Ingredienser
- 3.6 dl sammalt hvetemel, delt
- 2.4 dl vann
- 1.2 dl surdeigsstarter
- 1.2 dl amarantmel
- 2 ss honning
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts salt
- 3 dl hvetemel, eller mer etter behov
- 3 ss maisenna, eller etter behov
Ingredienser
- 3.6 dl sammalt hvetemel, delt
- 2.4 dl vann
- 1.2 dl surdeigsstarter
- 1.2 dl amarantmel
- 2 ss honning
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts salt
- 3 dl hvetemel, eller mer etter behov
- 3 ss maisenna, eller etter behov
Slik gjør du:
- Bland 2.4 dl sammalt hvetemel, vann og surdeigsstarter i en stor bolle. Rør godt og dekk med et rent kjøkkenhåndkle. La stå til det blir svampete, i 7 timer til 1 dag.
- Rør inn den gjenværende 1.2 dl sammalt hvetemel, amarantmel, honning, natron og salt i surdeigsstarteren. Bland inn hvetemel, 1.2 dl av gangen, til deigen ikke lenger er klissete. Elt forsiktig til deigen er glatt og elastisk.
- Kjevle ut deigen på en melet arbeidsflate til ca. 1.2 cm tykkelse. Stikk ut sirkler med en 6 cm rund utstikker. Strø litt maisenna over et bakepapirkledd stekebrett. Legg rundene over på stekebrettet; strø toppene med resten av maisennaen. Dekk med et rent kjøkkenhåndkle og la heve til de er puffete, ca. 45 minutter.
- Varm opp en stor stekepanne på middels varme. Legg rundene i den varme pannen og skru ned varmen til middels-lav. Stek til de er gyldne og kantene ser tørre ut, ca. 6 minutter på hver side. Overfør til en rist for å avkjøle helt.
Om denne retten
Disse surdeigsmuffinsene med amarant og hvete er et absolutt must for helgefrokosten! Den unike blandingen av nøtteaktig amarantmel og luftige surdeigshvelv gir en nydelig tekstur og smak som virkelig setter fart på morgenen. Oppskriften er en moderne vri på den tradisjonelle engelske muffinen, og passer perfekt til både avslappende helgebrunch og travle hverdagsmåltider.
Tips og Varianter
- 1Bruk god tid på å la surdeigsstarteren utvikle seg for best mulig smak og luftighet.
- 2Amarantmel gir god fuktighet og nøtteaktig smak – prøv også å bytte ut litt av hvetemelet med andre grove mel som spelt eller durumhvete.
- 3For enda luftigere muffins, separer egg og visp eggeplommen til den er luftig før du blander den inn i deigen.
Serveringsforslag
Disse surdeigsmuffinsene med amarant passer perfekt til en god kopp kaffe eller te. Topp gjerne med et par skiver avokado, sprøstekt bacon eller litt rømme og friske urter for en komplett og næringsrik start på dagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surdeigsmuffins med amarant og hvete?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surdeigsmuffins med amarant og hvete. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surdeigsmuffins med amarant og hvete?▼
Total tilberedningstid for Surdeigsmuffins med amarant og hvete er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surdeigsmuffins med amarant og hvete vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surdeigsmuffins med amarant og hvete?▼
En porsjon av Surdeigsmuffins med amarant og hvete inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
