Sukkerstangspyd med reker og chili-koriander-rub
Oppskrift på sukkerstangspyd med reker krydret med chili og koriander, perfekt for sommermåltider eller grillkvelder
Om denne retten
De dufter forførerisk, disse små sukkerstangspydene fulle av sødme, fyre og tropiske aromaer. Inspirert av det asiatiske kjøkkenets kreative bruk av skjøre sukkertapper som spyd, kombinerer denne oppskriften det søte og det syrlige med den pirrende chilien og den aromatiske korianderne. Perfekt som en festlig og uvanlig forrett som overrasker med sine komplekse smaker.
Ingredienser
- 1. 1 bunt koriander, grovhakket
- 2. 1 habanero-chili, hakket
- 3. 4 sjalottløk, hakket
- 4. 2 sitroner, revet skall
- 5. 2 lime, revet skall og presset saft til 0,6 dl (press flere lime hvis nødvendig)
- 6. 2,4 dl kokosmelk
- 7. 0,6 dl soyasaus
- 8. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 9. 16 jumbo-reker, renset og renskåret
- 10. 8 sukkerrørspyd
- 11. Marinade
- 12. 1/4 bunt korianderblader, til pynt
Ingredienser
- 1. 1 bunt koriander, grovhakket
- 2. 1 habanero-chili, hakket
- 3. 4 sjalottløk, hakket
- 4. 2 sitroner, revet skall
- 5. 2 lime, revet skall og presset saft til 0,6 dl (press flere lime hvis nødvendig)
- 6. 2,4 dl kokosmelk
- 7. 0,6 dl soyasaus
- 8. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 9. 16 jumbo-reker, renset og renskåret
- 10. 8 sukkerrørspyd
- 11. Marinade
- 12. 1/4 bunt korianderblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Kjør alle marinadeingredienser glatt i en blender. Sett til side 2 spiseskjeer av marinaden.
- 33. Tre to reker på hver sukkercane og legg dem i marinaden. Sett i kjøleskapet. Etter at rekene har marinert i 2 til 3 timer, grill dem i omtrent 3 til 4 minutter på hver side, og pass på at de er gjennomstekte.
- 44. Server med et drypp av den reserverte marinaden og koriander som pynt.
Tips og Varianter
- 1Bruk jumbo-reker for best konsistens og smak
- 2La rekene marinere i minst 2-3 timer for at smakene skal utvikle seg
- 3Skjær chilipeppen i to på langs for å justere styrken etter egen smak
Serveringsforslag
Server de grillede sukkerstangspydene med en frisk salat eller som del av et tapas-utvalg. En kald, krydret øl eller et glass mousserende vin er perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sukkerstangspyd med reker og chili-koriander-rub?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sukkerstangspyd med reker og chili-koriander-rub. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sukkerstangspyd med reker og chili-koriander-rub?▼
Total tilberedningstid for Sukkerstangspyd med reker og chili-koriander-rub er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sukkerstangspyd med reker og chili-koriander-rub vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sukkerstangspyd med reker og chili-koriander-rub?▼
En porsjon av Sukkerstangspyd med reker og chili-koriander-rub inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
