Super Zesty Potetsalat
Oppskrift på super zesty potetsalat med friske smaker. Perfekt til sommergrilling og som en frisk siderett. Enkel å lage for alle nivåer.
Om denne retten
Denne spesielle potetsalaten er et hyllest til sommerkosen og de krisp-saftige potetene fra Bliss-sorten. Den friske, asiatiske stilen med rødvinseddik, Dijon-sennep og spisskummen løfter smakene, og de saftige baconbitene gir en deilig teksturkontrast. Perfekt som tilbehør til grillede kjøttretter eller fisk, eller som selvstendig forrett på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 905 gram røde Bliss-poteter
- 3 fedd hvitløk, knust
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 6 skiver bacon, kuttet i terninger
- 1 rød løk, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 1,2 dl rødvinseddik
- Kosher-salt
- 3,6 dl hjemmelaget majones (oppskrift følger)
- 1,2 dl Dijon-sennep
- *2 eggeplommer
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- Kosher-salt
- 3,6 dl nøytral olje (grønnsaks-, raps- eller peanøttolje)
Ingredienser
- 905 gram røde Bliss-poteter
- 3 fedd hvitløk, knust
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 6 skiver bacon, kuttet i terninger
- 1 rød løk, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 1,2 dl rødvinseddik
- Kosher-salt
- 3,6 dl hjemmelaget majones (oppskrift følger)
- 1,2 dl Dijon-sennep
- *2 eggeplommer
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- Kosher-salt
- 3,6 dl nøytral olje (grønnsaks-, raps- eller peanøttolje)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Del potetene i kvarter og legg dem i en stor kjele, tilsett hvitløk og dekk potetene med vann, ca. 5 cm over. Krydre rikelig med salt. Kok opp vannet på høy varme, deretter reduser varmen og la det småkoke til potetene er møre og kan stikkes med en gaffel, ca. 20 minutter.
- 3Mens potetene koker, ha 2 spiseskjeer olivenolje i en stekepanne, tilsett bacon og varm opp til middels-høy varme. Stek baconet til det er brunt og sprøtt. Ta pannen av varmen og tilsett løk, selleri og eddik. Krydre med salt og sett til side.
- 4Når potetene er møre, sil av vannet og overfør dem til en stor blandingsbolle. Mens de fortsatt er varme, tilsett bacon- og løkblandingen. Rør godt for å blande. Tilsett majones og rør inn. Smak til med salt og rør inn sennep. Juster krydderet etter behov.
- 5Zest!
- 6Hjemmelaget majones:
- 7Ha eggeplommene i en food processor, tilsett eddik og sennep. Krydre med salt etter smak. Sett i gang maskinen og tilsett oljen veldig sakte i en tynn stråle. La det dryppe sakte til blandingen begynner å ligne majones, deretter kan du tilsette en jevn strøm av olje.
- 8Kok's notat: Hvis majonen er for tykk, tilsett noen dråper vann. Hvis den er for tynn, tilsett litt mer olje mens maskinen går.
- 9*ADVARSEL MOT RÅEGG*
- 10Food Network Kitchens anbefaler forsiktighet ved inntak av rå eller lettkokte egg, på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. For å redusere denne risikoen, bruk kun ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngå kontakt mellom eggeplommer eller eggehvite og skallet.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med salt når du koker potetene - det gir dem mer smak.
- 2Stek baconet til det er sprøtt og mørt, ikke bare til det ser ferdig ut. Da får du en deilig crunch.
- 3Juster smaken på majones-dressingen ved å prøvesmake og justere syrlighetsnivået etter din personlige smak.
Serveringsforslag
Serveres gjerne som tilbehør til grillede kylling- eller svinekjøttretter, eller som selvstendig forrett med et glass kald hvitvin. Topp gjerne med fersk persille eller dill for en ekstra frisk touch.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Super Zesty Potetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Super Zesty Potetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Super Zesty Potetsalat?▼
Total tilberedningstid for Super Zesty Potetsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Super Zesty Potetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Super Zesty Potetsalat?▼
En porsjon av Super Zesty Potetsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
