Succotash med fersk mais, limabønner, tomater og løk – enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

2 ss ekstra jomfru olivenolje

1.5 dl hakket løk

Grovt kosher-salt

1 stort hvitløksfedd, finhakket

7 dl hakkede røde tomater (ca. 680 g)

5.5 dl maiskjerner, skåret fra 4 maiskolber (helst 2 kolber med hvit mais og 2 med gul mais)

4.5 dl ferske limabønner (fra omtrent 900 g belg) eller 280 g frosne limabønner eller baby smørbønner, tint

3 ss fersk basilikum, tynnhakket

Ingredienser

4porsjoner

2 ss ekstra jomfru olivenolje

1.5 dl hakket løk

Grovt kosher-salt

1 stort hvitløksfedd, finhakket

7 dl hakkede røde tomater (ca. 680 g)

5.5 dl maiskjerner, skåret fra 4 maiskolber (helst 2 kolber med hvit mais og 2 med gul mais)

4.5 dl ferske limabønner (fra omtrent 900 g belg) eller 280 g frosne limabønner eller baby smørbønner, tint

3 ss fersk basilikum, tynnhakket

Slik gjør du:

Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels varme.

Tilsett løk og strø over grovt salt. Sauter til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.

Tilsett hvitløk; rør til det er duftende, ca. 1 minutt.

Tilsett tomater, mais og limabønner.

Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke til mais og limabønner er møre og tomatene er myke, ca. 20 minutter, rør av og til.

Krydre med salt og pepper etter smak.

Rør inn basilikum og server.

Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og avkjøl. Varm opp igjen før servering.

Om denne retten

Succotash er en klassisk amerikansk sommerrett som kombinerer søt, fersk mais, smakfulle limabønner og syrlige, modne tomater i et deilig samspill av smaker og teksturer. Denne versjonen, inspirert av den tradisjonelle oppskriften, er laget for å dra nytte av de beste sommersesongråvarene og tjener perfekt som en lett og oppfriskende forrett før en større sommermiddag.

Tips og Varianter

1Bruk en blanding av hvit og gul mais for en enda mer spennende tekstur og smakspalett.

2La gryta småkoke litt lenger enn oppskriften foreslår for å få bønnene ordentlig møre og smakene til å integrere seg godt.

3Sørg for å bruke moden, saftig tomat for best mulig smaksutbytte - ellers kan du prøve en knivspiss sukker for å løfte sødmen.

Serveringsforslag

Server succotashen lunken eller i romtemperatur, toppet med rikelig med fersk basilikum. Den passer utmerket som forrett sammen med et glass frisk hvitvin, eller som en smakfull og mettende lett sommermiddag med et stykke godt, grovt brød til.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Succotash med fersk mais, limabønner og tomater?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Succotash med fersk mais, limabønner og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Succotash med fersk mais, limabønner og tomater?▼

Total tilberedningstid for Succotash med fersk mais, limabønner og tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Succotash med fersk mais, limabønner og tomater vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Succotash med fersk mais, limabønner og tomater?▼

En porsjon av Succotash med fersk mais, limabønner og tomater inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.