Kremet soppsuppe med brandy
Lær å lage en fyldig og kremet soppsuppe med tørket shiitake og fersk sjampinjong, med et hint av brandy. Perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Foto av ahmed kh. jami på Pexels
Ingredienser
- 28 g tørket shiitakesopp
- 3 ss smør
- 1 stor løk, hakket
- 340 g ferske sjampinjong, stilker hakket, hatter skivet
- 5 store hvitløksfedd, hakket
- 3 ss brandy
- 3 ss hvetemel
- 12 dl hermetisk oksekraft
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 1.2 dl kremfløte
Ingredienser
- 28 g tørket shiitakesopp
- 3 ss smør
- 1 stor løk, hakket
- 340 g ferske sjampinjong, stilker hakket, hatter skivet
- 5 store hvitløksfedd, hakket
- 3 ss brandy
- 3 ss hvetemel
- 12 dl hermetisk oksekraft
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 1.2 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Legg shiitakesoppen i en stor bolle. Hell over nok varmt vann til det dekker. La stå i 30 minutter.
- Sil godt av. Kutt av stilkene og kast dem. Skjær sopphattene i tynne skiver. Sett til side.
- Smelt smør i en stor, tung gryte (f.eks. jerngryte) over middels høy varme.
- Tilsett løk, hakkede stilker av sjampinjong og hvitløk. Sauter til løken er gyllen, ca. 10 minutter.
- Tilsett brandy. Rør til nesten all væske har fordampet, ca. 1 minutt.
- Tilsett mel. Rør i 2 minutter.
- Rør gradvis inn oksekraft, og tilsett muskatnøtt.
- Dekk til og la småkoke til suppen er litt tykkere, ca. 25 minutter.
- Tilsett de bløtlagte shiitakesoppene og de skivede sjampinjonghattene. La det småkoke til sopphattene er lett visnet, ca. 5 minutter.
- Tilsett fløte og la det småkoke til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- (Suppen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp til kokepunkt før servering.)
Om denne retten
Denne fyldige og kremete soppsuppen er en sann smakseksplosjon! Med en kombinasjon av ferske og tørkede sopper, samt en deilig touch av brandy, tar den deg rett inn i skogens prakt. Oppskriften er en klassisk komfortmat-favoritt som passer perfekt til en hyggelig kveld med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg shiitakesoppen grundig for å få frem den fulle, jordnære smaken.
- 2For en enda tykkere konsistens, kan du røre inn litt ekstra hvetemel i smøret før du tilsetter kraften.
- 3Sørg for å la sjampinjongen få småkoke litt for å unngå at den blir gummiaktig.
Serveringsforslag
Denne suppen er et måltid i seg selv, men en deilig sprø brødskive eller noen nøtter på toppen gir et flott crunch. Et glass tørr hvitvin eller et godt øl er også et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet soppsuppe med brandy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet soppsuppe med brandy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet soppsuppe med brandy?▼
Total tilberedningstid for Kremet soppsuppe med brandy er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet soppsuppe med brandy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet soppsuppe med brandy?▼
En porsjon av Kremet soppsuppe med brandy inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
