Søtpoteter med lønnesirup- og pepperrot-smør
Oppskrift på søtpoteter servert med en kremet lønnesirup og horseradish smør, perfekt som forrett eller tilbehør
Om denne retten
Denne retten er et smaksfullt møte mellom de søte, næringsrike søtpotetene og den skarpe, krydrete pepperroten. Det er en perfekt forrett som setter tonen for resten av måltidet med sin herlige blanding av søtt, salt og syrlig. Oppskriften er inspirert av den kanadiske kulinariske tradisjonen, hvor lønnesirupen står sentralt i mye av matkulturen.
Ingredienser
- 905 gram søtpoteter (omtrent 3 mellomstore poteter), skrelt og skåret i 1-tommers biter
- 0,6 dl rent lønnesirup
- 0,6 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl løst pakket flatbladpersille, hakket
- 1 spiseskje ferdiglaget pepperrot
Ingredienser
- 905 gram søtpoteter (omtrent 3 mellomstore poteter), skrelt og skåret i 1-tommers biter
- 0,6 dl rent lønnesirup
- 0,6 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl løst pakket flatbladpersille, hakket
- 1 spiseskje ferdiglaget pepperrot
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg søtpotetbiter i en 3-liters ildfast form i et jevnt lag.
- 2Kok opp lønnesirupen forsiktig i en liten kjele over middels høy varme. La det koke i ett minutt, tilsett deretter buljongen. La det koke opp igjen, og kok i ett minutt til. Skru av varmen og visp inn smøret. Hell blandingen over søtpotetene og strø over 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper.
- 3Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i ovnen til potetene er møre, ca. 30 minutter. Fjern folien og fortsett å steke til sausen har blitt til en glasur, i 10 til 15 minutter. Tilsett hakket persille, pepperrot og 1/4 teskje salt, og rør godt slik at potetene blir dekket. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære søtpotetene i jevne biter for jevn steking.
- 2Bruk fersk, morriperot for best mulig smaksresultat - den gir en deilig, lett krydret avslutning.
- 3Oppbevar overskuddet av retten i kjøleskap og server som lefser eller pannekaker neste dag.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørr, sitronaktig hvitvin. Garnér gjerne med noen ferske krydderurter for å løfte presentasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpoteter med lønnesirup- og pepperrot-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpoteter med lønnesirup- og pepperrot-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpoteter med lønnesirup- og pepperrot-smør?▼
Total tilberedningstid for Søtpoteter med lønnesirup- og pepperrot-smør er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpoteter med lønnesirup- og pepperrot-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpoteter med lønnesirup- og pepperrot-smør?▼
En porsjon av Søtpoteter med lønnesirup- og pepperrot-smør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
