Søtpotet- og rosenkål-okonomiyaki
Oppskrift på søtpotet- og rosenkål-okonomiyaki, en smakfull japansk pannekake med en sunn vri. Perfekt som forrett eller helgekos.
Foto av cottonbro studio på Pexels
Ingredienser
- 85 g rosenkål, endene trimmet, veldig tynt skåret (ca. 2,4 dl)
- 1 middels stor søtpotet, juliennet (ca. 9,5 dl)
- 1 vårløk, tynnsnittet
- 1 stort egg, vispet
- Kosher-salt
- 0,8 dl hvetemel
- 6 ss vegetabilsk olje, delt
- Sriracha, Kewpie majones, bonito-flak og furikake (til servering)
Ingredienser
- 85 g rosenkål, endene trimmet, veldig tynt skåret (ca. 2,4 dl)
- 1 middels stor søtpotet, juliennet (ca. 9,5 dl)
- 1 vårløk, tynnsnittet
- 1 stort egg, vispet
- Kosher-salt
- 0,8 dl hvetemel
- 6 ss vegetabilsk olje, delt
- Sriracha, Kewpie majones, bonito-flak og furikake (til servering)
Slik gjør du:
- Bland rosenkål, søtpotet, vårløk og egg i en stor bolle; krydre med salt.
- Bland med hendene til grønnsakene er jevnt dekket.
- Strø mel over grønnsakene og vend det forsiktig sammen (blandingen bør ikke være klissete, men en håndfull bør klumpe seg sammen).
- Varm opp 1 ss olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett halvparten av grønnsaksblandingen; trykk den ut til et tynt, jevnt lag over bunnen av pannen.
- Stek til pannekaken begynner å stivne, ca. 1 minutt.
- Drypp 1 ss olje rundt kanten og rist pannen forsiktig for å sikre at pannekaken kan gli rundt; stek til den er gyllenbrun under, ca. 2 minutter til.
- Skyv pannekaken over på et stekebrett eller undersiden av et flatt gryteunderlag, og snu den deretter tilbake i pannen.
- Drypp 1 ss olje rundt kanten av pannekaken og stek til den andre siden er gyllenbrun, ca. 2 minutter.
- Gjenta med resten av grønnsaksblandingen og 3 ss olje for å lage en ny pannekake.
- Server med Sriracha, majones, bonito-flak og furikake på toppen.
Om denne retten
Søtpoteten og rosenkålen i denne tradisjonelle japanske okonomiyaki-retten gir en herlig sødme og nøtteaktig tekstur som virkelig løfter smaksopplevelsen. Oppskriften er inspirert av de populære gatemat-pannekakene fra Osaka, men her får du en litt mer næringsfull og hjemmelaget versjon som passer perfekt som en delikat og spennende forrett.
Tips og Varianter
- 1Julienne søtpoteten for å få fine, nærende strimler som holder formen i stekepannen.
- 2Fin skjæring av rosenkålen er viktig for at den blir mør og sprøstekt – ikke skjær den for tykt.
- 3Bruk god tid på å steke pannekakene, slik at de får en deilig, gyllenbrun overflate før du snur dem.
Serveringsforslag
Topp de sprøstekte okonomiyaki-pannekakene med en dryss av den intense og aromatiske furikake-krydderblandingen, litt kremet Kewpie-majones og den syrlige, skarpe Sriracha-sausen for en fantastisk smaksbalanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og rosenkål-okonomiyaki?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og rosenkål-okonomiyaki. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og rosenkål-okonomiyaki?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og rosenkål-okonomiyaki er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og rosenkål-okonomiyaki vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og rosenkål-okonomiyaki?▼
En porsjon av Søtpotet- og rosenkål-okonomiyaki inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
