Søtpotetblinis med speket laks, crème fraîche og kaviar
Lær hvordan du lager deilige søtpotetblinis med røkt laks, kremfløte og kaviar. Perfekt for forrett eller festlige anledninger.
Om denne retten
Søtpotetblinis er en suveren og spennende forrett som kombinerer den dype, søte smaken av søtpoteter med den salte, fete laksen og den rike, saltete kaviaren. Denne spesielle retten har sine røtter i den skandinaviske frokost- og brunchtradisjonen, og den passer perfekt som en innbydende og sofistikert inngang til et festmåltid.
Ingredienser
- 2 store søtpoteter, skrelt og kuttet i 5 cm store biter
- 2 spiseskjeer honning
- 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet, pluss 55 gram
- 2,4 dl melk
- 2 store egg, lett pisket
- 1 ½ kopp hvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje salt
- ½ teskje cayennepepper
- ¼ kopp crème fraîche
- 55 gram kaviar, etter eget valg
- ½ pund gravlaks eller annen cured laks, skivet i tynne skiver
- Dillkvister, til pynt
Ingredienser
- 2 store søtpoteter, skrelt og kuttet i 5 cm store biter
- 2 spiseskjeer honning
- 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet, pluss 55 gram
- 2,4 dl melk
- 2 store egg, lett pisket
- 1 ½ kopp hvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje salt
- ½ teskje cayennepepper
- ¼ kopp crème fraîche
- 55 gram kaviar, etter eget valg
- ½ pund gravlaks eller annen cured laks, skivet i tynne skiver
- Dillkvister, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Legg de forberedte søtpotetene i en middels stor kjele og dekk med vann. Tilsett 1/2 teskje salt. Kok opp, og kok til potetene er møre og kan moses lett med en gaffel. Sil godt av og ha tilbake i kjelen. Tilsett honning og 4 spiseskjeer av smøret, og mos til det er glatt. Hvis mulig, kjør dette til en puré i en food mill. I en liten bolle, bland sammen melk og egg, og rør inn søtpotetpuréen. I en annen bolle, bland sammen mel, bakepulver, salt og cayennepepper. Tilsett de tørre ingrediensene i søtpotetblandingen og rør til det akkurat er blandet.
- 2Smelt det resterende smøret og sett til side. Varm opp non-stick stekepanner over middels varme og pensle med noe av det smeltede smøret. Ha søtpotetblandingen i små topper på 1 1/2 spiseskje i pannen. Stek én gang, og snu når de er gylne og sprø, ca. 1 minutt på hver side. Overfør til et stort bakepapirkledd stekebrett. Gjenta prosessen med resten av smøret og røren. Pannekakene kan stå i romtemperatur i opptil 2 timer. Varm opp i ovn på 160°C (325°F) i 5 minutter før servering.
- 3For å servere, anrett tre blinis på en tallerken og pynt hver med en skive av røkt laks, en klatt crème fraîche og en liten teskje kaviar.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke mosh søtpotetene for mye - la litt tekstur og klumper være igjen for å gi bliniseneeekstra fylde og sødme.
- 2Tips 2: Bruk en non-stick stekepanne for å få de perfekte, sprø kantene på blinisenE.
- 3Tips 3: Servér bliniseneedryppende ferske - de er best når de nettopp er stekt og fortsatt lune.
Serveringsforslag
De søte, kremete blinisenekompleteres perfekt av den salte, røkte laksen og den salte, sprø kaviaren. Servér dem med et glass iskald, tørr cider eller et glass krisp, mineralrik hvitvin for en nydelig og avbalansert smakreise.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetblinis med speket laks, crème fraîche og kaviar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetblinis med speket laks, crème fraîche og kaviar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetblinis med speket laks, crème fraîche og kaviar?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetblinis med speket laks, crème fraîche og kaviar er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetblinis med speket laks, crème fraîche og kaviar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetblinis med speket laks, crème fraîche og kaviar?▼
En porsjon av Søtpotetblinis med speket laks, crème fraîche og kaviar inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
