Surdeigsbrødfyll med sopp og urter
Lær hvordan du lager et smakfullt surdeigsbrødfyll, perfekt som tilbehør til høst- og vintermåltider. Enkel oppskrift med sprø skorpe og saftig midte.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 450 g surdeigsbrød, i en brødform
- 8 ss smør
- 280 g cremini-sopp, skivet
- Salt
- Nykvernet pepper
- 2-4 stilker selleri med blader, delt på langs og skivet
- 1 middels stor løk, hakket
- Ca. 10 kvister fersk timian, blader tatt av stilkene
- 10-12 ferske salvieblader, hakket
- 8,3 dl lavsaltet kyllingkraft
- 3 ss hakket italiensk persille
Ingredienser
- 450 g surdeigsbrød, i en brødform
- 8 ss smør
- 280 g cremini-sopp, skivet
- Salt
- Nykvernet pepper
- 2-4 stilker selleri med blader, delt på langs og skivet
- 1 middels stor løk, hakket
- Ca. 10 kvister fersk timian, blader tatt av stilkene
- 10-12 ferske salvieblader, hakket
- 8,3 dl lavsaltet kyllingkraft
- 3 ss hakket italiensk persille
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 2-liters ildfast form og sett til side.
- Kutt eller riv brødet i 2,5 cm store terninger og fordel det jevnt på to bakepapirkledde stekebrett. Rist brødet i ovnen til det er helt tørt og begynner å bli sprøtt og brunt, ca. 20 minutter. Overfør til en stor blandebolle.
- Smelt 2 ss smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp og et par klyper salt, og stek under omrøring til det er gyllent og sprøtt, ca. 6–8 minutter.
- Tilsett selleri, løk, 2 ss smør og timian i pannen. Når smøret har smeltet, kok opp under stadig omrøring til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter.
- Tilsett salvie og de resterende 4 ss smør. Hell kyllingkraften i pannen og rør godt. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Overfør de ristede brødterningene til en stor bolle. Hell kyllingkraften og blandingen over brødet og vend forsiktig til brødet har absorbert væsken.
- Hell blandingen i den smurte formen, og dryss over hakket persille. Stek midt i ovnen til det er gjennomvarmt og toppen er gyllenbrun, ca. 40 minutter.
- Ta ut fyllet av ovnen og la det avkjøle i ca. 15 minutter før servering.
Om denne retten
Det å bruke opp overskytende surdeigsbrød fra forrige bakerunde er en utmerket måte å utnytte overskuddet på en kreativ og smakfull måte. Dette brødfyllet kombinerer de dype, jordiske smakene fra sopp og ferske urter som timian og salvie, sammen med den sprø teksturen fra det ristede surdeigsbrødet. Resultatet er et mettende og syndig tilbehør som er perfekt for en høstmiddag med venner.
Tips og Varianter
- 1- Skjær brødet i jevnstore terninger for jevn steking.
- 2- Bruk en blanding av sopp for en dypere, mer kompleks smak - f.eks. cremini, sjampinjong og østerssopp.
- 3- Sørg for at grønnsakene blir godt gjennomstekt før du heller over kyllingkraft, slik at de ikke blir for bløte.
Serveringsforslag
Dette surdeigsbrødfyllet passer utmerket som tilbehør til en høstmiddag. Servér det varmt, garnert med litt ekstra fersk timian og salvie for å løfte de aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surdeigsbrødfyll med sopp og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surdeigsbrødfyll med sopp og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surdeigsbrødfyll med sopp og urter?▼
Total tilberedningstid for Surdeigsbrødfyll med sopp og urter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surdeigsbrødfyll med sopp og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surdeigsbrødfyll med sopp og urter?▼
En porsjon av Surdeigsbrødfyll med sopp og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
