Søtpotetsalat med sennepsvinaigrette
Lær hvordan du lager en deilig søtpotetsalat med en kremet sennepsvinaigrette. Perfekt som forrett eller siderett til sommermåltidet.
Om denne retten
Denne søtpotetsalaten er en sann smakseksplosjon av jordlige, søte poteter i harmonisk balanse med den syrlige, sennepsaktige vinagrettedressingen. Retten er inspirert av den franske kjøkkentradisjonen og gjør seg perfekt som en elegant forrett eller siderett til fisk, kjøtt eller vegetariske hovedretter.
Ingredienser
- 1. 1,1 kg søtpoteter (2 store)
- 2. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 3. 4 teskjeer hvitvinseddik
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 0,6 dl olivenolje
- 6. 4 vårløk, tynne skiver
Ingredienser
- 1. 1,1 kg søtpoteter (2 store)
- 2. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 3. 4 teskjeer hvitvinseddik
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 0,6 dl olivenolje
- 6. 4 vårløk, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 11. Skrell potetene og del dem i to på langs. Kutt dem deretter i 3/4 tommer tykke båter på langs, og skjær deretter båtene i 1-tommers biter på tvers. Damp potetene i en damper over kokende vann i en stor kjele, dekket til, til de akkurat er møre, ca. 10–12 minutter. Mens potetene damper, visp sammen sennep, eddik og salt i en stor bolle, og tilsett deretter oljen i en tynn stråle under visping til det er emulsifisert. Tilsett de varme potetene i dressingen og vend forsiktig for å blande godt. La salaten avkjøle til romtemperatur, ca. 15 minutter. Tilsett vårløk og salt etter smak, og vend forsiktig igjen.
- 22. Skrell potetene og del dem i to på langs. Kutt dem deretter i 3/4 tommer tykke båter på langs, og skjær båtene i 1-tommers biter på tvers. Damp potetene i en damper over kokende vann i en stor kjele, dekket til, til de akkurat er møre, ca. 10–12 minutter.
- 33. Mens potetene damper, visp sammen sennep, eddik og salt i en stor bolle, og tilsett deretter oljen i en tynn stråle under visping til det er emulsifisert.
- 44. Tilsett de varme potetene i dressingen og vend forsiktig for å blande godt. La salaten avkjøle til romtemperatur, ca. 15 minutter. Tilsett vårløk og salt etter smak, og vend forsiktig igjen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetbitene er jevnt store slik at de damper jevnt.
- 2Bruker du fersk hvitvinseddik for en mer intens syre og friskhet.
- 3La salaten hvile litt før servering slik at smakene får tid til å utfolde seg.
Serveringsforslag
Søtpotetsalaten passer utmerket sammen med et glass crisp, frisk hvitvin eller et glass mineralvann. Pynt med noen friske urter som persille eller dill for å løfte retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetsalat med sennepsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetsalat med sennepsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetsalat med sennepsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetsalat med sennepsvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetsalat med sennepsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetsalat med sennepsvinaigrette?▼
En porsjon av Søtpotetsalat med sennepsvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
