Sukkerertesalat
Oppskrift på en enkel og sunn sukker snap salat, perfekt som forrett eller tilbehør. Rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske og fargerike sukkerertesalaten er et perfekt forstørrelsesglass på smakene av tidlig sommer. De sprøstekte sukkerertebitene danner en myk base for et lag av syrlige og krydrete smaker, med tynne skiver av reddik og saline krøll av ricotta salata som gir både tekstur og dybde. Salaten er ikke bare en visuell apell, men en utfordrende kombinasjon av smak og substans.
Ingredienser
- 680 gram sukkererter, trimmet, trukket, skåret i diagonale biter
- Kosher-salt
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje (eller mer) fersk sitronsaft
- 1 teskje hvitvinseddik
- 1/2 teskje sumac, pluss mer til pynt
- 1 bunt reddiker (ca. 170 gram), trimmet, tynne skiver
- 115 gram ricotta salata eller fetaost, smuldret
- Nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk mynte
- Informasjon om ingrediensene: Ricotta salata er en saltet, modnet ricottaost, tilgjengelig i bedre supermarkeder, spesialforretninger og italienske markeder.
Ingredienser
- 680 gram sukkererter, trimmet, trukket, skåret i diagonale biter
- Kosher-salt
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje (eller mer) fersk sitronsaft
- 1 teskje hvitvinseddik
- 1/2 teskje sumac, pluss mer til pynt
- 1 bunt reddiker (ca. 170 gram), trimmet, tynne skiver
- 115 gram ricotta salata eller fetaost, smuldret
- Nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk mynte
- Informasjon om ingrediensene: Ricotta salata er en saltet, modnet ricottaost, tilgjengelig i bedre supermarkeder, spesialforretninger og italienske markeder.
Fremgangsmåte
- 1Fyll en stor bolle med isvann; sett til side. Kok erter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 2 minutter. Sil av vannet; overfør til en bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet igjen; overfør ertene til et stekebrett dekket med kjøkkenpapir for å tørke. Visp sammen olje, 1 spiseskje sitronsaft, eddik og 1/2 teskje sumac i en liten bolle. Vend erter, reddiker og ost i en stor bolle. FORHÅNDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til dressingen og salaten hver for seg og sett i kjøleskapet. Tilsett dressingen i salaten og vend godt slik at alt blir dekket. Krydre med salt, pepper og mer sitronsaft etter smak. Pynt med mynte og dryss over sumac.
Tips og Varianter
- 11. Sørg for at sukkerertebitene er grundig tørket før du blander i dressingen - dette vil hindre at salaten blir for våt.
- 22. Bruk ricotta salata fremfor vanlig fetaost for en mer unik og kompleks smaksopplevelse.
- 33. Ikke vær redd for å være gull med sitronsaften - den ekstra syrligheten balanserer perfekt med det søte fra sukkererter og sumacens kryddernyanser.
Serveringsforslag
Servér denne salaten som en lett og frisk forrett før en hovedrett med grillet hvit fisk eller kylling. Den vil også fungere flott som en sideskål til et middelhavsinspirert måltid, med et glass tørr, sitruspreget hvitvin som et perfekt ledsagende drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sukkerertesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sukkerertesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sukkerertesalat?▼
Total tilberedningstid for Sukkerertesalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sukkerertesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sukkerertesalat?▼
En porsjon av Sukkerertesalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
