Sunny sine enkle krabbekaker med sellerirot-remulade
Oppskrift på smakfulle krabbekaker med en kremet sellerirot remoulade, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse krabbekakene er en sann delikatesse fra Norges kyststrøk. Kombinasjonen av saftig krabbekjøtt, krydrede brødsmuler og den friske sellerirot-remulagen skaper en uimotståelig forrett som garantert vil imponere dine gjester. Oppskriften er en klassiker fra de maritime mattradisjoner, tilpasset for moderne kjøkken og smaker.
Ingredienser
- 4 skiver hvitt brød med tykkelse, skorpene fjernet og brødet revet i biter
- 1,2 dl kremfløte
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 2,4 dl hakket Vidalia-løk
- 2,4 dl hakket selleri
- 1 vårløk, finhakket
- 1 ts sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 3 hvitløksfedd, raspet på et rivjern eller finhakket
- Skall av 1 sitron
- 3 eggehviter
- 450 gram lump crabmeat, nøye plukket for skjell
- Sellerirot-remoulade, oppskrift følger
- 1 sellerirot
- 10 kvister fersk timian, blader fjernet og forsiktig hakket
- 1/2 til 2,4 dl majones (avhengig av størrelsen på selleriroten)
- 2 ss eplesidereddik
- 2 ss fullkornsennep
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss fersk sitronjuice
- 1 ss olivenolje
- 1 ts sukker
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 skiver hvitt brød med tykkelse, skorpene fjernet og brødet revet i biter
- 1,2 dl kremfløte
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 2,4 dl hakket Vidalia-løk
- 2,4 dl hakket selleri
- 1 vårløk, finhakket
- 1 ts sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 3 hvitløksfedd, raspet på et rivjern eller finhakket
- Skall av 1 sitron
- 3 eggehviter
- 450 gram lump crabmeat, nøye plukket for skjell
- Sellerirot-remoulade, oppskrift følger
- 1 sellerirot
- 10 kvister fersk timian, blader fjernet og forsiktig hakket
- 1/2 til 2,4 dl majones (avhengig av størrelsen på selleriroten)
- 2 ss eplesidereddik
- 2 ss fullkornsennep
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss fersk sitronjuice
- 1 ss olivenolje
- 1 ts sukker
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 2I en stor bolle tilsetter du brødet, fløten og en klype salt.
- 3I en middels stor stekepanne over middels varme tilsetter du smør, olivenolje, løk, selleri og vårløk. Krydre med salt og pepper, og tilsett deretter sjømatkrydderet. Rør om og kok til grønnsakene er møre, men ikke brune. Tilsett hvitløk og kok i ytterligere 5 minutter. Fjern fra varmen, rør inn sitronzest og la det avkjøle. Når det er avkjølt, tilsetter du det i bollen med melk og brød. Rør om for å blande, og tilsett deretter eggehvitene og rør igjen. Tilsett krabbekjøttet og bland forsiktig med hendene. Del deigen i 8 boller; deigen vil være fuktig. Plasser bollene på et bakepapirkledd stekebrett og sett i kjøleskapet i 10 minutter.
- 4Stek til de er lett gyldne, ca. 30 til 35 minutter. Server med en skje av min sellerirot-remoulade, oppskrift følger.
- 5Trim roten av selleriroten og skrell all huden rundt. Riv selleriroten med en rivjern eller med rivetilbehøret på en food processor.
- 6I en middels stor bolle blander du sellerirot, timian, majones, eddik, grovkornet sennep, Dijon-sennep, sitronsaft, olivenolje og sukker. Smak til blandingen og krydre med salt og pepper. Sett i kjøleskapet minst 2 timer før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra sjømatkrydder - det gir krabbekakene en deilig, balansert smak.\nFor en ekstra krémete konsistens, kan du bytte ut noe av majones i remulagen med gresk yoghurt.\nLa krabbekakene hvile litt i kjøleskapet før steking, det gjør dem mer faste og lette å håndtere.
Serveringsforslag
Disse krabbekakene passer perfekt som en elegant forrett, serveres for eksempel med et glass kald, sprød hvitvin og en frisk, grønn salat. Den søtsyrlige sellerirot-remulagen er et fantastisk supplement til den milde krabbeSmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunny sine enkle krabbekaker med sellerirot-remulade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunny sine enkle krabbekaker med sellerirot-remulade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunny sine enkle krabbekaker med sellerirot-remulade?▼
Total tilberedningstid for Sunny sine enkle krabbekaker med sellerirot-remulade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunny sine enkle krabbekaker med sellerirot-remulade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunny sine enkle krabbekaker med sellerirot-remulade?▼
En porsjon av Sunny sine enkle krabbekaker med sellerirot-remulade inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
