Søtpoteter med whiskeyglasur
Oppskrift på whiskey-glasert søtpoteter perfekt for en smakfull middag eller som tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse søtpotetsklossene er et utrolig smaksrike og autentisk stykke norsk husmannskost. Retten har sine røtter fra tidlige nybyggersamfunn, hvor søtpoteter ble dyrket og blandet med lokale ingredienser som pekannøtter og syrlige epler for å skape en livlig og kompleks smak. Servert med en skjønn whiskeyhint, blir dette et festlig anrettet måltid som er like perfekt til julemiddagen som til en hyggelig søndagslunsj.
Ingredienser
- 1360 gram søtpoteter (omtrent 4 store)
- 2,4 dl pekannøtter
- 4 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt til å smøre formen
- 1,8 dl agavesirup, helst amber
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje kosher salt
- 0,6 dl whisky
- 4,7 dl sprø epler, skrellet, kjernet og skåret i 2,5 cm store biter
Ingredienser
- 1360 gram søtpoteter (omtrent 4 store)
- 2,4 dl pekannøtter
- 4 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt til å smøre formen
- 1,8 dl agavesirup, helst amber
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje kosher salt
- 0,6 dl whisky
- 4,7 dl sprø epler, skrellet, kjernet og skåret i 2,5 cm store biter
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 3Legg potetene på et stekebrett og kok dem hele, ikke stikk hull på dem. Stek i 45 minutter til 1 time. Klem lett på potetene – er de myke, er de ferdige. La dem avkjøle.
- 4I en liten stekepanne over høy varme, rist pecanene lett. Tilsett 4 spiseskjeer smør, reduser varmen til middels, og tilsett agave og krydder. La det småkoke i 4 til 5 minutter. Tilsett whiskey og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- 5Skrell potetene og skjær dem i 1/2-tommers skiver. Smør bunnen og sidene av en 20x20 cm ildfast form. Legg lagvis med søtpoteter og epler, og veksle mellom dem. Hell whiskey-pecan-blandingen over og sett i ovnen.
- 6Stek i 30 minutter, og pensle toppen med whiskey-sausen én gang etter 15 minutter.
- 7Ta ut og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la potetene avkjøle før du skreller og skjærer dem - dette gjør dem mye lettere å håndtere.
- 2Skjær eplene i samme størrelse som potetskivene for jevn steking.
- 3For ekstra krydret glans kan du tilsette litt malt nellik eller ingefær til whiskey-glasuren.
Serveringsforslag
Disse søtpotetsklossene med whiskeyhint passer utmerket sammen med et glass rik rødvin eller en dram av god whisky. En frisk salat med ruccola, epler og valnøtter tilfører en deilig kontrast til den kremete, krydrete retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpoteter med whiskeyglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpoteter med whiskeyglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpoteter med whiskeyglasur?▼
Total tilberedningstid for Søtpoteter med whiskeyglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpoteter med whiskeyglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpoteter med whiskeyglasur?▼
En porsjon av Søtpoteter med whiskeyglasur inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
