Surdeigsamaranthhvete engelske muffins
Oppskrift på smakfulle sourdough amaranth wheat english muffins, perfekte til frokost eller som et lite måltid. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Disse surdeigsmuffinsene med amaranth og hvete er et absolutt must for helgefrokosten! Den unike blandingen av nøtteaktige amarantmel og luftige surdeigshvelv gir en nydelig tekstur og smak som virkelig setter fart på morgenen. Oppskriften er en moderne vri på den tradisjonelle engelske muffinen, og passer perfekt til både avslappende helgebrunch og travle hverdagsmåltider.
Ingredienser
- 3,6 dl sammalt hvete mel, delt
- 2,4 dl vann
- 1,2 dl surdeigsstarter
- 1,2 dl amarantmel
- 2 spiseskjeer honning
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 3 dl hvetemel, eller mer etter behov
- 3 spiseskjeer maisenna, eller etter behov
Ingredienser
- 3,6 dl sammalt hvete mel, delt
- 2,4 dl vann
- 1,2 dl surdeigsstarter
- 1,2 dl amarantmel
- 2 spiseskjeer honning
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 3 dl hvetemel, eller mer etter behov
- 3 spiseskjeer maisenna, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 1Bland 1 kopp fullkornsmel, vann og surdeigsstarter i en stor bolle. Rør godt og dekk med et rent kjøkkenhåndkle. La stå til det blir svampete, i 7 timer til 1 dag.
- 2Rør inn den gjenværende 1/2 kopp fullkornsmel, amarantmel, honning, natron og salt i surdeigsstarteren. Bland inn hvetemel, 1/2 kopp av gangen, til deigen ikke lenger er klissete. Elt forsiktig til deigen er glatt og elastisk.
- 3Kjevle ut deigen på en melet arbeidsflate til ca. 1/2 tomme tykkelse. Stikk ut sirkler med en 6 cm rund utstikker. Strø litt maisenna over et bakepapirkledd stekebrett. Legg rundene over på stekebrettet; strø toppene med resten av maismelet. Dekk med et rent kjøkkenhåndkle og la heve til de er puffete, ca. 45 minutter.
- 4Varm opp en stor stekepanne på middels varme. Legg rundene i den varme pannen og skru ned varmen til middels-lav. Stek til de er gyldne og kantene ser tørre ut, ca. 6 minutter på hver side. Overfør til en rist for å avkjøle helt.
Tips og Varianter
- 1Bruk god tid på å la surdeigsstarteren utvikle seg for best mulig smak og luftighet.
- 2Spareplanke av amarantmel gir god fuktighet og nøtteaktig smak - prøv også å bytte ut litt av hvetemel med andre grove mel som spelt eller durumhvete.
- 3For enda luftigere muffins, separer egg og vispe eggeplommen til den er luftig før du blander den inn i deigen.
Serveringsforslag
Disse surdeigsmuffinsene med amaranth passer perfekt til en god kopp kaffe eller te. Topp gjerne med et par skiver avokado, sprøstekt bacon eller litt rømme og friske urter for en komplett og næringsrik start på dagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surdeigsamaranthhvete engelske muffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surdeigsamaranthhvete engelske muffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surdeigsamaranthhvete engelske muffins?▼
Total tilberedningstid for Surdeigsamaranthhvete engelske muffins er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surdeigsamaranthhvete engelske muffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surdeigsamaranthhvete engelske muffins?▼
En porsjon av Surdeigsamaranthhvete engelske muffins inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
