Søtpotetgrateng med tre ingredienser og lønnespice nøtter
En enkel oppskrift på søtpotetgrateng med kun tre ingredienser, toppet med lønnesirup og pekannøtter. Perfekt for en søt og mettende dessert.
Om denne retten
Denne søtpotetgratengen er en fortryllende fusjon av søte, karameliserte nøtter og kremete, krydrete søtpotetpuré. Inspirert av klassiske amerikanske høsttradisjoner, men med en norsk vri takket være den lille dosen lønnesirup, fremstår den som en perfekt dessert for høstens middager eller som en festlig sidekombinasjon til et juletallerken.
Ingredienser
- 1. Olivenolje (til stekepannen)
- 2. 2,5 kg søtpoteter, skrelt og delt i 3,8 cm store biter
- 3. 2 teskjeer kosher salt, delt, pluss mer
- 4. 3,1 dl rent lønnesirup, delt
- 5. 4,7 dl pekannøtter (ca. 200 g)
- 6. 1 1/2 teskjeer nykvernet svart pepper, delt
Ingredienser
- 1. Olivenolje (til stekepannen)
- 2. 2,5 kg søtpoteter, skrelt og delt i 3,8 cm store biter
- 3. 2 teskjeer kosher salt, delt, pluss mer
- 4. 3,1 dl rent lønnesirup, delt
- 5. 4,7 dl pekannøtter (ca. 200 g)
- 6. 1 1/2 teskjeer nykvernet svart pepper, delt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en ildfast form på 3 liter. Kok potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er veldig møre, ca. 12 minutter. Sil av vannet; la potetene renne av i en sil i 15 minutter. I mellomtiden varmer du opp 1/2 kopp sirup i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett pekannøtter, 3/4 ts salt og 1 ts pepper, og kok under konstant omrøring til sirupen har fordampet og pekannøttene er glasert, ca. 5 minutter. Overfør pekannøttene til et bakepapirkledd stekebrett med kant, og la dem avkjøle. Mos potetene sammen med 1 1/2 kopper vann, resten av sirupen (3/4 kopp), 1 1/4 ts salt og 1/2 ts pepper i en food processor til det er jevnt. Hell potetmosen i den forberedte formen. Grovhakk pekannøttene og strø dem jevnt over potetmosen. Stek gratengen til toppen er lett gyllen, ca. 40 minutter. La den hvile i 15 minutter før servering.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en ildfast form på 3 liter. Kok potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er veldig møre, ca. 12 minutter. Sil av vannet; la potetene renne av i en sil i 15 minutter.
- 33. I mellomtiden varmer du opp 1/2 kopp sirup i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett pekannøtter, 3/4 ts salt og 1 ts pepper, og kok under konstant omrøring til sirupen har fordampet og pekannøttene er glasert, ca. 5 minutter. Overfør pekannøttene til et bakepapirkledd stekebrett med kant, og la dem avkjøle.
- 44. Mos potetene sammen med 1 1/2 kopper vann, resten av sirupen (3/4 kopp), 1 1/4 ts salt og 1/2 ts pepper i en food processor til det er jevnt. Hell potetmosen i den forberedte formen.
- 55. Grovhakk pekannøttene og strø dem jevnt over potetmosen.
- 66. Stek gratengen til toppen er lett gyllen, ca. 40 minutter. La den hvile i 15 minutter før servering.
- 77. Forberedelse i forkant: Gratengen kan settes sammen uten topping to dager i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Candied pekannøtter kan lages to dager i forveien; oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur.
- 88. Gratengen kan settes sammen uten topping to dager i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Candied pekannøtter kan lages to dager i forveien; oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du siler potetene godt etter koking for å unngå at gratengen blir for våt.\nGlass pekannøttene grundig i lønnesirupen for en deilig, sprø og karamellisert tekstur.\nFor å gi gratengen et ekstra smaksløft, kan du tilsette litt kanel, ingefær eller andre høstlige krydder i potetmosen.
Serveringsforslag
Søtpotetgratengen passer utmerket som dessert sammen med en kremet vaniljeis eller en klatt rømme. For en enda mer høstlig opplevelse kan du også servere den som tilbehør til stekt andefugl eller krydret gryterett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetgrateng med tre ingredienser og lønnespice nøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetgrateng med tre ingredienser og lønnespice nøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetgrateng med tre ingredienser og lønnespice nøtter?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetgrateng med tre ingredienser og lønnespice nøtter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetgrateng med tre ingredienser og lønnespice nøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetgrateng med tre ingredienser og lønnespice nøtter?▼
En porsjon av Søtpotetgrateng med tre ingredienser og lønnespice nøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
