Frisk potetsalat med bacon og Dijon
Oppskrift på frisk potetsalat med bacon og Dijon-sennep. Perfekt til sommergrilling og som en smakfull siderett. Enkel å lage.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 900 g røde poteter (f.eks. Bliss)
- 3 fedd hvitløk, knust
- 2 ss olivenolje
- 6 skiver bacon, kuttet i terninger
- 1 rød løk, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 1.2 dl rødvinseddik
- Salt
- 3.6 dl hjemmelaget majones (se egen oppskrift under)
- 1.2 dl Dijon-sennep
- Til hjemmelaget majones:
- 2 eggeplommer
- 0.6 dl rødvinseddik
- 1 ss Dijon-sennep
- Salt
- 3.6 dl nøytral olje (f.eks. raps- eller solsikkeolje)
Ingredienser
- 900 g røde poteter (f.eks. Bliss)
- 3 fedd hvitløk, knust
- 2 ss olivenolje
- 6 skiver bacon, kuttet i terninger
- 1 rød løk, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 1.2 dl rødvinseddik
- Salt
- 3.6 dl hjemmelaget majones (se egen oppskrift under)
- 1.2 dl Dijon-sennep
- Til hjemmelaget majones:
- 2 eggeplommer
- 0.6 dl rødvinseddik
- 1 ss Dijon-sennep
- Salt
- 3.6 dl nøytral olje (f.eks. raps- eller solsikkeolje)
Slik gjør du:
- Del potetene i kvarter og legg dem i en stor kjele. Tilsett hvitløk og dekk potetene med vann, ca. 5 cm over. Krydre rikelig med salt. Kok opp vannet på høy varme, reduser deretter varmen og la det småkoke til potetene er møre og kan stikkes med en gaffel, ca. 20 minutter.
- Mens potetene koker, ha 2 ss olivenolje i en stekepanne. Tilsett bacon og varm opp til middels-høy varme. Stek baconet til det er brunt og sprøtt. Ta pannen av varmen og tilsett løk, selleri og eddik. Krydre med salt og sett til side.
- Når potetene er møre, sil av vannet og overfør dem til en stor blandebolle. Mens de fortsatt er varme, tilsett bacon- og løkblandingen. Rør godt for å blande.
- Tilsett majones og rør inn. Smak til med salt og rør inn sennep. Juster krydderet etter behov.
- Server umiddelbart eller avkjøl.
- Slik lager du hjemmelaget majones:
- Ha eggeplommene i en foodprosessor. Tilsett eddik og sennep. Krydre med salt etter smak. Sett i gang maskinen og tilsett oljen veldig sakte i en tynn stråle. La det dryppe sakte til blandingen begynner å tykne og ligne majones, deretter kan du tilsette en jevn strøm av olje.
- Kokkens notat: Hvis majonesen er for tykk, tilsett noen dråper vann. Hvis den er for tynn, tilsett litt mer olje mens maskinen går.
- ADVARSEL MOT RÅEGG: Vi anbefaler forsiktighet ved inntak av rå eller lettkokte egg, på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. For å redusere denne risikoen, bruk kun ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngå kontakt mellom eggeplommer eller eggehvite og skallet.
Om denne retten
Denne spesielle potetsalaten er en hyllest til sommerkosen og de friske potetene. Den friske stilen med rødvinseddik og Dijon-sennep løfter smakene, og de sprø baconbitene gir en deilig teksturkontrast. Perfekt som tilbehør til grillede kjøttretter eller fisk, eller som selvstendig forrett på en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med salt når du koker potetene – det gir dem mer smak.
- 2Stek baconet til det er sprøtt og gyllenbrunt, ikke bare til det ser ferdig ut. Da får du en deilig crunch.
- 3Juster smaken på majonesdressingen ved å prøvesmake og justere syrlighetsnivået etter din personlige smak.
Serveringsforslag
Serveres gjerne som tilbehør til grillede kylling- eller svinekjøttretter, eller som selvstendig forrett med et glass kald hvitvin. Topp gjerne med fersk persille eller dill for en ekstra frisk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk potetsalat med bacon og Dijon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk potetsalat med bacon og Dijon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk potetsalat med bacon og Dijon?▼
Total tilberedningstid for Frisk potetsalat med bacon og Dijon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk potetsalat med bacon og Dijon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk potetsalat med bacon og Dijon?▼
En porsjon av Frisk potetsalat med bacon og Dijon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Frisk jicama-slaw med lime
Enkel succotash med bacon og mais
Rask thailandsk coleslaw med peanøtter
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
