Frisk ruccolasalat med eple og valnøtter
Lær hvordan du lager en frisk og moderne ruccolasalat med eple, valnøtter og en lett appelsindressing. Perfekt som forrett eller lett sommermåltid.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl rømme
- 2 ss finhakket gressløk
- 1 ts honning
- Skall av 1 appelsin
- 1 ss appelsinjuice
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 9.5 dl babyruccola
- 2.4 dl kandiserte valnøtter, grovhakket
- 0.6 dl gule rosiner
- 1 fast, rødskinnet eple, juliennestrimlet
- 1 stilk selleri, delt på langs og tynne skiver
- 28 g revet Pecorino Romano-ost, til servering
Ingredienser
- 0.6 dl rømme
- 2 ss finhakket gressløk
- 1 ts honning
- Skall av 1 appelsin
- 1 ss appelsinjuice
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 9.5 dl babyruccola
- 2.4 dl kandiserte valnøtter, grovhakket
- 0.6 dl gule rosiner
- 1 fast, rødskinnet eple, juliennestrimlet
- 1 stilk selleri, delt på langs og tynne skiver
- 28 g revet Pecorino Romano-ost, til servering
Slik gjør du:
- Visp sammen rømme, gressløk, honning, appelsinskall og -saft, samt salt og pepper etter smak i en middels stor bolle. Dette er dressingen.
- I en stor bolle, tilsett ruccola, valnøtter, rosiner, eple og selleri.
- Vend salaten godt sammen.
- Tilsett dressingen litt etter litt, og vend mellom hver tilsetning, til salaten er lett dekket.
- Server med revet Pecorino Romano på toppen.
Om denne retten
Denne lette, friske salaten er en moderne vri på den klassiske Waldorf-salaten. Babyruccola og søte, kandiserte valnøtter gir en uventet knasende tekstur, mens appelsinen og gressløken tilfører en herlig friskhet. Det er en perfekt forrett som setter tonen for en lys og sommerlig middag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære eplene i tynne juliennestrimler for best mulig tekstur og smaksbalanse.
- 2Gi salaten litt hvile etter at du har blandet inn dressingen – det lar smakene smelte sammen.
- 3Som den tradisjonelle Waldorf-salaten er dette en flott måte å bruke opp overskuddsruccola på.
Serveringsforslag
Servér denne ruccolasalaten med et glass frisk, sitronaktig hvitvin for å komplementere de friske smakene. For en mer fyldig opplevelse, kan du også vurdere å ledsage den med et stykke sprøbakt focaccia.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk ruccolasalat med eple og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk ruccolasalat med eple og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk ruccolasalat med eple og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Frisk ruccolasalat med eple og valnøtter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk ruccolasalat med eple og valnøtter vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk ruccolasalat med eple og valnøtter?▼
En porsjon av Frisk ruccolasalat med eple og valnøtter inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
