Frittata med squash, tomat og geitemelksricotta

Ingredienser

4porsjoner

1 ss solsikkeolje

1 purre, i skiver, bløtlagt og drenert

1 sunburst (patty pan) squash, i terninger

1.2 dl zucchini, i terninger

225 g poteter, i terninger og blansjert

4 egg

0.6 dl fløte

0.6 dl geitemelksricotta

3 ss revet parmesan

Salt

Nykvernet svart pepper

1 rød tomat, skrellet og frøet (f.eks. plommetomat)

Ingredienser

4porsjoner

1 ss solsikkeolje

1 purre, i skiver, bløtlagt og drenert

1 sunburst (patty pan) squash, i terninger

1.2 dl zucchini, i terninger

225 g poteter, i terninger og blansjert

4 egg

0.6 dl fløte

0.6 dl geitemelksricotta

3 ss revet parmesan

Salt

Nykvernet svart pepper

1 rød tomat, skrellet og frøet (f.eks. plommetomat)

Slik gjør du:

Varm opp en 25 cm panne over middels varme. Tilsett oljen.

Surr purren til den er myk.

Tilsett squash, zucchini og poteter. Kok til grønnsakene er møre, ca. 5 til 7 minutter.

I en bolle pisker du egg og fløte.

Rør inn ricotta.

Tilsett parmesan, en klype salt og et lite kvern pepper.

Pensle en ny panne lett med olje og varm opp over middels varme.

Hell i eggeblandingen.

Fordel deretter tomater, fulgt av den myke squash- og potetblandingen over eggeblandingen.

Kok til eggene er faste.

Om denne retten

Denne frittataen fanger sommerens farger og smaker, og tar oss rett tilbake til den lyse årstiden. Den byr på et friskt og leskende måltid som treffer perfekt når man trenger litt sol midt i hverdagen. Sunburst-squashskivene og den søtlige tomaten balanseres nydelig av den kremete geitemelksricottaen og den saftige zucchinin.

Tips og Varianter

1Ikke vær redd for å bruke rikelig med olje når du steker grønnsakene – det gir dem en flott karamellisert overflate.

2Sørg for å varme opp pannen godt før du heller i eggeblandingen, slik at den får en luftig og saftig konsistens.

3Justering av kryddernivået er viktig – prøv deg frem til du finner din perfekte balanse av salt og pepper.

Serveringsforslag

Denne frittataen passer utmerket til en lett lunsj eller brunsj, servert med en enkel salat av ferske sommerbær og en deilig, kald hvitvin.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frittata med squash, tomat og geitemelksricotta?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frittata med squash, tomat og geitemelksricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frittata med squash, tomat og geitemelksricotta?▼

Total tilberedningstid for Frittata med squash, tomat og geitemelksricotta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frittata med squash, tomat og geitemelksricotta vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frittata med squash, tomat og geitemelksricotta?▼

En porsjon av Frittata med squash, tomat og geitemelksricotta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.