Suppe med blandede sopp
Lær hvordan du lager en deilig blandings soppsuppe med denne enkle oppskriften. Perfekt for høstsesongen og sunn snacks.
Om denne retten
Denne fyldig og kremet soppsuppen er en sann smakseksplosjon! Med en kombinasjon av ferske og tørkede sopper, samt en deilig touch av brandy, tar den deg rett inn i skogens prakt. Oppskriften er et klassisk norsk komfortkost-favoritt som passer perfekt til en hyggelig kveld med venner og familie.
Ingredienser
- 1 unse tørkede shiitakesopp
- 3 spiseskjeer smør
- 1 stor løk, hakket
- 340 gram ferske sjampinjong, stilker hakket, hatter skivet
- 5 store hvitløksfedd, hakket
- 3 spiseskjeer brandy
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 11,9 dl hermetisk storfekraft
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1,2 dl kremfløte
Ingredienser
- 1 unse tørkede shiitakesopp
- 3 spiseskjeer smør
- 1 stor løk, hakket
- 340 gram ferske sjampinjong, stilker hakket, hatter skivet
- 5 store hvitløksfedd, hakket
- 3 spiseskjeer brandy
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 11,9 dl hermetisk storfekraft
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1,2 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Legg shiitakes i en stor bolle. Hell over nok varmt vann til det dekker. La stå i 30 minutter. Sil godt av. Kutt av stilkene og kast dem. Skjær caps i tynne skiver. Sett til side. Smelt smør i en stor, tung nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett løk, stilker av sjampinjong og hvitløk; sautér til løken er gyllen, ca. 10 minutter. Tilsett brandy; rør til nesten all væske har fordampet, ca. 1 minutt. Tilsett mel; rør i 2 minutter. Rør gradvis inn buljong, og tilsett muskatnøtt. Dekk til og la småkoke til suppen er litt tykkere, ca. 25 minutter. Tilsett shiitakes og skivede sjampinjongcaps, og la det småkoke til capsene er lett visnet, ca. 5 minutter. Tilsett fløte og la det småkoke til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp til kokepunkt før servering.)
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg shiitakesoppen grundig for å få frem den fulle, jordnære smaken.
- 2For en enda tykkere konsistens, kan du binde sammen suppen med litt ekstra hvetemel.
- 3Sørg for å la sjampinjongen få småkoke litt for å unngå at den blir gummiaktig.
Serveringsforslag
Denne suppen er et måltid i seg selv, men en deilig sprø brødskive eller noen nøtter på toppen gir et flott crunch. Et glass tørr hvitvin eller et godt øl er også et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Suppe med blandede sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Suppe med blandede sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Suppe med blandede sopp?▼
Total tilberedningstid for Suppe med blandede sopp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Suppe med blandede sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Suppe med blandede sopp?▼
En porsjon av Suppe med blandede sopp inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
