Sprø søtpotetfries med tre deilige dipper

Ingredienser

• 3 mellomstore søtpoteter, skåret i båter
• 2 ss vegetabilsk olje
• 1 ts salt
• 0.5 ts nykvernet sort pepper
• Karamellisert løkdip:
• 1.8 dl eplesaus (usøtet)
• 2 ss usaltet smør
• 3 ss lyst brunt sukker
• 2 mellomstore gule løk, tynne skiver
• Chipotle-ketchupdip:
• 0.6 dl eplesaus (usøtet)
• 0.8 dl ketchup
• 2 ss majones
• 0.125 ts chipotle chilipulver
• 0.25 ts hvitløkspulver
• Sennepsdipp:
• 0.6 dl eplesaus (usøtet)
• 2 ss grovkornet sennep
• 0.6 dl lønnesirup
• 1 ts melasse

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 °C.
2. Smør en bakeplate lett med olje, eller dekk med bakepapir, og tørk bort overflødig olje med et kjøkkenpapir.
3. Plasser den forberedte bakeplaten på en rist i den midterste delen av ovnen for å varme den opp.
4. Vend søtpotetbåtene med vegetabilsk olje, salt og pepper i en middels stor bolle.
5. Legg søtpotetbåtene i ett lag på den varme bakeplaten. Stek i 15 minutter, eller til de får en fin gyllenbrun skorpe.
6. Snu potetene med en slikkepott og stek ytterligere 10–15 minutter, til de er sprø og har fått farge.
7. Karamellisert løkdip: Mens potetene stekes, smelt smør i en stekepanne over middels varme.
8. Tilsett brunt sukker og løk. Kok til løken er karamellisert og myk.
9. Mos de karamelliserte løkene, eplesaus og rømme i en blender eller foodprosessor til en jevn dip.
10. Kan serveres varm eller kald sammen med søtpotetfries.
11. Chipotle-ketchupdip: Visp sammen eplesaus, ketchup, majones og krydder i en liten bolle.
12. Server kald eller varm som dip til søtpotetfries.
13. Sennepsdipp: Visp sammen eplesaus, sennep, lønnesirup og melasse i en liten bolle.
14. Server kald eller varm som dip til søtpotetfries.