Sunburst Squash, zucchini og tomatfrittata med geitemelkrikotta
Oppskrift på en smakfull frittata med sunburst squash, squash, tomat og geitmelk ricotta. Enkel å lage og perfekt for en sunn frokost eller lett lunsj.
Om denne retten
Den solrike sommerkakens farger og smaker tar oss rett tilbake til den lyse årstiden. Denne frittataretten byr på et friskt og leskende måltid som treffer perfekt når man trenger litt sol midt i hverdagen. Sunburst-gresskarskivene og den søtlige tomaten balanseres nydelig av den kremet geitemelksrikottaen og den saftige zucchini.
Ingredienser
- 1 ss solsikkeolje
- Purre i skiver, bløtlagt og drenert
- Sunburst (patty pan) squash, i terninger
- 1,2 dl zucchini, i terninger
- 225 gram poteter, i terninger og blansjert
- 4 egg
- 0,6 dl fløte (half and half)
- 0,6 dl geitmelkricotta
- 3 ss revet Parmesan
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 rød tomat, skrellet og frøet (italiensk plommetomat, Brandywine)
Ingredienser
- 1 ss solsikkeolje
- Purre i skiver, bløtlagt og drenert
- Sunburst (patty pan) squash, i terninger
- 1,2 dl zucchini, i terninger
- 225 gram poteter, i terninger og blansjert
- 4 egg
- 0,6 dl fløte (half and half)
- 0,6 dl geitmelkricotta
- 3 ss revet Parmesan
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 rød tomat, skrellet og frøet (italiensk plommetomat, Brandywine)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en 25 cm panne over middels varme. Tilsett oljen. Surr purre til den er myk. Tilsett gresskar, zucchini og poteter. Kok til grønnsakene er møre, ca. 5 til 7 minutter.
- 2I en bolle pisker du egg og fløte; rør inn ricotta. Tilsett Parmesan, en klype salt og et lite kvern pepper. Pensle en ny panne lett med olje og varm opp over middels varme. Hell i eggeblandingen, deretter tomater, fulgt av den myke gresskar- og potetblandingen. Kok til eggene er faste.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke rikelig med olje når du steker grønnsakene - det gir dem en flott karamellisert overflate.
- 2Sørg for å varme opp panna godt før du heller i eggeblandingen, slik at den får en luftig og saftig konsistens.
- 3Justering av kryddernivået er viktig - prøv deg frem til du finner din perfekte balanse av salt og pepper.
Serveringsforslag
Denne frittataretten passer utmerket til en lett lunsj eller brunch, servert med et enkelt salat av ferske sommerbær og en deilig, kald hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunburst Squash, zucchini og tomatfrittata med geitemelkrikotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunburst Squash, zucchini og tomatfrittata med geitemelkrikotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunburst Squash, zucchini og tomatfrittata med geitemelkrikotta?▼
Total tilberedningstid for Sunburst Squash, zucchini og tomatfrittata med geitemelkrikotta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunburst Squash, zucchini og tomatfrittata med geitemelkrikotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunburst Squash, zucchini og tomatfrittata med geitemelkrikotta?▼
En porsjon av Sunburst Squash, zucchini og tomatfrittata med geitemelkrikotta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
