Surkål med epler
Oppskrift på sauerkraut med epler, en smakfull og enkel rett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Surkål med epler er en tradisjonell norsk rett som balanserer det syrlige, sure og søte på en fortryllende måte. Denne retten har røtter i de nordiske landenes kjøkken, der kål og epler ofte ble kombinert for å fremheve årstidenes smaker. Oppskriften er både enkel og kompleks, og passer perfekt som en smakfull forrett før et større måltid.
Ingredienser
- 1 stor løk, tynne skiver
- 2 ss usaltet smør
- 1,8 kg surkål, skylt og avrundet
- 2 Gala-, Fuji- eller Red Delicious- epler, tynne skiver
- 1 dl tørr hvitvin
- 1 til 2 ss mørkebrunt sukker, pakket godt
Ingredienser
- 1 stor løk, tynne skiver
- 2 ss usaltet smør
- 1,8 kg surkål, skylt og avrundet
- 2 Gala-, Fuji- eller Red Delicious- epler, tynne skiver
- 1 dl tørr hvitvin
- 1 til 2 ss mørkebrunt sukker, pakket godt
Fremgangsmåte
- 1Kok løk i smør i en gryte på 4 til 5 liter, over middels høy varme, og rør av og til til løken er gyllen, ca. 6 minutter. Rør inn surkål, epler og vin, og la det småkoke. Dekk til gryten og skru ned varmen, og la det småkoke under omrøring av og til til surkålen er veldig mør, ca. 2 timer. Rør inn 1 spiseskje brunt sukker og 1/2 teskje salt og pepper. Smak til med mer brunt sukker, salt og pepper etter behov.
- 2Kok løk i smør i en gryte på 4 til 5 liter, over middels høy varme, og rør av og til til løken er gyllen, ca. 6 minutter. Rør inn surkål, epler og vin, og la det småkoke.
- 3Dekk til gryten og skru ned varmen, og la det småkoke under omrøring av og til til surkålen er veldig mør, ca. 2 timer.
- 4Rør inn 1 spiseskje brunt sukker og 1/2 teskje salt og pepper. Smak til med mer brunt sukker, salt og pepper etter behov.
- 5Hva man bør drikke: Josmeyer Les Folastries Gewürztraminer '05
- 6Josmeyer Les Folastries Gewürztraminer '05
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og kvalitetssurkål for best resultat - dette gir retten en sprudlende, krydret base.
- 2La eplene være i tynne skiver for at de skal smelte inn i retten, og ikke bli for dominerende.
- 3Juster mengden brunt sukker etter hvor søt du ønsker at retten skal være - mer sukker gir en fyldigere, karamellisert sødme.
Serveringsforslag
Den syrlige, friske surkålen passer utmerket sammen med et glass Josmeyer Les Folastries Gewürztraminer '05. Vinens aromatiske, litt krydrede uttrykk kompletterer perfekt de saftige, søtsure epleskivene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surkål med epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surkål med epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surkål med epler?▼
Total tilberedningstid for Surkål med epler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surkål med epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surkål med epler?▼
En porsjon av Surkål med epler inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
