Sukkerristede mandel- og spinatsalat
Oppskrift på en frisk spinatsalat med søte ristede mandler og et hint av sukker for en unik smak. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Den nydelige kombinasjonen av sprø, søte mandler, fløyelsmyk spinat og den syrlige vinaigretten gjør denne salaten til en virkelig smakseksplosjon. Oppskriften har sine røtter i tradisjonell norsk husholdning, der rester ble utnyttet på kreative måter. I vår moderne variant blir resultat en frisk og appetittvekkende forrett som passer perfekt til en hyggelig middag sammen med venner.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl skivede mandler
- 2. 3 spiseskjeer hvitt sukker
- 3. 1,8 dl rødvinseddik
- 4. 0,8 dl salatolje
- 5. 0,8 dl hvitt sukker
- 6. 2 spiseskjeer gul sennep
- 7. 3/4 spiseskje poppyskjerner
- 8. 3/4 teskje salt
- 9. 1 hode romainesalat, revet i bittestørrelser biter
- 10. 1 pose (170 gram) babyspinatblader
- 11. 340 gram skivede sopp
- 12. 340 gram revet sveitserost
- 13. 1 rød løk, hakket
- 14. 2,4 dl mandarinskiver
Ingredienser
- 1. 1,2 dl skivede mandler
- 2. 3 spiseskjeer hvitt sukker
- 3. 1,8 dl rødvinseddik
- 4. 0,8 dl salatolje
- 5. 0,8 dl hvitt sukker
- 6. 2 spiseskjeer gul sennep
- 7. 3/4 spiseskje poppyskjerner
- 8. 3/4 teskje salt
- 9. 1 hode romainesalat, revet i bittestørrelser biter
- 10. 1 pose (170 gram) babyspinatblader
- 11. 340 gram skivede sopp
- 12. 340 gram revet sveitserost
- 13. 1 rød løk, hakket
- 14. 2,4 dl mandarinskiver
Fremgangsmåte
- 11. Bland mandler og sukker i en liten stekepanne over middels høy varme; kok opp og rør til sukkeret er smeltet over mandlene, ca. 3 minutter. Fordel mandlene i ett lag på bakepapir for å avkjøle.
- 22. For å lage salatdressingen, visp sammen eddik, salatolje, sukker, sennep, valmuefrø og salt i en bolle; sett til side.
- 33. Vend sammen romanosalat, spinat, sopp, sveitserost, løk og appelsiner i en stor bolle. Strø mandler over og hell dressingen over salaten rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at mandlene får rikelig med tid til å karamellisere for en perfekt sprø og søt tekstur.
- 2Prover gjerne å bruke en blanding av spinat og andre salater, som eksempelvis ruccula eller mâche, for enda flere spennende smaker og teksturer.
- 3Ekstra finhakket rødløk tilfører en herlig krydret note som balanserer dressingen flott.
Serveringsforslag
Salaten er et flott alternativ til tradisjonelle forretter og passer utmerket som start på en festmiddag. Den komplekse smaksbalansen harmonerer særlig godt med et glass tørt, hvitvin eller et aromatisk øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sukkerristede mandel- og spinatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sukkerristede mandel- og spinatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sukkerristede mandel- og spinatsalat?▼
Total tilberedningstid for Sukkerristede mandel- og spinatsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sukkerristede mandel- og spinatsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sukkerristede mandel- og spinatsalat?▼
En porsjon av Sukkerristede mandel- og spinatsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
