Søtpotetsuppe med muskatnøtt og lønnesirup
Oppskrift på en kremet søtpotetsuppe med hint av muskat og sødme fra lønnesirup. Perfekt for høst- og vinterdager, enkel å lage.
Om denne retten
Søtpotetsuppe med muskatnøtt og lønnesirup er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer (1/4 pinne) smør, hakket løk, stor hvitløksfedd, hakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 2,4 dl hakket løk
- 2 små selleristilker, stilker og blader hakket separat
- 1 middels purre, skivet (bare hvite og lysegrønne deler)
- 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 680 gram røde søtpoteter (yam), skrelt og skåret i 2,5 cm biter (ca. 11,9 dl)
- 9,5 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1 kanelstang
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 3,6 dl fløte og melk (halv og halv)
- 2 spiseskjeer ren lønnesirup
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 2,4 dl hakket løk
- 2 små selleristilker, stilker og blader hakket separat
- 1 middels purre, skivet (bare hvite og lysegrønne deler)
- 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 680 gram røde søtpoteter (yam), skrelt og skåret i 2,5 cm biter (ca. 11,9 dl)
- 9,5 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1 kanelstang
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 3,6 dl fløte og melk (halv og halv)
- 2 spiseskjeer ren lønnesirup
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett løk og sautér i 5 minutter. Tilsett hakkede selleristilker og purre, og sautér til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og sautér i 2 minutter. Tilsett poteter, kyllingkraft, kanel og muskatnøtt; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk til potetene er møre, ca. 20 minutter. Fjern kanelstangen og kast den. Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er glatt. Hell tilbake i gryten. Tilsett fløte og lønnesirup, og rør om på middels lav varme for å varme opp. Krydre suppen med salt og pepper etter smak. (Kan forberedes 1 dag i forveien. La suppen avkjøle litt. Dekk til og oppbevar suppen og selleribladene separat i kjøleskapet. La suppen småkoke opp før videre bruk.) Server suppen i skåler. Strø over selleribladene.
- 2Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett løk og sautér i 5 minutter. Tilsett hakkede selleristilker og purre, og sautér til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og sautér i 2 minutter. Tilsett poteter, kyllingkraft, kanel og muskatnøtt; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk til potetene er møre, ca. 20 minutter.
- 3Fjern kanelstangen og kast den. Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er glatt. Hell tilbake i gryten. Tilsett fløte og lønnesirup, og rør om på middels lav varme for å varme opp. Krydre suppen med salt og pepper etter smak. (Kan forberedes 1 dag i forveien. La suppen avkjøle litt. Dekk til og oppbevar suppen og selleribladene separat i kjøleskapet. La suppen småkoke opp før videre bruk.) Server suppen i skåler. Strø over selleribladene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetsuppe med muskatnøtt og lønnesirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetsuppe med muskatnøtt og lønnesirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetsuppe med muskatnøtt og lønnesirup?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetsuppe med muskatnøtt og lønnesirup er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetsuppe med muskatnøtt og lønnesirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetsuppe med muskatnøtt og lønnesirup?▼
En porsjon av Søtpotetsuppe med muskatnøtt og lønnesirup inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
