Karamelliserte søtpoteter med bourbon og lønnesirup
En deilig oppskrift på karamelliserte søtpoteter med bourbon og lønnesirup, perfekt som tilbehør eller en søt rett for spesielle anledninger.
Foto av Jess Loiterton på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl sterk, varm kaffe
- 9 ss lønnesirup
- 3 ss mørkt brunt sukker
- 0.5 ts instant espressopulver
- 0.8 dl bourbon
- 9 ss usaltet smør, delt
- Kvernet salt og nykvernet svart pepper
- 2.2 kg røde søtpoteter (ca. 8 mellomstore), skrelte og kuttet i biter på 6-8 cm
- 3 ss olivenolje
- 1.2 dl hakkede, røkte mandler (eller ristede mandler)
Ingredienser
- 3.6 dl sterk, varm kaffe
- 9 ss lønnesirup
- 3 ss mørkt brunt sukker
- 0.5 ts instant espressopulver
- 0.8 dl bourbon
- 9 ss usaltet smør, delt
- Kvernet salt og nykvernet svart pepper
- 2.2 kg røde søtpoteter (ca. 8 mellomstore), skrelte og kuttet i biter på 6-8 cm
- 3 ss olivenolje
- 1.2 dl hakkede, røkte mandler (eller ristede mandler)
Slik gjør du:
- Rør kaffe, lønnesirup, brunt sukker og espressopulver i en middels stor kjele over middels høy varme til sukkeret er oppløst.
- Kok opp blandingen og la den koke til den tykner og reduseres til halvparten, ca. 6–7 minutter.
- Fjern sirupen fra varmen; tilsett bourbon og 2 ss smør.
- Skru ned varmen til middels og la sausen småkoke til den er redusert til omtrent 1.8 dl (3/4 kopp), ca. 40–45 minutter. Blandingen skal være tykk nok til å dekke en skje, men ikke klebrig, og vil tykne ytterligere når den avkjøles.
- Krydre sausen med salt og pepper etter smak. Sausen kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen før servering.
- Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen; forvarm til 220°C.
- Smelt de resterende 7 ss smør i en liten kjele; hell det over i en stor bolle.
- Tilsett søtpoteter og olje, og krydre med salt og pepper.
- Fordel potetblandingen på to store, runde bakeplater med høye kanter.
- Stek potetene, vend dem ofte og roter på platene halvveis i steketiden, til de er møre og begynner å bli gyldne og sprø rundt kantene, ca. 30–35 minutter.
- Potetene kan stekes 4 timer i forveien. La dem stå i romtemperatur og varm opp igjen før videre tilberedning.
- Overfør potetene til et serveringsfat.
- Hell litt varm saus over og dryss over mandler; server resten av sausen ved siden av for de som ønsker mer.
Om denne retten
Karamelliserte søtpoteter med bourbon og lønnesirup er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sterk, varm kaffe, lønnesirup, mørkt brunt sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamelliserte søtpoteter med bourbon og lønnesirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamelliserte søtpoteter med bourbon og lønnesirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamelliserte søtpoteter med bourbon og lønnesirup?▼
Total tilberedningstid for Karamelliserte søtpoteter med bourbon og lønnesirup er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamelliserte søtpoteter med bourbon og lønnesirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamelliserte søtpoteter med bourbon og lønnesirup?▼
En porsjon av Karamelliserte søtpoteter med bourbon og lønnesirup inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
