Suppe med acorn squash
Lær hvordan du lager en deilig acorn squash suppe med vår enkle oppskrift. Perfekt for høstsesongen og sunnere måltider.
Om denne retten
Denne deilige, kremet suppetrakten minner om høstens rikdom og varme farger. Den nøtteaktige smaken av acorn squash gir en unik og kompleks smaksprofil som smelter sammen med den nykvernet peppen, den friske urten og den sprø Parmesan-garnituren. Dette er en perfekt forrett for en høstmiddag eller en varm lunsj på en kjølig dag.
Ingredienser
- 3 hele kastanjesquash, omtrent 19 dl når kokt
- 6 sjalottløk, 2,4 dl hakket, 3 hele og skrelte
- 6 hvitløksfedd, skrelte
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje salt
- 1 spiseskje pepper, nykvernet, pluss mer for krydring
- 1 stang usaltet smør, totalt
- 9,5 dl kyllingkraft, lav-salt
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje hvit pepper
- 1 teskje salvie, tørket
- 1 teskje salvie (savoury)
- 2,4 dl kremfløte
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 0,8 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 3 hele kastanjesquash, omtrent 19 dl når kokt
- 6 sjalottløk, 2,4 dl hakket, 3 hele og skrelte
- 6 hvitløksfedd, skrelte
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje salt
- 1 spiseskje pepper, nykvernet, pluss mer for krydring
- 1 stang usaltet smør, totalt
- 9,5 dl kyllingkraft, lav-salt
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje hvit pepper
- 1 teskje salvie, tørket
- 1 teskje salvie (savoury)
- 2,4 dl kremfløte
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 0,8 dl revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kutt squashen i to på ekvator og fjern frøene med en skje. Kutt en flat flate på hver ende slik at squashen kan stå stødig. Legg bakepapir på et stekebrett og plasser squashen med snittflaten opp. Til tre av squashhalvdelene, legg på en skrelt sjalottløk, og til de andre tre, legg på to hvitløksfedd på hver. Drypp over 2 spiseskjeer olivenolje og krydre med 1 spiseskje salt og nykvernet pepper etter smak. Stek i den varme ovnen til squashen er veldig mør og begynner å karamellisere og synke sammen, omtrent 1 time. Ta ut av ovnen og la det bli kaldt nok til å håndtere. Fjern squashen fra skinnet og sett til side sammen med de stekte sjalottløkene og hvitløken. Dette kan gjøres på forhånd.
- 3I en stor gryte (Dutch oven), varm opp 1 spiseskje olivenolje og 2 spiseskjeer smør over middels høy varme. Når smøret begynner å skumme, tilsett de rå, hakkede sjalottløkene og la dem surre til de begynner å karamellisere, ca. 5–6 minutter. Deglaser med 1/2 kopp kyllingkraft og rør for å løsne eventuelt brunt bunnfall. Senk varmen til middels-lav og tilsett den reserverte squashen, de stekte sjalottløkene og hvitløken, samt resten av kyllingkraften. Rør godt sammen, og bruk deretter en stavmikser for å puréere suppen. Konsistensen vil bli veldig tykk. Tilsett cayennepepper, hvit pepper og urtene. Rør inn fløten og Worcestershire-sausen, og varm opp sakte over middels-lav varme. Når suppen begynner å småkoke, kjør den igjen med stavmikseren og rør inn 1/4 kopp revet Parmesanost. Skru ned varmen til lav.
- 4Server suppen med et lite dryss nykvernet svart pepper, en god skvett ekstra virgin olivenolje og et lett dryss av resten av Parmesanosten. Hell opp i suppeskåler og nyt.
Tips og Varianter
- 1Ikke vegr deg for å la squashen steke lenge nok i ovnen - karamelliseringen gir suppen en fantastisk fylde og dybde.
- 2Det er viktig å puréere suppen skikkelig med stavmikseren for å oppnå en kremet, silkemyk konsistens.
- 3Litt Worcestershire-saus tilfører en behagelig syrlig og umami-rik note som løfter alle smakene.
Serveringsforslag
Server denne suppen med et par skiver sprøstekt focaccia eller crusty brød for å nyte den siste dråpen. Et glass tørr, medium-bodied rødvin som et Chianti eller Rioja, vil balansere og fremheve de rike, autumnale smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Suppe med acorn squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Suppe med acorn squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Suppe med acorn squash?▼
Total tilberedningstid for Suppe med acorn squash er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Suppe med acorn squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Suppe med acorn squash?▼
En porsjon av Suppe med acorn squash inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
