Sukkerhjerte-smørkjeks
Oppskrift på deilige sukkerhjerte sandwichkaker. Perfekt til kaker, dessert eller til å dele med venner. Enkel å lage og passer til enhver anledning.
Om denne retten
Disse knastrende og smakfulle sukkerhjerte-smørkjeksene tar oss rett tilbake til nostalgiske juletider. Den lyserøde granateplejuicen og de søte sukkerhjerternetilfører en varm og feststemning som passer perfekt til årets hyggeligste høytid. Disse spesielle kjeksene, som er utviklet av den legendariske kokebokforfatteren Alton Brown, er et must for ethvert julekaffeselskap.
Ingredienser
- 1. 1 oppskrift Sukker Kokie Dough, oppskriften følger, romtemperert
- 2. 170 gram kremost, romtemperert
- 3. 4 ss usaltet smør, romtemperert
- 4. 1,2 dl melis
- 5. 1 ss granateplejuice
- 6. Små røde sukkerhjerter, til dekorasjon
- 7. 7,1 dl hvetemel
- 8. 3/4 ts bakepulver
- 9. 1/4 ts salt
- 10. 2,4 dl usaltet smør, myknet
- 11. 2,4 dl sukker
- 12. 1 egg, pisket
- 13. 1 ss melk
- 14. Melis, til utbaking av deigen
Ingredienser
- 1. 1 oppskrift Sukker Kokie Dough, oppskriften følger, romtemperert
- 2. 170 gram kremost, romtemperert
- 3. 4 ss usaltet smør, romtemperert
- 4. 1,2 dl melis
- 5. 1 ss granateplejuice
- 6. Små røde sukkerhjerter, til dekorasjon
- 7. 7,1 dl hvetemel
- 8. 3/4 ts bakepulver
- 9. 1/4 ts salt
- 10. 2,4 dl usaltet smør, myknet
- 11. 2,4 dl sukker
- 12. 1 egg, pisket
- 13. 1 ss melk
- 14. Melis, til utbaking av deigen
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 2 1/4-tommers rund kokiekutter, 1 1/2 x 1-tommers hjerteformet kokiekutter.
- 22. Forbered deigen som anvist og la den avkjøle i 2 timer.
- 33. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 44. Strø arbeidsflaten og kjevlen med melis, og kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykk. Flytt deigen ofte for å forhindre at den setter seg, og strø mer melis på arbeidsflaten og kjevlen etter behov. Bruk en 2 1/4-tommers rund kokiekutter til å stikke ut 72 runde kaker, og kjevle ut igjen deigen etter behov. Med en liten hjerteformet kokiekutter (ca. 1 1/2 x 1 tomme), stikk ut hjerter fra midten av halvparten av de runde kakene. Plasser kakene og utstikkede hjerter med ca. 2,5 cm mellomrom på bakepapirkledde stekebrett. Stek til de er akkurat faste, men ikke brune, ca. 6–8 minutter. La kakene avkjøle litt på brettet før de flyttes over på en rist for å avkjøle helt.
- 55. I mellomtiden lager du fyllet: Visp sammen kremost, smør, melis og granateplejuice i en liten bolle til det er glatt og luftig. Smør ca. 1 teskje fyll på hver rund kake og legg en utstikket kake oppå. Plasser et rødt godterihjerte i midten av hver. Restfyllet kan brukes til å lage smørbrød med de små hjertene.
- 66. Sikt sammen mel, bakepulver og salt. Sett til side. Ha smør og sukker i en stor bolle og pisk til det er lyst og luftig. Tilsett egg og melk, og pisk for å blande. Sett mikseren på lav hastighet, tilsett melet gradvis, og pisk til deigen slipper sidene av bollen. Del deigen i to, pakk inn i plastfolie, og la den hvile i kjøleskapet i 2 timer.
- 77. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 88. Strø melis på arbeidsflaten hvor du skal kjevle ut deigen. Ta ut én pakke av gangen fra kjøleskapet, strø kjevlen med melis, og kjevle ut deigen til ca. 6 mm tykk. Flytt deigen rundt og sjekk under for å unngå at den setter seg. Hvis deigen har blitt varm under utkjevlingen, legg en kald kokieplate oppå i 10 minutter for å avkjøle. Kutt ut ønsket form, plasser kakene med minst 2,5 cm mellomrom på et smurt bakepapir, silikonmatte eller bakeplate, og stek i 7–9 minutter, eller til kakene akkurat begynner å bli brune rundt kantene. Roter bakeplaten halvveis i steketiden. La kakene hvile på brettet i 2 minutter etter at de er tatt ut av ovnen, før de flyttes over på en rist for å avkjøle helt. Server som de er, eller pynt med glasur etter ønske. Oppbevar i lufttett beholder i opptil 1 uke.
- 99. Oppskriften er levert av Alton Brown.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingredienser er ved romtemperatur for best mulig resultat. Kjevl ut deigen svært tynt for en sprø og velsmakende kjeks. Pass på å ikke stek kjeksene for lenge, da de kan bli for mørke rundt kantene. Bruk litt melis på arbeidsflaten for å unngå at deigen setter seg.
Serveringsforslag
Disse søte og fristende smørkjeksene passer utmerket til et julekaffeslabberas, sammen med en kopp varm, dampende kaffe eller et glass rykende varm gløgg. Den friske og fruktlige granateplejuicen i fyllingen balanserer den sunne kjeksen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sukkerhjerte-smørkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sukkerhjerte-smørkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sukkerhjerte-smørkjeks?▼
Total tilberedningstid for Sukkerhjerte-smørkjeks er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sukkerhjerte-smørkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sukkerhjerte-smørkjeks?▼
En porsjon av Sukkerhjerte-smørkjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
