Stråpoteter
Lær hvordan du lager straw potatoes, en deilig og enkel rett som passer perfekt som snacks eller tilbehør. Enkel oppskrift med trinn for trinn-instruksjoner.
Om denne retten
De tradisjonelle stråpotetene er et ekte symbol på norsk matkultur. Med sin sprø, gylne overflate og myk, kremet innside er de et must på ethvert julesmorgasbord eller vinterlig selskap. Denne retten har røtter helt tilbake til 1800-tallet, da de ble brukt som en delikat og smakfull måte å servere poteter på.
Ingredienser
- 455 gram russet- eller bakepoteter
- 14,2 dl vegetabilsk olje til dypsteking
- Spesialutstyr: en mandolin eller annen justerbar skjæreskive med julienneblad; et dypfetttermometer
Ingredienser
- 455 gram russet- eller bakepoteter
- 14,2 dl vegetabilsk olje til dypsteking
- Spesialutstyr: en mandolin eller annen justerbar skjæreskive med julienneblad; et dypfetttermometer
Fremgangsmåte
- 1Skrell potetene og kutt dem på langs i tynne julienne-strimler på 1/8 tommer med en skiver, deretter legges de i en stor bolle med isvann. Skyll potetene i flere omganger med kaldt vann i bollen til vannet er klart. Sil av vannet i en sil, og legg deretter potetene på flere lag med tørkepapir og klapp dem tørre. Overfør potetene til en stor rist for å lufttørke i 15 minutter. Mens potetene tørker, varm opp olje i en tung kjele på 5 til 6 liter over moderat høy varme til den når 375°F på et termometer. Stek potetene i 8 omganger, rør om underveis, til de er sprø og gylne, 45 sekunder til 1 minutt per omgang, og bruk en hullsleiv til å overføre dem til tørkepapir for å renne av og krydre med salt. Returner oljen til 375°F mellom hver omgang.
- 2Skrell potetene og kutt dem på langs i tynne julienne-strimler på 1/8 tommer med en skiver, deretter legges de i en stor bolle med isvann. Skyll potetene i flere omganger med kaldt vann i bollen til vannet er klart. Sil av vannet i en sil, og legg deretter potetene på flere lag med tørkepapir og klapp dem tørre. Overfør potetene til en stor rist for å lufttørke i 15 minutter.
- 3Mens potetene tørker, varm opp olje i en tung kjele på 5 til 6 liter over moderat høy varme til den når 375°F på et termometer. Stek potetene i 8 omganger, rør om underveis, til de er sprø og gylne, 45 sekunder til 1 minutt per omgang, og bruk en hullsleiv til å overføre dem til tørkepapir for å renne av og krydre med salt. Returner oljen til 375°F mellom hver omgang.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp mandolin for å få perfekt tynne og jevne potetbåter.
- 2La potetene lufttørke grundig før steking for å få maksimal sprøhet.
- 3Passen på å ikke overbelaste oljen når du steker - stek potetene i små omganger for best resultat.
Serveringsforslag
De sprø stråpotetene er et fantastisk tilbehør til juleribbe, svineribbe eller annen julemiddag. Server dem gjerne med sennep, agurkesalat eller rømme for en perfekt smaksbalanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stråpoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stråpoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stråpoteter?▼
Total tilberedningstid for Stråpoteter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stråpoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stråpoteter?▼
En porsjon av Stråpoteter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
