Ingredienser
- 2.4 dl frosne baby lima-bønner
- 225 g grønne bønner, trimmet og skåret i 1.5 cm biter
- 1 boks (400-450 g) røde kidneybønner, skylt og drenert
- 3.6 dl ferske maiskjerner (fra ca. 2 maiskolber)
- 2.4 dl hakket søt løk (som Maui eller Vidalia)
- 2.4 dl grovhakket fersk basilikum
- 1.2 dl naturell, fettfri yoghurt
- 0.6 dl lett majones (50 % mindre fett)
- 1 ss rødvinseddik
- 3 store tomater, skivet
Ingredienser
- 2.4 dl frosne baby lima-bønner
- 225 g grønne bønner, trimmet og skåret i 1.5 cm biter
- 1 boks (400-450 g) røde kidneybønner, skylt og drenert
- 3.6 dl ferske maiskjerner (fra ca. 2 maiskolber)
- 2.4 dl hakket søt løk (som Maui eller Vidalia)
- 2.4 dl grovhakket fersk basilikum
- 1.2 dl naturell, fettfri yoghurt
- 0.6 dl lett majones (50 % mindre fett)
- 1 ss rødvinseddik
- 3 store tomater, skivet
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Tilsett limabønner og kok i 2 minutter.
- Tilsett grønne bønner og kok til alle bønnene er akkurat møre, omtrent 4 minutter til.
- Sil av vannet.
- Skyll bønnene i kaldt vann; la dem renne godt av.
- Overfør til en stor bolle.
- Tilsett kidneybønner, mais og løk.
- Mos 1.8 dl basilikum, yoghurt, majones og eddik i en blender.
- Bland dressingen inn i bønneblandingen; vend godt sammen.
- Krydre salaten med salt og pepper.
- Legg salaten på et fat.
- Omgi den med tomatskiver.
- Strø resten av 0.6 dl basilikum over salaten og server.
Om denne retten
Succotashsalaten er en klassisk sommersalat med sin friske blanding av grønne og hvite bønner, søt mais og et drøss av aromatisk basilikum. Opprinnelig var succotash en tradisjonell rett fra urfolket i Nord-Amerika, laget med mais og bønner – to av deres viktigste grunnæringsstoffer. Denne moderne versjonen er en perfekt fristende forrett til et sommerlig hageselskap eller en avslappet grillkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, modne maiskjerner for den søteste smaken.
- 2Skyll bønnene godt før du bruker dem for å fjerne eventuelle metallsmaker.
- 3Eksperimenter med ulike bønnetyper, som kikerter eller sorte bønner, for ekstra farge og tekstur.
Serveringsforslag
Server succotashsalaten med sprø focaccia eller grove brødskiver for å nyte den kremete basilikumdressing til fulle. En kjølig, tørr riesling eller et glass musserende rosé vil utfylle de friske smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Succotashsalat med kremet basilikumdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Succotashsalat med kremet basilikumdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Succotashsalat med kremet basilikumdressing?▼
Total tilberedningstid for Succotashsalat med kremet basilikumdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Succotashsalat med kremet basilikumdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Succotashsalat med kremet basilikumdressing?▼
En porsjon av Succotashsalat med kremet basilikumdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
