Sukkererter med estragon-smør
En enkel oppskrift på sukkererter med smakfull tarragon-smør, perfekt som forrett eller tilbehør for sommermåltidet
Om denne retten
Disse sprø, grønne sukkerertene er en velkjent delikatesse i norsk tradisjonell kjøkkenkultur. De knappe, søte ertefylte boksene er et perfekt forrett som setter tonen for et festmåltid. Den friske, urteaktige smaken av estragon gir en velbalansert kontrast til de sprø, søte sukkerertene. Denne retten er et yndet bidrag på både hverdags- og selskapsbord.
Ingredienser
- 340 gram sukkererter, snørebånd fjernet og ertene delt diagonalt
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 teskjeer hakket fersk estragon
- 1/2 teskje finrevet fersk sitrusskall
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
Ingredienser
- 340 gram sukkererter, snørebånd fjernet og ertene delt diagonalt
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 teskjeer hakket fersk estragon
- 1/2 teskje finrevet fersk sitrusskall
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Blanch sukker snaps i en 4-liters kjele med kokende, saltet vann, uten lokk, i 1 minutt. Sil av i en sikt. Dypp sikt med sukker snaps i en stor bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen, ca. 1 minutt. Sil av igjen godt, og overfør deretter til tørkepapir og klapp dem tørre. Kok sjalottløk i smør i en 25-centimeters tung stekepanne over middels varme, rør av og til, til den er myk, ca. 1 minutt. Skru opp varmen til høy, tilsett sukker snaps og stek under omrøring av og til til de er sprø-møre, 2 til 4 minutter. Tilsett estragon, sitrusskall, salt og pepper, og vend godt sammen.
- 2Blanch sukker snaps i en 4-liters kjele med kokende, saltet vann, uten lokk, i 1 minutt. Sil av i en sikt. Dypp sikt med sukker snaps i en stor bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen, ca. 1 minutt. Sil av igjen godt, og overfør deretter til tørkepapir og klapp dem tørre.
- 3Kok sjalottløk i smør i en 25-centimeters tung stekepanne over middels varme, rør av og til, til den er myk, ca. 1 minutt. Skru opp varmen til høy, tilsett sukker snaps og stek under omrøring til de er sprø-møre, 2 til 4 minutter. Tilsett estragon, sitrusskall, salt og pepper, og vend godt sammen.
Tips og Varianter
- 1Blansjering er nøkkelen til perfekt tekstur - ikke la erterne koke for lenge, da mister de sprøheten.
- 2Ersatt sitrusskall kan brukes hvis du ikke har fersk sitron tilgjengelig.
- 3For en enda mer intens esdragonsmak, kan du tilsette litt mer estragon enn oppskriften foreskriver.
Serveringsforslag
Disse sukkerertene i estragon-smør passer utmerket som forrett sammen med et glass frisk, sprø hvitvin. De vil også være et flott tilbehør til grillede eller stekte hvite fiskefilleter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sukkererter med estragon-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sukkererter med estragon-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sukkererter med estragon-smør?▼
Total tilberedningstid for Sukkererter med estragon-smør er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sukkererter med estragon-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sukkererter med estragon-smør?▼
En porsjon av Sukkererter med estragon-smør inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
