Oppskrift på luftige surdeigspannekaker | Norgesmatfat.no

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl hvetemel

2.4 dl surdeigsstarter

1 ss sukker

1.5 ts bakepulver

0.5 ts salt

0.5 ts natron

1.2 dl melk

1 egg, pisket

2 ss olje

Smør eller matlagingsspray, til stekepannen

Til surdeigsstarter (om du lager fra bunnen):

4.7 dl hvetemel

4.7 dl varmt vann

1 pakke tørrgjær

0.6 dl sukker

2.4 dl varmt vann (44-46°C)

2.4 dl hvetemel

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl hvetemel

2.4 dl surdeigsstarter

1 ss sukker

1.5 ts bakepulver

0.5 ts salt

0.5 ts natron

1.2 dl melk

1 egg, pisket

2 ss olje

Smør eller matlagingsspray, til stekepannen

Til surdeigsstarter (om du lager fra bunnen):

4.7 dl hvetemel

4.7 dl varmt vann

1 pakke tørrgjær

0.6 dl sukker

2.4 dl varmt vann (44-46°C)

2.4 dl hvetemel

Slik gjør du:

Bland mel, surdeigsstarter, sukker, bakepulver, salt og natron i en middels stor bolle. Rør godt.

Tilsett melk, egg og olje, og rør til røren er jevn og glatt.

Varm opp en stekepanne og smør den lett.

Hell i røre for å lage pannekaker med en diameter på 7-10 cm. Stek på den ene siden til bobler dukker opp på overflaten.

Bruk en stekespade for å vende pannekakene, og stek dem på den andre siden til de er gylne.

Ta pannekakene av pannen og server umiddelbart.

Slik lager du surdeigsstarter (om du ikke har fra før):

Bland alle ingrediensene til startkulturen i et glasskrus.

La det stå uten lokk på et varmt sted over natten, eller opptil 48 timer. Jo lenger kulturen står, desto sterkere blir fermenteringen.

Etter fermenteringen er startkulturen klar til bruk eller kan oppbevares i kjøleskapet.

Etter at du har tatt ut 2.4 dl (1 kopp) av kulturen, tilsett "Fôr" (2.4 dl varmt vann og 2.4 dl hvetemel) én eller to ganger i uken for å holde den aktiv.

Om denne retten

Disse surdeigspannekakene er en autentisk smaksopplevelse som tar deg med tilbake til norske tradisjoner. Den langstrakte fermenteringen i surdeigskulturen gir pannekakene en deilig, fyldig smak og en luftig, nærende tekstur. Uansett om du nyter dem til frokost eller som en søt lunsj, vil disse pannekakene berike dagen din med sin komplekse surdeigskarakter.

Tips og Varianter

1- Bruk en surdeigsstarter av god kvalitet for best mulig smak og luftighet.

2- Ikke rør for mye i røren, da kan pannekakene bli gummiaktige. Fold den heller forsiktig sammen.

3- Stek pannekakene på middels varme, slik at de får fin farge uten å brennes.

Serveringsforslag

Disse surdeigspannekakene passer perfekt sammen med kremet rømme, syltetøy og en dæsj eple- eller tranebærsyltetøy. Servér dem også gjerne med en kopp varm kaffe for den ultimate norske frokostopplevelsen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Luftige surdeigspannekaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftige surdeigspannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Luftige surdeigspannekaker?▼

Total tilberedningstid for Luftige surdeigspannekaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Luftige surdeigspannekaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Luftige surdeigspannekaker?▼

En porsjon av Luftige surdeigspannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.