Sukkerstangspydede sjøkreps med mango, hjertesalat av palmekål og Scotch Bonnet-sirup laget av sukkerrør
Oppskrift på sukkerstekte sjøscallops på spyd med mango, hjerte av palm og scotch bonnet-sirup. En eksotisk rett som passer til sommeren.
Om denne retten
Denne utsøkte retten er et smakfullt sammensurium av eksotiske smaker og teksturer fra fjerne strøk. De sukkerstangspydede sjøkrepsene er inspirert av karibiske tradisjoner, mens den friske, krydrede coleslawen av palmekål, mango og jicama tilfører en behagelig balanse. Ikke minst gir den nydelige Scotch Bonnet-sirupen, laget av sukkerrør, retten et unikt, tropisk preg som virkelig fanger øyeblikket.
Ingredienser
- 8 store store sjøscallops
- 4 sukkercane spyd
- 2,4 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje appelsinskall
- 2 spiseskjeer tamarindpasta
- 1 teskje timian
- 1,2 dl middels terningdelt mango
- 1,2 dl middels terningdelt jicama
- 1,2 dl palmehjerter
- 0,6 dl middels terningdelt rød paprika
- 1/4 teskje karri pulver
- 2 spiseskjeer limesaft
- 2 spiseskjeer koriander
- 0,6 dl mangopuré
- 4,7 dl sukkercanesirup
- 2 spiseskjeer finhakket ingefær
- 1 spiseskje finhakket Scotch Bonnet-pepper
- 4 allehånde bær
- 1,2 dl limesaft
Ingredienser
- 8 store store sjøscallops
- 4 sukkercane spyd
- 2,4 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje appelsinskall
- 2 spiseskjeer tamarindpasta
- 1 teskje timian
- 1,2 dl middels terningdelt mango
- 1,2 dl middels terningdelt jicama
- 1,2 dl palmehjerter
- 0,6 dl middels terningdelt rød paprika
- 1/4 teskje karri pulver
- 2 spiseskjeer limesaft
- 2 spiseskjeer koriander
- 0,6 dl mangopuré
- 4,7 dl sukkercanesirup
- 2 spiseskjeer finhakket ingefær
- 1 spiseskje finhakket Scotch Bonnet-pepper
- 4 allehånde bær
- 1,2 dl limesaft
Fremgangsmåte
- 1For å lage spyd, plasser 2 kamskjell på hver spyd og sett til side.
- 2Til marinaden: Bland alle ingrediensene i en bolle, og hell den over kamskjellene. La kamskjellene marinere i kjøleskapet i minst 1 time.
- 3For å lage coleslaw: Bland alle ingrediensene i en bolle og sett i kjøleskapet.
- 4For sukkercanelsirupen: I en kjele, kombiner sukkercanelsaft, ingefær, chili og allehånde. Varm opp blandingen og la den koke inn til du har en sirup.
- 5For servering: Bruk en varm panne eller grill og stek kamskjellene til ønsket stekegrad. Plasser relishen midt på tallerkenen og hvil kamskjellspydet mot coleslawen. Hell sirupen rundt tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, store kamskjell for best resultat - de bør ha en fast, sprø konsistens. Marinér dem grundig for å få inn all den deilige smaken.
- 2La palmekålen ligge i kaldt vann i 30 minutter før du hakker den, slik at den blir mør og mørkgrønn.
- 3For den ultimate Scotch Bonnet-sirupen, la den koke helt inn til den har fått en deilig, tykk og sirupsliknende konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten er et virkelig festmåltid som egner seg perfekt som en forrett eller appetittvekkende start på en middag. Server den gjerne med et glass crisp, tropisk hvitvin eller en fruktig, kjølig cocktail for å forsterke de eksotiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sukkerstangspydede sjøkreps med mango, hjertesalat av palmekål og Scotch Bonnet-sirup laget av sukkerrør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sukkerstangspydede sjøkreps med mango, hjertesalat av palmekål og Scotch Bonnet-sirup laget av sukkerrør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sukkerstangspydede sjøkreps med mango, hjertesalat av palmekål og Scotch Bonnet-sirup laget av sukkerrør?▼
Total tilberedningstid for Sukkerstangspydede sjøkreps med mango, hjertesalat av palmekål og Scotch Bonnet-sirup laget av sukkerrør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sukkerstangspydede sjøkreps med mango, hjertesalat av palmekål og Scotch Bonnet-sirup laget av sukkerrør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sukkerstangspydede sjøkreps med mango, hjertesalat av palmekål og Scotch Bonnet-sirup laget av sukkerrør?▼
En porsjon av Sukkerstangspydede sjøkreps med mango, hjertesalat av palmekål og Scotch Bonnet-sirup laget av sukkerrør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
