Succotash av fersk mais, limabønner, tomater og løk
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn succotash med fersk mais, lima bønner, tomater og løk. Perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Om denne retten
Succotash er en klassisk amerikansk sommergrytt som kombinerer søt, fersk mais, smakfulle limabønner og syrlige, modne tomater i et deilig samspill av smaker og teksturer. Denne versjonen, inspirert av den tradisjonelle oppskriften, er laget for å dra nytte av de beste sommersesongråvarene og tjener perfekt som en lett og oppfriskende forrett før en større sommermiddag.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 ½ kopp hakket løk
- Grovt kosher-salt
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 7,1 dl hakkede røde tomater (ca. 680 gram)
- 2 ¼ kopper maiskjerner, skåret fra 4 maiskolber (helst 2 kolber med hvit mais og 2 med gul mais)
- 4,7 dl ferske lima-bønner (fra omtrent 900 gram belg) eller 280 gram frosne lima-bønner eller baby smørbønner, tint
- 3 spiseskjeer fersk basilikum, tynnhakket
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 ½ kopp hakket løk
- Grovt kosher-salt
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 7,1 dl hakkede røde tomater (ca. 680 gram)
- 2 ¼ kopper maiskjerner, skåret fra 4 maiskolber (helst 2 kolber med hvit mais og 2 med gul mais)
- 4,7 dl ferske lima-bønner (fra omtrent 900 gram belg) eller 280 gram frosne lima-bønner eller baby smørbønner, tint
- 3 spiseskjeer fersk basilikum, tynnhakket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett løk og strø over grovt salt. Sauter til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk; rør til det er duftende, ca. 1 minutt. Tilsett tomater, mais og lima bønner. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke til mais og lima bønner er møre og tomatene er myke, ca. 20 minutter, rør av og til. Krydre med salt og pepper etter smak. FORHÅNDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og avkjøl. Varm opp igjen før servering. Rør inn basilikum og server.
- 2Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett løk og strø over grovt salt. Sauter til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk; rør til det er duftende, ca. 1 minutt. Tilsett tomater, mais og lima bønner. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke til mais og lima bønner er møre og tomatene er myke, ca. 20 minutter, rør av og til. Krydre med salt og pepper etter smak. FORHÅNDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og avkjøl. Varm opp igjen før servering.
- 3Rør inn basilikum og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av hvit og gul mais for en enda mer spennende tekstur og smakspalett.
- 2La gryta småkoke litt lenger enn oppskriften foreslår for å få bønnene ordentlig møre og smakene til å integrere seg godt.
- 3Sørg for å bruke moden, saftig tomat for best mulig smaksutbytte - ellers kan du prøve en knivspiss sukker for å løfte sødmen.
Serveringsforslag
Server succotashen lunken eller i romtemperatur, toppet med rikelig med fersk basilikum. Den passer utmerket som forrett sammen med et glass crisp hvitvin, eller som en smakfull og mettende lett sommermiddag med et stykke godt, grovt brød til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Succotash av fersk mais, limabønner, tomater og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Succotash av fersk mais, limabønner, tomater og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Succotash av fersk mais, limabønner, tomater og løk?▼
Total tilberedningstid for Succotash av fersk mais, limabønner, tomater og løk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Succotash av fersk mais, limabønner, tomater og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Succotash av fersk mais, limabønner, tomater og løk?▼
En porsjon av Succotash av fersk mais, limabønner, tomater og løk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
