Skotsk Black Bun med tørket frukt
Lær å lage den klassiske skotske Black Bun, et rikt bakverk fylt med tørket frukt og krydder. Perfekt til jul og høytider.
Foto av Anastasiia Lopushynska på Pexels
Ingredienser
- 225 g smør
- 450 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- smør til smøring
- 900 g rosiner
- 1,35 kg rips (currants)
- 225 g hakkede mandler
- 350 g hvetemel
- 250 g mykt brunt sukker
- 2 ts allehånde
- 1 ts malt ingefær
- 1 ts kanel
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts bakepulver
- 1 ts kremortartari
- 1 ss brandy
- 1 sammenpisket egg
- ca. 150 ml melk
Ingredienser
- 225 g smør
- 450 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- smør til smøring
- 900 g rosiner
- 1,35 kg rips (currants)
- 225 g hakkede mandler
- 350 g hvetemel
- 250 g mykt brunt sukker
- 2 ts allehånde
- 1 ts malt ingefær
- 1 ts kanel
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts bakepulver
- 1 ts kremortartari
- 1 ss brandy
- 1 sammenpisket egg
- ca. 150 ml melk
Slik gjør du:
- For å lage paibunnen, gni smøret inn i melet sammen med bakepulveret.
- Tilsett nok kaldt vann til å få en fast deig.
- La deigen hvile, og kjevle den deretter ut til et ganske tynt ark.
- Smør to brødformer på 20 cm med smør og dekk dem med deigen, men reserver nok deig til å dekke toppen.
- Forvarm ovnen til 110°C.
- Lag fyllet: Bland alle de tørre ingrediensene godt.
- Bland deretter inn brandy, egg og nok melk til å fukte blandingen.
- Hell fyllet i de forberedte brødformene og dekk med resten av deigen.
- Bruk den resterende melken eller en eggeblanding (1 egg pisket med en liten skvett melk) for å forsegle toppdekket.
- Prikk hele overflaten med en gaffel og pensle med eggeblanding.
- Stek i ovnen i omtrent 3 timer.
- Når den er avkjølt, oppbevar den i en lufttett boks.
Om denne retten
Black Bun er en ekte skatt i den skotske baketradisjonen. Dette fylte bakverket har blitt servert til familiesammenkomster og høytider i generasjoner, og bærer med seg historien om husmødres evne til å skape noe utsøkt fra enkle ingredienser. Rosiner, rips og nøtter gir denne mørke, krydrede bollen en rik, nesten mørk sødme som kombineres perfekt med en god dram.
Tips og Varianter
- 1- Ikke kvern de tørre ingrediensene for mye – la dem beholde litt tekstur for kontrast i fyllet.
- 2- Bruk en god kvalitet brandy for maksimal aroma og smak.
- 3- For et ekstra luftig resultat, la deigen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før den kjevles ut.
Serveringsforslag
Black Bun er et fantastisk alternativ til den tradisjonelle julekaken. Server den i tynne skiver med et glass juleøl eller en kald dram av din favoritt skotske whisky for en komplett, høytidelig opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skotsk Black Bun med tørket frukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skotsk Black Bun med tørket frukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skotsk Black Bun med tørket frukt?▼
Total tilberedningstid for Skotsk Black Bun med tørket frukt er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skotsk Black Bun med tørket frukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skotsk Black Bun med tørket frukt?▼
En porsjon av Skotsk Black Bun med tørket frukt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
