Søtpotetgrateng med marshmallow-topping

Ingredienser

4porsjoner

900 g søtpoteter

0.5 dl honning

2 ss usaltet smør

2 ss melasse

0.5 ts malt kanel

Nykvernet svart pepper

1.2 dl grovhakkede pekannøtter, lett ristet i ovn på 175 °C i 4 minutter

1 pakke gelatin

0.5 dl vann

0.5 dl lys maissirup

1.8 dl sukker

Mel til å drysse på formen

0.5 ts vaniljeekstrakt

0.5 ts mørk rom

Ingredienser

4porsjoner

900 g søtpoteter

0.5 dl honning

2 ss usaltet smør

2 ss melasse

0.5 ts malt kanel

Nykvernet svart pepper

1.2 dl grovhakkede pekannøtter, lett ristet i ovn på 175 °C i 4 minutter

1 pakke gelatin

0.5 dl vann

0.5 dl lys maissirup

1.8 dl sukker

Mel til å drysse på formen

0.5 ts vaniljeekstrakt

0.5 ts mørk rom

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190 °C.

Stek søtpotetene i 45 minutter, eller til de er møre. Når de er avkjølt nok til å håndteres, skrell potetene og mos dem sammen med honning, smør, melasse, kanel og pepper. Overfør blandingen til en 2-liters ildfast form. Strø over pekannøttene.

Lag marshmallows: I en liten bolle, myk opp gelatin ved å røre den ut i 0.5 dl vann. Sett til side.

I en liten kjele, utstyrt med et sukkertemperaturtermometer, kok opp 0.5 dl vann, 0.5 dl maissirup og sukkeret til 120 °C (myk ball-stadium).

I mellomtiden, ha 0.5 dl maissirup, vanilje og rom i bollen på en elektrisk mikser med visp. Tilsett den varme sirupen og visp på høy hastighet i 3 til 5 minutter til det blir tykt.

Sett gelatinen over dampende vann for å smelte den. Tilsett den smeltede gelatinen i sirupblandingen og visp videre i ytterligere 6 minutter til det blir hvitt, luftig og stivt.

Topp den ildfaste formen med et lag marshmallow og stek ved 175 °C i 20 minutter, til det er gjennomvarmt og har fått en gyllenbrun overflate.

Om denne retten

Søtpotetgrateng med marshmallow-topping er en herlig amerikansk klassiker, spesielt populær rundt høsttakkefesten. De søte, jordnære søtpotetene får selskap av deilige pekannøtter og en kremet marshmallow-topping som gjør denne retten til en virkelig kulinarisk opplevelse. Perfekt som tilbehør til familiesamlinger eller hyggelige sammenkomster med venner.

Tips og Varianter

1- For ekstra kremet konsistens, bruk en stavmikser til å purere søtpotetene.

2- Sørg for at marshmallowtoppen får en jevn, gyllen farge ved å holde et nøye øye med den i ovnen.

3- For en ekstra dybde i smaken, bruk mørk rom i marshmallow-toppingen.

Serveringsforslag

Serveres varm som tilbehør til hovedretter, gjerne med stekt kalkun, skinke eller annet festmåltid. En god, tørr hvitvin eller et glass eplemost komplementerer rettens smaker perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Søtpotetgrateng med marshmallow-topping?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetgrateng med marshmallow-topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetgrateng med marshmallow-topping?▼

Total tilberedningstid for Søtpotetgrateng med marshmallow-topping er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Søtpotetgrateng med marshmallow-topping vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Søtpotetgrateng med marshmallow-topping?▼

En porsjon av Søtpotetgrateng med marshmallow-topping inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.