Søtpotetpannekaker med salsa-dip
Lær hvordan du lager deilige søtpotetpannekaker med frisk salsa-dipp. En enkel oppskrift perfekt for frokost eller brunch.
Om denne retten
Disse søtpotetpannekakene er et herlig smaksunivers for gane og øye. De sprø ytre pannekakene skjuler en saftig og fløyelsmyk søtpotetfyll, som bringer frem de naturlige søte og jordlige smakene. Oppskriften har røtter i det klassiske amerikanske frokostkjøkken, men får et ekstra løft av den friske og krydrede salsa-dippen. Et perfekt innslag både til søndagsbrunch og hverdagsfrokosten!
Ingredienser
- 1. 1. 1 middels stor løk, skrelt
- 2. 4 store søtpoteter (ca. 1,5 kg), skrelt
- 3. 2 store egg
- 4. 2 spiseskjeer hvetemel
- 5. 1 middels jalapeño, uten frø, finhakket
- 6. 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 7. 6 spiseskjeer usaltet smør
- 8. (epi:recipeLink id="233363">Salsa Dip
Ingredienser
- 1. 1. 1 middels stor løk, skrelt
- 2. 4 store søtpoteter (ca. 1,5 kg), skrelt
- 3. 2 store egg
- 4. 2 spiseskjeer hvetemel
- 5. 1 middels jalapeño, uten frø, finhakket
- 6. 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 7. 6 spiseskjeer usaltet smør
- 8. (epi:recipeLink id="233363">Salsa Dip
Fremgangsmåte
- 11. Bruk en ostehøvel eller en food processor utstyrt med rivjernsplate, riv løk grovt og legg den i en sil som er plassert i vasken. Riv søtpoteter grovt, legg dem i silen, og la dem renne av. I en stor bakebolle, lett pisk eggene. Visp inn mel, og rør deretter inn jalapeño. Press ut søtpotetene og løken for å få ut så mye væske som mulig, og tilsett dem i egge- og melblandingen. Krydre med salt og nykvernet svart pepper. Bruk en tresleiv eller hendene, bland godt, men unngå å overarbeide deigen. I en tungbunnet, 30 cm stor stekepanne, varm opp 1 ss olje og 1 ss smør på middels høy varme til det er varmt, men ikke røykende. Slipp i fire små porsjoner av røren, ca. 1/4 kopp hver, i pannen og trykk dem flate med en slikkepott for å danne fire 7,5 cm store pannekaker. Stek til undersiden er gyllenbrun, ca. 4–5 minutter, snu deretter og stek til de er gyllenbrune og sprø, ytterligere 4–5 minutter. Overfør til tørkepapir for å renne av, og krydre umiddelbart med salt og pepper. Hold varme på bakepapir i ovnen mens du lager resten av pannekakene. Bruk tørkepapir til forsiktig å tørke ut pannen. Tilsett 1 ss olje og 1 ss smør, og stek ytterligere 4 pannekaker. Gjenta med resten av røren, tørk ut pannen og tilsett 1 ss olje og 1 ss smør før hver batch. Server pannekakene varme med Salsa Dip.
- 22. Bruk en ostehøvel eller en food processor utstyrt med rivjernsplate, riv løk grovt og legg den i en sil som er plassert i vasken. Riv søtpoteter grovt, legg dem i silen, og la dem renne av.
- 33. I en stor bakebolle, lett pisk eggene. Visp inn mel, og rør deretter inn jalapeño.
- 44. Press ut søtpotetene og løken for å få ut så mye væske som mulig, og tilsett dem i egge- og melblandingen. Krydre med salt og nykvernet svart pepper. Bruk en tresleiv eller hendene, bland godt, men unngå å overarbeide deigen.
- 55. I en tungbunnet, 30 cm stor stekepanne, varm opp 1 ss olje og 1 ss smør på middels høy varme til det er varmt, men ikke røykende. Slipp i fire små porsjoner av røren, ca. 1/4 kopp hver, i pannen og trykk dem flate med en slikkepott for å danne fire 7,5 cm store pannekaker.
- 66. Stek til undersiden er gyllenbrun, ca. 4–5 minutter, snu deretter og stek til de er gyllenbrune og sprø, ytterligere 4–5 minutter. Overfør til tørkepapir for å renne av, og krydre umiddelbart med salt og pepper. Hold varme på bakepapir i ovnen mens du lager resten av pannekakene.
- 77. Bruk tørkepapir til forsiktig å tørke ut pannen. Tilsett 1 ss olje og 1 ss smør, og stek ytterligere 4 pannekaker. Gjenta med resten av røren, tørk ut pannen og tilsett 1 ss olje og 1 ss smør før hver batch.
- 88. Server pannekakene varme med Salsa Dip.
Tips og Varianter
- 1Riv søtpotetene grovt for å oppnå best mulig tekstur - ikke ha dem for finrevet.\nBruker du en litt krydret jalapeño, pass på at du fjerner alle frøene for å unngå at pannekakene blir for skarpe.\nFor ekstra krydder og fyldighet, prøv å tilsette litt malt kanel eller nøttesmak i deigen.
Serveringsforslag
Disse søtpotetpannekakene passer utmerket med en frisk, grønn salat og en god kopp sterk kaffe. For de som ønsker noe mer, prøv å servere dem med syrlig crème fraîche, sprø bacon eller nøtter som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetpannekaker med salsa-dip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetpannekaker med salsa-dip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetpannekaker med salsa-dip?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetpannekaker med salsa-dip er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetpannekaker med salsa-dip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetpannekaker med salsa-dip?▼
En porsjon av Søtpotetpannekaker med salsa-dip inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
