Søtpotetgrateng med lønnesirup og pekannøtter
En enkel oppskrift på søtpotetgrateng med kun tre hovedingredienser, toppet med lønnesirup og pekannøtter. Perfekt som tilbehør eller dessert.
Ingredienser
- Olivenolje (til formen)
- 2,5 kg søtpoteter, skrelt og delt i 4 cm store biter
- 2 ts kosher salt, delt, pluss mer
- 3 dl lønnesirup, delt
- 4,5 dl pekannøtter (ca. 200 g)
- 1,5 ts nykvernet svart pepper, delt
Ingredienser
- Olivenolje (til formen)
- 2,5 kg søtpoteter, skrelt og delt i 4 cm store biter
- 2 ts kosher salt, delt, pluss mer
- 3 dl lønnesirup, delt
- 4,5 dl pekannøtter (ca. 200 g)
- 1,5 ts nykvernet svart pepper, delt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en ildfast form på 3 liter.
- Kok potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er veldig møre, ca. 12 minutter. Sil av vannet og la potetene renne av i en sil i 15 minutter.
- I mellomtiden varmer du opp 1,2 dl sirup i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett pekannøtter, 0,75 ts salt og 1 ts pepper. Kok under konstant omrøring til sirupen har fordampet og pekannøttene er glasert, ca. 5 minutter.
- Overfør pekannøttene til et bakepapirkledd stekebrett med kant, og la dem avkjøle.
- Mos potetene sammen med 3,5 dl vann, resten av sirupen (1,8 dl), 1,25 ts salt og 0,5 ts pepper i en foodprosessor til det er jevnt.
- Hell potetmosen i den forberedte formen.
- Grovhakk pekannøttene og strø dem jevnt over potetmosen.
- Stek gratengen til toppen er lett gyllen, ca. 40 minutter. La den hvile i 15 minutter før servering.
- Gratengen kan settes sammen uten topping to dager i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Kandiserte pekannøtter kan lages to dager i forveien; oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur.
Om denne retten
Denne søtpotetgratengen er en fortryllende fusjon av søte, karamelliserte nøtter og kremete, krydrete søtpotetpuré. Inspirert av klassiske amerikanske høsttradisjoner, men med en norsk vri takket være lønnesirupen, fremstår den som et perfekt tilbehør til høstens middager eller som en festlig siderett til et juletallerken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du siler potetene godt etter koking for å unngå at gratengen blir for våt.
- 2Glasér pekannøttene grundig i lønnesirupen for en deilig, sprø og karamellisert tekstur.
- 3For å gi gratengen et ekstra smaksløft, kan du tilsette litt kanel, ingefær eller andre høstlige krydder i potetmosen.
Serveringsforslag
Søtpotetgratengen passer utmerket som tilbehør til stekt andefugl eller krydret gryterett. Den kan også serveres som dessert sammen med en kremet vaniljeis eller en klatt rømme for en enda mer høstlig opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetgrateng med lønnesirup og pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetgrateng med lønnesirup og pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetgrateng med lønnesirup og pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetgrateng med lønnesirup og pekannøtter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetgrateng med lønnesirup og pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetgrateng med lønnesirup og pekannøtter?▼
En porsjon av Søtpotetgrateng med lønnesirup og pekannøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
