Søtpotetgrateng med urtekrumme
Oppskrift på en deilig søtpotetgrateng toppet med urteknekk for en smakfull og enkel rett. Perfekt som tilbehør eller hovedrett i høst- og vintermåltider.
Om denne retten
Søtpotetgrateng med urtekrumme er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer store søtpoteter, grovhakkede pekannøtter, teskje bakepulver. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 store søtpoteter
- 1,2 dl grovhakkede pekannøtter
- 1,2 dl fullkornspastrymel, pluss mer til utbaking av hendene
- 2 spiseskjeer ferskrevet Parmigiano-Reggiano-ost
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje fint havsalt, pluss mer til smaksetting
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer til smaksetting
- 3 spiseskjeer 2 prosent melk
- 1 spiseskje rent olivenolje
- 1 spiseskje hakket fersk salvie
- 1 teskje godt pakket mørk brunt sukker
- 1/8 teskje ferskrevet muskatnøtt
Ingredienser
- 3 store søtpoteter
- 1,2 dl grovhakkede pekannøtter
- 1,2 dl fullkornspastrymel, pluss mer til utbaking av hendene
- 2 spiseskjeer ferskrevet Parmigiano-Reggiano-ost
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje fint havsalt, pluss mer til smaksetting
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer til smaksetting
- 3 spiseskjeer 2 prosent melk
- 1 spiseskje rent olivenolje
- 1 spiseskje hakket fersk salvie
- 1 teskje godt pakket mørk brunt sukker
- 1/8 teskje ferskrevet muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg et stekebrett med høye kanter med et silikonmatte eller bakepapir. (Dette vil gjøre rengjøringen enklere.) Spray en 2-liters ildfast form med non-stick matlagingsspray. Sett til side.
- 2Bruk en gaffel til å stikke flere hull i søtpotetene og legg dem på det forberedte stekebrettet. Stek til de er møre når du stikker i dem med en gaffel, ca. 50 minutter. Ta dem ut og la dem avkjøle på en rist.
- 3Når potetene nesten er møre, lager du toppingen: I en liten bolle blander du hakkede pekannøtter, mel, parmesan, bakepulver, salt og pepper. Rør godt sammen. Tilsett melk, olje og salvie. Rør til alt er godt blandet. Sett til side.
- 4Når søtpotetene er avkjølte nok til å håndteres, skrell dem og kast skallet. Ha potetkjøttet i en stor bolle. Tilsett brunt sukker og muskatnøtt. Krydre med salt og pepper. Mos potetene med en potetstapper til de er litt chunky.
- 5Overfør søtpotetene til den forberedte ildfaste formen. Fukt lett hendene dine og smuldre toppingen i små biter, på størrelse med kirsebær, over søtpotetene. Sett i ovnen og stek til det er gyllent og sprøtt, ca. 30 minutter. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetgrateng med urtekrumme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetgrateng med urtekrumme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetgrateng med urtekrumme?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetgrateng med urtekrumme er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetgrateng med urtekrumme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetgrateng med urtekrumme?▼
En porsjon av Søtpotetgrateng med urtekrumme inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
