Surdeigs Hot Brown
Lær hvordan du lager en smakfull sourdough hot brown, perfekt for en mettende frokost eller lunsj. Enkel oppskrift med trinnvise instruksjoner.
Om denne retten
Denne klassiske amerikanske frokostklassikeren har fått en smakfull, norsk surdeigsdrakt. Det sprøstekte surdeigsbrødet, den krydrete kalkunen og den rike Mornaysausen skaper en uimotståelig smakskombinasjon som lover en ekstraordinær start på dagen.
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 3 ss finhakket søt løk
- 2 ts uslått hvetemel
- 2 ½ kopper lavsaltet kyllingkraft
- 2 ½ kopper helmelk
- ¾ kopp revet skarp Cheddarost
- 0,8 dl revet Parmesanost
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 ss usaltet smør
- 1 ts finhakket frisk hvitløk
- 8 skiver tykk-cut surdeigsbrød
- Havsalt til strøing
- 340 g tynne skiver av ovnsbakt kalkunbryst
- 16 skiver eplevedsaltet bacon, sprøstekte
- 1 stor rød heirloom-tomat, skivet
- ½ kopp revet Parmesanost
- 2 vårløk, finhakket på skrå
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 3 ss finhakket søt løk
- 2 ts uslått hvetemel
- 2 ½ kopper lavsaltet kyllingkraft
- 2 ½ kopper helmelk
- ¾ kopp revet skarp Cheddarost
- 0,8 dl revet Parmesanost
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 ss usaltet smør
- 1 ts finhakket frisk hvitløk
- 8 skiver tykk-cut surdeigsbrød
- Havsalt til strøing
- 340 g tynne skiver av ovnsbakt kalkunbryst
- 16 skiver eplevedsaltet bacon, sprøstekte
- 1 stor rød heirloom-tomat, skivet
- ½ kopp revet Parmesanost
- 2 vårløk, finhakket på skrå
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius og en støpejernsgrillpanne til middels høy varme.
- 3For Mornaysausen: I en middels stor stekepanne over middels lav varme, tilsett smør og surr løken til den er myk, 3 til 5 minutter.
- 4Tilsett melet og rør det inn, og la det steke i ytterligere ett minutt uten å få farge.
- 5Øk varmen til middels høy. Tilsett kyllingkraften og kok opp. Rør godt for å blande, og la det småkoke i 3 minutter.
- 6Tilsett melken og skru ned varmen til middels lav. La det småkoke til stivelsen er kokt ut og sausen har tyknet, ca. 3 minutter til.
- 7Smak til med muskatnøtt.
- 8Skru ned varmen til lav. Rør inn cheddar og parmesan. Ta sausen av varmen og hold den varm.
- 9Krydre med salt og pepper.
- 10For smørbrødet: Smelt smøret og bland det med hvitløk.
- 11Pensle den ene siden av skivene av surdeigsbrødet med hvitløkssmør.
- 12Stek brødet på grillpannen på begge sider til det er gyllent og ristet.
- 13Ta det av varmen.
- 14Overfør brødskivene til et stekebrett, med hvitløkssmøret opp, og dryss over flak av salt.
- 15Topp brødskivene med omtrent 42 gram kalkun og to skiver bacon.
- 16Legg tomatskiver over bacon og kalkun i et skjeformet mønster.
- 17Øs omtrent 30 gram Mornaysaus over toppen og dryss med parmesan.
- 18Sett i ovnen og rist til parmesanen bobler, ca. 5 minutter (avslutt under grillen hvis ønskelig).
- 19Ta ut og pynt med vårløk.
- 20Server åpent, to per porsjon.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på løk og hvitløk - de sørger for god dybde i sausen.
- 2Bruk en god, moden Cheddar for maksimal smaksutfoldelse.
- 3La brødet få ordentlig farge på grillpanna for å få en deilig, krydret krutonkvalitet.
Serveringsforslag
Server Hot Brown-smørbrødet med et glass frisk appelsinjuice eller en deilig espresso for den perfekte norske frokostopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surdeigs Hot Brown?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surdeigs Hot Brown. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surdeigs Hot Brown?▼
Total tilberedningstid for Surdeigs Hot Brown er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surdeigs Hot Brown vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surdeigs Hot Brown?▼
En porsjon av Surdeigs Hot Brown inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
