Søtpoteter med bourbon og lønnesirup
En deilig oppskrift på søtpoteter med bourbon og lønnesirup, perfekt som dessert eller søt rett for spesielle anledninger
Om denne retten
Søtpoteter med bourbon og lønnesirup er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sterk, varm kaffe, spiseskjeer rent lønnesirup, spiseskjeer (pakket) mørkbrunt sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl sterk, varm kaffe
- 2. 9 spiseskjeer rent lønnesirup
- 3. 3 spiseskjeer (pakket) mørkbrunt sukker
- 4. 1/2 teskje instant espressopulver
- 5. 0,8 dl bourbon
- 6. 9 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 7. Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 8. 2270 gram røde søtpoteter (ca. 8 mellomstore), skrelte og kuttet i biter på 6-8 cm
- 9. 3 spiseskjeer olivenolje
- 10. 1,2 dl hakkede, røyksmakende mandler (eller ristet mandler)
Ingredienser
- 1. 3,6 dl sterk, varm kaffe
- 2. 9 spiseskjeer rent lønnesirup
- 3. 3 spiseskjeer (pakket) mørkbrunt sukker
- 4. 1/2 teskje instant espressopulver
- 5. 0,8 dl bourbon
- 6. 9 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 7. Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 8. 2270 gram røde søtpoteter (ca. 8 mellomstore), skrelte og kuttet i biter på 6-8 cm
- 9. 3 spiseskjeer olivenolje
- 10. 1,2 dl hakkede, røyksmakende mandler (eller ristet mandler)
Fremgangsmåte
- 11. Rør kaffe, lønnesirup, sukker og espressopulver i en middels stor kjele over middels høy varme til sukkeret er oppløst. Kok opp blandingen; kok til den tykner og reduseres til halvparten, ca. 6–7 minutter. Fjern sirupen fra varmen; tilsett bourbon og 2 spiseskjeer smør. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til sausen er redusert til omtrent 3/4 kopp, ca. 40–45 minutter (blandingen skal være tykk nok til å dekke en skje, men ikke klebrig, og vil tykne ytterligere når den avkjøles). Krydre sausen med salt og pepper etter smak. FORHÅNDSLAG: Sausen kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen før servering. Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen; forvarm til 220°C (425°F).
- 22. Smelt de resterende 7 spiseskjeene smør i en liten kjele; hell det over i en stor bolle. Tilsett søtpoteter og olje, og krydre med salt og pepper. Fordel potetblandingen på to store, runde bakeplater med høye kanter og stek, vend potetene ofte og roter på platene halvveis i steketiden, til potetene er møre og begynner å bli gyldne og sprø rundt kantene, ca. 30–35 minutter. FORHÅNDSLAG: Potetene kan stekes 4 timer i forveien. La dem stå i romtemperatur. Varm opp igjen før videre tilberedning. Overfør potetene til et serveringsfat. Hell litt varm saus over og dryss over mandler; server resten av sausen ved siden av for de som ønsker mer.
- 33. Rør kaffe, lønnesirup, sukker og espressopulver i en middels stor kjele over middels høy varme til sukkeret er oppløst. Kok opp blandingen; kok til den tykner og reduseres til halvparten, ca. 6–7 minutter.
- 44. Fjern sirupen fra varmen; tilsett bourbon og 2 spiseskjeer smør. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til sausen er redusert til omtrent 3/4 kopp, ca. 40–45 minutter (blandingen skal være tykk nok til å dekke en skje, men ikke klebrig, og vil tykne ytterligere når den avkjøles). Krydre sausen med salt og pepper etter smak. FORHÅNDSLAG: Sausen kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen før servering.
- 55. Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen; forvarm til 220°C (425°F). Smelt de resterende 7 spiseskjeene smør i en liten kjele; hell det over i en stor bolle. Tilsett søtpoteter og olje, og krydre med salt og pepper. Fordel potetblandingen på to store, runde bakeplater med høye kanter og stek, vend potetene ofte og roter på platene halvveis i steketiden, til potetene er møre og begynner å bli gyldne og sprø rundt kantene, ca. 30–35 minutter. FORHÅNDSLAG: Potetene kan stekes 4 timer i forveien. La dem stå i romtemperatur. Varm opp igjen før videre tilberedning. Overfør potetene til et serveringsfat. Hell litt varm saus over og dryss over mandler; server resten av sausen ved siden av for de som ønsker mer.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpoteter med bourbon og lønnesirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpoteter med bourbon og lønnesirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpoteter med bourbon og lønnesirup?▼
Total tilberedningstid for Søtpoteter med bourbon og lønnesirup er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpoteter med bourbon og lønnesirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpoteter med bourbon og lønnesirup?▼
En porsjon av Søtpoteter med bourbon og lønnesirup inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
