Søtpotetgrateng med sprø urtekrumme

Ingredienser

4porsjoner

3 store søtpoteter

1.2 dl grovhakkede pekannøtter

1.2 dl fullkornshvetemel

2 ss ferskrevet Parmigiano-Reggiano-ost

0.5 ts bakepulver

0.25 ts fint havsalt, pluss mer til smaksetting

0.25 ts nykvernet svart pepper, pluss mer til smaksetting

3 ss melk (2% fett)

1 ss olivenolje

1 ss hakket fersk salvie

1 ts godt pakket mørkt brunt sukker

0.125 ts ferskrevet muskatnøtt

Ingredienser

4porsjoner

3 store søtpoteter

1.2 dl grovhakkede pekannøtter

1.2 dl fullkornshvetemel

2 ss ferskrevet Parmigiano-Reggiano-ost

0.5 ts bakepulver

0.25 ts fint havsalt, pluss mer til smaksetting

0.25 ts nykvernet svart pepper, pluss mer til smaksetting

3 ss melk (2% fett)

1 ss olivenolje

1 ss hakket fersk salvie

1 ts godt pakket mørkt brunt sukker

0.125 ts ferskrevet muskatnøtt

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Kle et stekebrett med høye kanter med et silikonmatte eller bakepapir. Spray en 2-liters ildfast form med non-stick matlagingsspray. Sett til side.

Bruk en gaffel til å stikke flere hull i søtpotetene og legg dem på det forberedte stekebrettet. Stek til de er møre når du stikker i dem med en gaffel, ca. 50 minutter. Ta dem ut og la dem avkjøle på en rist.

Når potetene nesten er møre, lager du toppingen: I en liten bolle blander du hakkede pekannøtter, mel, parmesan, bakepulver, salt og pepper. Rør godt sammen. Tilsett melk, olje og salvie. Rør til alt er godt blandet. Sett til side.

Når søtpotetene er avkjølte nok til å håndteres, skrell dem og kast skallet. Ha potetkjøttet i en stor bolle. Tilsett brunt sukker og muskatnøtt. Krydre med salt og pepper. Mos potetene med en potetstapper til de er litt klumpete.

Overfør søtpotetene til den forberedte ildfaste formen. Fukt lett hendene dine og smuldre toppingen i små biter, på størrelse med kirsebær, over søtpotetene. Sett i ovnen og stek til det er gyllent og sprøtt, ca. 30 minutter. Server umiddelbart.

Om denne retten

Søtpotetgrateng med sprø urtekrumme er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer store søtpoteter, grovhakkede pekannøtter, fullkornshvetemel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.

3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.

4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Søtpotetgrateng med sprø urtekrumme?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetgrateng med sprø urtekrumme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetgrateng med sprø urtekrumme?▼

Total tilberedningstid for Søtpotetgrateng med sprø urtekrumme er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Søtpotetgrateng med sprø urtekrumme vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Søtpotetgrateng med sprø urtekrumme?▼

En porsjon av Søtpotetgrateng med sprø urtekrumme inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.