Vegetariske dumplings med tofu og grønnsaker
Enkel oppskrift på smakfulle og næringsrike vegetariske dumplings fylt med tofu og friske grønnsaker. Perfekt som forrett eller sunn snack.
Foto av Anna Tarazevich på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olje (f.eks. rapsolje)
- 1 løk, finhakket
- 1 ss revet ingefær
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 200 g fast tofu, presset og smuldret
- 1 ss soyasaus
- 1 ts sesamolje
- 2 vårløk, finhakket
- 100 g hodekål, finstrimlet
- 1 gulrot, revet
- 2 ss frisk koriander, hakket
- Salt og pepper etter smak
- 1 egg, lett vispet
- 24 dumplingdeiger (ferdigkjøpte)
- Kaldt vann til forsegling
- Kålblader til damping
- Lav-salt soyasaus til servering
- Skivede vårløk til servering
Ingredienser
- 1 ss olje (f.eks. rapsolje)
- 1 løk, finhakket
- 1 ss revet ingefær
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 200 g fast tofu, presset og smuldret
- 1 ss soyasaus
- 1 ts sesamolje
- 2 vårløk, finhakket
- 100 g hodekål, finstrimlet
- 1 gulrot, revet
- 2 ss frisk koriander, hakket
- Salt og pepper etter smak
- 1 egg, lett vispet
- 24 dumplingdeiger (ferdigkjøpte)
- Kaldt vann til forsegling
- Kålblader til damping
- Lav-salt soyasaus til servering
- Skivede vårløk til servering
Slik gjør du:
- Varm oljen i en stor non-stick panne på middels-lav varme. Tilsett løken og stek, rør av og til, til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Tilsett ingefær og hvitløk og stek, rør om, til det er mykt, ca. 1 minutt.
- Tilsett den smuldrede tofuen, øk varmen til høy, og stek, rør konstant, til tofuen er tørr og gyllen, ca. 5 minutter.
- Tilsett soyasaus og sesamolje og stek til væsken har fordampet. Slå av varmen.
- Rør inn vårløk, kål, gulrøtter, koriander, salt og pepper i tofublandingen.
- Plasser fyllet i en sil og avkjøl i 10 til 15 minutter for å håndtere det. Klem ut overflødig fuktighet.
- Ha fyllet i en stor bolle, tilsett egget og bland godt.
- Fyll en liten bolle med kaldt vann. Plasser en dumplingdeig i hånden, og legg en spiseskje med fyll i midten av deigen.
- Bruk fingeren til å gni vann langs kanten av deigen og brett den i to for å lukke fyllet. Press kantene godt sammen for å forsegle. Gjenta med resten av deigen og fyllet.
- Legg et bambusdampetui med kålblader i bunnen. Plasser dumplingene i ett lag slik at de ikke berører hverandre.
- Dekk dampetreet med et lokk som passer tett, og damp over et vannbad til fyllet er fast og deigen er gjennomsiktig og litt klebrig å ta på, ca. 15–20 minutter. Avhengig av størrelsen på dampetreet, kan det hende du må dampe i to omganger.
- For dippesausen: Bland litt lav-salt soyasaus med skivet vårløk.
- Server dumplingene umiddelbart med dippesausen.
Om denne retten
Disse vegetariske dumplingsene er en herlig kombinasjon av friske grønnsaker og fast tofu, pakket inn i en tynn deig. De er perfekte som en lett forrett, en sunn snack, eller som en del av et større asiatisk inspirert måltid. En smakfull opplevelse som er både næringsrik og tilfredsstillende.
Tips og Varianter
- 1Skvis ut overflødig fuktighet fra tofufyllet for å unngå at dumplingene blir soggy og går i stykker under dampingen.
- 2Damp dumplingene på kålblader for å forhindre at de fester seg til dampetreet, og for å tilføre en mild, aromatisk smak.
- 3Ikke overfyll dumplingene, da dette kan gjøre dem vanskelige å forsegle og kan føre til at de sprekker under damping.
Serveringsforslag
Server de varme dumplingene umiddelbart med en enkel dippesaus av lav-salt soyasaus og finhakket vårløk. De passer utmerket sammen med en frisk grønn salat eller en lett misosuppe for et komplett måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetariske dumplings med tofu og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetariske dumplings med tofu og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetariske dumplings med tofu og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Vegetariske dumplings med tofu og grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetariske dumplings med tofu og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetariske dumplings med tofu og grønnsaker?▼
En porsjon av Vegetariske dumplings med tofu og grønnsaker inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
