Sjøkamskjellspyd med mango- og palmekålsalat
Oppskrift på sukkerstangspydede sjøkamskjell med frisk mango- og palmekålsalat og en krydret Scotch Bonnet-sirup. En eksotisk forrett.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 8 store sjøkamskjell
- 4 sukkerrørspyd
- 2.4 dl olivenolje
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss appelsinskall
- 2 ss tamarindpasta
- 1 ts timian
- 1.2 dl terningdelt mango
- 1.2 dl terningdelt jicama
- 1.2 dl palmehjerter
- 0.6 dl terningdelt rød paprika
- 1/4 ts karripulver
- 2 ss limesaft
- 2 ss koriander
- 0.6 dl mangopuré
- 4.7 dl sukkerrørsirup
- 2 ss finhakket ingefær
- 1 ss finhakket Scotch Bonnet-pepper
- 4 allehånde bær
- 1.2 dl limesaft
Ingredienser
- 8 store sjøkamskjell
- 4 sukkerrørspyd
- 2.4 dl olivenolje
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss appelsinskall
- 2 ss tamarindpasta
- 1 ts timian
- 1.2 dl terningdelt mango
- 1.2 dl terningdelt jicama
- 1.2 dl palmehjerter
- 0.6 dl terningdelt rød paprika
- 1/4 ts karripulver
- 2 ss limesaft
- 2 ss koriander
- 0.6 dl mangopuré
- 4.7 dl sukkerrørsirup
- 2 ss finhakket ingefær
- 1 ss finhakket Scotch Bonnet-pepper
- 4 allehånde bær
- 1.2 dl limesaft
Slik gjør du:
- Tre 2 kamskjell på hvert sukkerrørspyd og sett til side.
- Til marinaden: Bland olivenolje, sjalottløk, hvitløk, appelsinskall, tamarindpasta og timian i en bolle. Hell marinaden over kamskjellene. La kamskjellene marinere i kjøleskapet i minst 1 time.
- Til salaten: Bland terningdelt mango, jicama, palmehjerter, rød paprika, karripulver, limesaft og koriander i en bolle. Sett salaten i kjøleskapet.
- Til sukkerrørsirupen: Kombiner sukkerrørsirup, ingefær, Scotch Bonnet-pepper og allehånde i en kjele. Varm opp blandingen og la den koke inn til du har en tykk sirup.
- For servering: Varm en panne eller grill og stek kamskjellspydene til ønsket stekegrad. Plasser salaten midt på tallerkenen og legg kamskjellspydet over eller ved siden av. Hell sirupen rundt tallerkenen.
Om denne retten
Denne utsøkte retten er et smakfullt sammensurium av eksotiske smaker og teksturer fra fjerne strøk. De sukkerrørspydede sjøkamskjellene er inspirert av karibiske tradisjoner, mens den friske, krydrede salaten av palmekål, mango og jicama tilfører en behagelig balanse. Ikke minst gir den nydelige Scotch Bonnet-sirupen, laget av sukkerrør, retten et unikt, tropisk preg som virkelig fanger øyeblikket.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, store kamskjell for best resultat – de bør ha en fast, sprø konsistens. Marinér dem grundig for å få inn all den deilige smaken.
- 2La palmekålen ligge i kaldt vann i 30 minutter før du hakker den, slik at den blir mør og mørkegrønn.
- 3For den ultimate Scotch Bonnet-sirupen, la den koke helt inn til den har fått en deilig, tykk og sirupslignende konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten er et virkelig festmåltid som egner seg perfekt som en forrett eller appetittvekkende start på en middag. Server den gjerne med et glass frisk, tropisk hvitvin eller en fruktig, kjølig cocktail for å forsterke de eksotiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjøkamskjellspyd med mango- og palmekålsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjøkamskjellspyd med mango- og palmekålsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjøkamskjellspyd med mango- og palmekålsalat?▼
Total tilberedningstid for Sjøkamskjellspyd med mango- og palmekålsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjøkamskjellspyd med mango- og palmekålsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjøkamskjellspyd med mango- og palmekålsalat?▼
En porsjon av Sjøkamskjellspyd med mango- og palmekålsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
