa
- Rømme
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 1/2 stor rød paprika, skåret i matchstikkstykker
- 1/2 stor gul paprika, skåret i matchstikkstykker
- 1/2 stor grønn paprika, skåret i matchstikkstykker
- 1 stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl hvetemel
- 3,6 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 2,4 dl helmelk
- 2,4 dl kremfløte
- 225 gram skarp hvit cheddarost, revet (ca. 4,7 dl)
- Bønnesuppe med svarte bønner
- Kjøpt tomatillo-salsa
- Rømme
Fremgangsmåte
- 1For Cheese Soup: Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett paprika, løk og hvitløk. Sauter grønnsakene til de er møre, ca. 6 minutter. Rør inn melet og la det surre i 2 minutter. Visp inn kraften, deretter melk og fløte. La det småkoke til det er litt tykkere, under konstant omrøring, ca. 3 minutter. Gradvis tilsett osten, 1/2 kopp om gangen, og rør etter hver til den er smeltet og glatt. Krydre med salt og pepper etter smak. For å servere, øs samtidig opp rikelig med 1/2 kopp ostesuppe og 1/2 kopp svartbønnesuppe i grunne skåler, slik at suppene møtes i midten. Topp med tomatillosaus og rømme.
- 2Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett paprika, løk og hvitløk. Sauter grønnsakene til de er møre, ca. 6 minutter. Rør inn melet og la det surre i 2 minutter. Visp inn kraften, deretter melk og fløte. La det småkoke til det er litt tykkere, under konstant omrøring, ca. 3 minutter. Gradvis tilsett osten, 1/2 kopp om gangen, og rør etter hver til den er smeltet og glatt. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 3For å servere, øs samtidig opp rikelig med 1/2 kopp ostesuppe og 1/2 kopp svartbønnesuppe i grunne skåler, slik at suppene møtes i midten. Topp med tomatillosaus og rømme.
Tips og Varianter
- 1Bruk matolje i stedet for smør for å gjøre retten lettere.\nTilsett litt hvitløkspulver for en ekstra fyldig smak.\nDu kan erstatte den skarpe cheddarosten med miksede ostetyper for variasjon.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass tørr hvitvin eller en forfriskende øl for å balansere den rike ostesuppen. En enkel, frisk salat med bær og nøtter passer utmerket som tilbehør.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svart og hvit suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svart og hvit suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svart og hvit suppe?▼
Total tilberedningstid for Svart og hvit suppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svart og hvit suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svart og hvit suppe?▼
En porsjon av Svart og hvit suppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
