Sunn havregrøt med ovnsbakt butternut squash
Oppskrift på en sunn og smakfull havregrøt med ovnsbakt butternut squash, perfekt for en næringsrik frokost eller lett middag.
Om denne retten
Den solfylte, krémaktige smørnut squashen tar denne sunne havregrøten til et helt nytt nivå. Oppskriften kombinerer den jordnære søtmeten fra grønnsaken med den nærende, fiberrike havren og en frisk, urteaktig smaksnotat fra salvia og persille - en perfekt oppkvikker på en kald høstmorgen.
Ingredienser
- 11,9 dl skrelt, medium-delt smørnut squash (ca. 680 gram)
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og finmalt svart pepper
- 9,5 dl lavsaltet grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 1 liten bunt salvie
- 2 mellomstore sjalottløk, finhakket (ca. 2,4 dl)
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl havregryn av typen steel-cut
- 1,2 dl hvitvin
- 43 gram Pecorino Romano, finrevet (ca. 2,4 dl lett pakket)
- 3 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 11,9 dl skrelt, medium-delt smørnut squash (ca. 680 gram)
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og finmalt svart pepper
- 9,5 dl lavsaltet grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 1 liten bunt salvie
- 2 mellomstore sjalottløk, finhakket (ca. 2,4 dl)
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl havregryn av typen steel-cut
- 1,2 dl hvitvin
- 43 gram Pecorino Romano, finrevet (ca. 2,4 dl lett pakket)
- 3 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: kjøkkentau
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 3Vend squashen med 2 spiseskjeer av oljen, 3/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Fordel på et bakepapirkledd stekebrett og stek til den er mør og har gyldne flekker, ca. 40 minutter, og snu stekebrettet halvveis i steketiden.
- 4I mellomtiden, bland buljongen og 2 kopper vann i en kjele og varm opp til så vidt småkoking. Bind salvien sammen med kjøkkentau og legg den i kraften. Sett til side til senere bruk.
- 5Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en lav gryte på middels varme. Tilsett sjalottløk og kok, rør ofte med en tresleiv, til den er gjennomsiktig og myk, ca. 6 til 8 minutter. Tilsett hvitløk og kok til den er myk, ca. 3 minutter. Rør inn havregryn, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og rør til de er dekket av oljen. Tilsett vinen og la det småkoke, rør konstant, til væsken er absorbert, ca. 1 minutt. Tilsett 3 kopper av den varme buljongen i havregrynene, og la det småkoke, rør kontinuerlig, til mesteparten av væsken er absorbert, ca. 8 til 10 minutter. Tilsett ytterligere 2 kopper buljong og la det småkoke, rør hele tiden, til havregrynene er møre men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 10 til 12 minutter. (Det vil være en god del væske i gryten på dette tidspunktet, med en konsistens som en tynn saus. Den vil tykne når osten er tilsatt.) Ta av varmen og rør inn halvparten av osten og halvparten av persillen. Juster konsistensen på risottoen ved å tilsette mer buljong etter behov. Fordel den varme risottoen i fire varme serveringsskåler, og topp hver med litt smørnut squash. Strø over resten av osten og persillen før servering.
Tips og Varianter
- 1Skjær squashen i jevne terninger for jevn stekeprosess\nKok havregrynene i fisk- eller kyllingbuljong for ekstra smaksrike resultater\nVerser litt hvitvin i havregrøten for en behagelig syrlighet som balanserer søtheten
Serveringsforslag
Server den varme havregrøten med de sprø, karamelliserte squashbitene, dryss over rykende fersk pecorino og et drys grovmalt svartpepper for en komplett, næringsrik start på dagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunn havregrøt med ovnsbakt butternut squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunn havregrøt med ovnsbakt butternut squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunn havregrøt med ovnsbakt butternut squash?▼
Total tilberedningstid for Sunn havregrøt med ovnsbakt butternut squash er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunn havregrøt med ovnsbakt butternut squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunn havregrøt med ovnsbakt butternut squash?▼
En porsjon av Sunn havregrøt med ovnsbakt butternut squash inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
