Surdeigspannkaker
Lær hvordan du lager luftige og smakfulle surdeigspannekaker. En perfekt frokost som krever litt tid, men gir fantastiske resultater.
Om denne retten
Disse surdeigspannkakene er en autentisk smaksopplevelse som tar deg med tilbake til norske tradisjoner. Den langstrakte fermenteringen i surdeigskulturen gir pannekakene en deilig, fyldig smak og en luftig, nærende tekstur. Uansett om du nyter dem til frokost eller som en søt lunsj, vil disse pannekakene berike dagen din med sin komplekse surdeigskarakter.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel til allsidig bruk
- 2,4 dl surdeigsstarter, oppskrift følger
- 1 spiseskje sukker
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje natron
- 1,2 dl melk
- 1 egg, pisket
- 2 spiseskjeer olje
- Smør eller matlagingsspray, til stekepannen
- 4,7 dl hvetemel til allsidig bruk
- 4,7 dl varmt vann
- 1 pakke tørrgjær
- 0,6 dl sukker
- 2,4 dl varmt vann (44-46°C)
- 2,4 dl hvetemel til allsidig bruk
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel til allsidig bruk
- 2,4 dl surdeigsstarter, oppskrift følger
- 1 spiseskje sukker
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje natron
- 1,2 dl melk
- 1 egg, pisket
- 2 spiseskjeer olje
- Smør eller matlagingsspray, til stekepannen
- 4,7 dl hvetemel til allsidig bruk
- 4,7 dl varmt vann
- 1 pakke tørrgjær
- 0,6 dl sukker
- 2,4 dl varmt vann (44-46°C)
- 2,4 dl hvetemel til allsidig bruk
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: stekepanne
- 2Bland mel, starter, sukker, bakepulver, salt og natron i en middels stor bolle og rør godt. Tilsett melk, egg og olje, og rør til røren er jevn og glatt.
- 3Varm opp stekepannen og smør den lett. Hell i røren for å lage pannekaker med en diameter på 7-10 cm, og stek på den ene siden. Bruk en stekespade for å vende pannekakene, slik at de stekes på begge sider. Ta dem av pannen og server.
- 4Bland alle ingrediensene til startkulturen i et glasskrus. La det stå uten lokk på et varmt sted over natten eller opptil 48 timer. Jo lenger kulturen står, desto sterkere blir fermenteringen. Etter fermenteringen er startkulturen klar til bruk eller kan oppbevares i kjøleskapet. Etter at du har tatt ut 1 kopp av kulturen, tilsett "Fôr" én eller to ganger i uken.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god kvalitet surdeigsstarter for best mulig smak og luftighet.
- 2- Ikke rør for mye i røren, da kan pannekakene bli gummiaktige. Fold den heller forsiktig sammen.
- 3- Stek pannekakene på middels varme, slik at de får fin farge uten å brennes.
Serveringsforslag
Disse surdeigspannekakene passer perfekt sammen med kremet, syltetøy og en dæsj eple- eller tranebærsyltetøy. Servér dem også gjerne med en kopp varm kaffe for den ultimate norske frokostopplevelsen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surdeigspannkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surdeigspannkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surdeigspannkaker?▼
Total tilberedningstid for Surdeigspannkaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surdeigspannkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surdeigspannkaker?▼
En porsjon av Surdeigspannkaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
