Sumpekål
Oppskrift på swamp cabbage, en unik og smakfull rett fra sørstatene. Lær hvordan du tilbereder denne deilige retten med våre enkle steg.
Om denne retten
Sumpekål er en tradisjonell, norsk grønnsaksrett som får et ekstra løft med den sprø baconen. Denne klassiske bygderetten stammer opprinnelig fra Østfold, der sumpkålen vokser villig i de frodig jorder. Nå er den blitt en kjær hverdagsrett over hele landet, som passer perfekt som mettende og smakfull tilbehør til grillede kjøttretter eller fisk.
Ingredienser
- 1. 3 skiver bacon
- 2 hoder ferskt kuttet sumpkål (palmehjerter), hakket
- 1,2 dl sukker
- 1 spiseskje salt
- 1/2 spiseskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 3 skiver bacon
- 2 hoder ferskt kuttet sumpkål (palmehjerter), hakket
- 1,2 dl sukker
- 1 spiseskje salt
- 1/2 spiseskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor kjele, stek baconen på middels varme. Sett til side, og spar på fettet. Legg kålrot og de resterende ingrediensene, inkludert den stekte baconen og baconfettet, i en 6-liters gryte. Fyll gryten halvfull med vann og kok opp. La det koke i 10 til 15 minutter, til kålen er mør. Juster med salt og pepper etter smak. Serveres varm som tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt sumpkål for best resultat. Du kan også prøve å bytte ut det med kinakål eller spettkål for en lignende konsistens.
- 2For å få kålen ekstra mør, la den koke litt lenger enn oppskriften tilsier. Pass på at du ikke koker den i overkant, slik at den mister sin spreke tekstur.
- 3Ta vare på baconfettet - det tilfører ekstra smak og fylde til retten.
Serveringsforslag
Servér den varme sumpekålen som et deilig tilbehør til en saftig kotelettrett eller grillet laks. Den sprø baconen og den søt-salte smaken passer utmerket sammen med fete proteiner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sumpekål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sumpekål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sumpekål?▼
Total tilberedningstid for Sumpekål er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sumpekål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sumpekål?▼
En porsjon av Sumpekål inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
