Søtpotetsuppe med blå mais-tortillas
Oppskrift på en kremet søtpotetsuppe servert med sprø blå mais tortillas. Perfekt for en varmende forrett eller lunsj i høst og vinter.
Om denne retten
Denne søtpotetsuppen er et spennende møte mellom det tradisjonelle og det moderne. De dype, jordnære smakene av søtpotet og krydder får et friskt og uventet løft av den blå mais-tortillaen. Resultatet er en suppe som utfordrer sansene og gir en uforglemmelig smaklopplevelse.
Ingredienser
- 7,1 dl resterende moste søtpoteter
- 1 1/2 til 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje allspice (krydderblanding)
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1,2 dl crème fraîche
- 2 teskjeer chipotle i adobo-puré
- Salt og nykvernet svart pepper
- Ferske korianderblader, til garnityr
- Blå mais-tortillachips, grovt knust, til garnityr
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2,4 dl hel melk
- 1,2 dl kremfløte
- 1 spiseskje chipotle-chili-puré
- 5 store søtpoteter, kokt til de er akkurat møre og skrelt
- 2 spiseskjeer ren lønnesirup
- 2 spiseskjeer honning
- 1 teskje malt kanel
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 7,1 dl resterende moste søtpoteter
- 1 1/2 til 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje allspice (krydderblanding)
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1,2 dl crème fraîche
- 2 teskjeer chipotle i adobo-puré
- Salt og nykvernet svart pepper
- Ferske korianderblader, til garnityr
- Blå mais-tortillachips, grovt knust, til garnityr
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2,4 dl hel melk
- 1,2 dl kremfløte
- 1 spiseskje chipotle-chili-puré
- 5 store søtpoteter, kokt til de er akkurat møre og skrelt
- 2 spiseskjeer ren lønnesirup
- 2 spiseskjeer honning
- 1 teskje malt kanel
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Visp sammen potetmosen, 1 1/2 kopper av buljongen, ingefær, allehånde og muskatnøtt i en middels stor kjele, og la det småkoke over høy varme.
- 3Skru ned varmen til lav og kok, rør av og til, i 10 minutter.
- 4Rør inn 1/4 kopp crème fraîche og mer buljong om nødvendig, og kok i ytterligere 5 minutter.
- 5Visp sammen den resterende 1/4 koppen crème fraîche og chipotle-puréen i en liten bolle, og smak til med salt og pepper.
- 6Hell suppen i skåler og topp med en klatt crème fraîche, noen korianderblader og noen tortillachips.
- 7Kombiner smør, melk, fløte og chipotle-puré i en liten kjele og la det småkoke.
- 8Mens potetene er varme, kjør dem gjennom en presse eller ricer i en stor bolle.
- 9Tilsett den varme melkeblandingen, sirup, honning, kanel, salt og pepper, og rør til alt er godt blandet.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en velsmakende, helst økologisk kyllingkraft for å gi suppen en rik, dyp kraft.
- 2Den blå mais-tortillaen tilfører ikke bare en vakker farge, men også en spennende, nøtteaktig smak som komplimenterer søtpoteten perfekt.
- 3For en ekstra kremet konsistens, la suppen koke litt lengre slik at de blendede søtpotetene får god tid til å utfolde seg.
Serveringsforslag
Denne søtpotetsuppen er en utmerket forrett som setter tonen for et spennende måltid. Server den gjerne med et glass krydret eplemost eller et glass tørr, krydret hvitvin for å løfte rettens aromatiske preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetsuppe med blå mais-tortillas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetsuppe med blå mais-tortillas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetsuppe med blå mais-tortillas?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetsuppe med blå mais-tortillas er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetsuppe med blå mais-tortillas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetsuppe med blå mais-tortillas?▼
En porsjon av Søtpotetsuppe med blå mais-tortillas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
