Søtpotet- og rosenkål-Okonomiyaki
Oppskrift på søtpotet og rosenkål okonomiyaki, en smakfull japansk pannekake med sunn vri. Perfekt som forrett eller helgekos.
Om denne retten
Søtpoteten og rosenkålen i denne tradisjonelle japanske okonomiyaki-retten gir en herlig sødme og nøtteaktig tekstur som virkelig løfter smaksopplevelsen. Oppskriften er inspirert av de populære gatemat-pannekakene fra Osaka, men her får du en litt mer næringsfull og hjemmelaget versjon som passer perfekt som en delikat og spennende forrett.
Ingredienser
- 85 gram rosenkål, endene trimmet, veldig tynt skåret (omtrent 2,4 dl)
- 1 middels stor søtpotet, juliennet (omtrent 9,5 dl)
- 1 vårløk, tynnsnittet
- 1 stort egg, vispet for å blande
- Kosher-salt
- 0,8 dl hvetemel
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- Sriracha, Kewpie majones, bonito-flak og furikake (til servering)
Ingredienser
- 85 gram rosenkål, endene trimmet, veldig tynt skåret (omtrent 2,4 dl)
- 1 middels stor søtpotet, juliennet (omtrent 9,5 dl)
- 1 vårløk, tynnsnittet
- 1 stort egg, vispet for å blande
- Kosher-salt
- 0,8 dl hvetemel
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- Sriracha, Kewpie majones, bonito-flak og furikake (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Bland rosenkål, søtpotet, vårløk og egg i en stor bolle; krydre med salt. Bland med hendene til grønnsakene er jevnt dekket. Strø mel over grønnsakene og vend det forsiktig sammen (blandingen bør ikke være klissete, men en håndfull bør klumpe seg sammen). Varm opp 1 ss olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett halvparten av grønnsaksblandingen; trykk den ut til et tynt, jevnt lag over bunnen av pannen. Stek til pannekaken begynner å stivne, ca. 1 minutt. Drypp 1 ss olje rundt kanten og rist pannen forsiktig for å sikre at pannekaken kan gli rundt; stek til den er gyllenbrun under, ca. 2 minutter til. Skyv pannekaken over på et stekebrett eller undersiden av et flat gryteunderlag, og snu den deretter tilbake i pannen. Drypp 1 ss olje rundt kanten av pannekaken og stek til den andre siden er gyllenbrun, ca. 2 minutter. Gjenta med resten av grønnsaksblandingen og 3 ss olje for å lage en ny pannekake. Server med Sriracha, majones, bonito-flak og furikake på toppen.
- 2Bland rosenkål, søtpotet, vårløk og egg i en stor bolle; krydre med salt. Bland med hendene til grønnsakene er jevnt dekket. Strø mel over grønnsakene og vend det forsiktig sammen (blandingen bør ikke være klissete, men en håndfull bør klumpe seg sammen).
- 3Varm opp 1 ss olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett halvparten av grønnsaksblandingen; trykk den ut til et tynt, jevnt lag over bunnen av pannen. Stek til pannekaken begynner å stivne, ca. 1 minutt. Drypp 1 ss olje rundt kanten og rist pannen forsiktig for å sikre at pannekaken kan gli rundt; stek til den er gyllenbrun under, ca. 2 minutter til. Skyv pannekaken over på et stekebrett eller undersiden av et flat gryteunderlag, og snu den deretter tilbake i pannen. Drypp 1 ss olje rundt kanten av pannekaken og stek til den andre siden er gyllenbrun, ca. 2 minutter. Gjenta med resten av grønnsaksblandingen og 3 ss olje for å lage en ny pannekake. Server med Sriracha, majones, bonito-flak og furikake på toppen.
Tips og Varianter
- 1Julienne søtpoteten for å få fine, nærende strimler som holder formen i stekepannen.
- 2Fin skjæring av rosenkålen er viktig for at den blir mørkegrønn og sprøstekt - ikke skjær den for tykt.
- 3Bruk god tid på å steke pannekakene, slik at de får en deilig, gyllenbrun overflate før du snur dem.
Serveringsforslag
Topp de sprøstekte okonomiyaki-pannekakene med en dryss av den intense og aromatiske furikake-krydderblandingen, litt kremet Kewpie-majones og den syrlige, skarpe Sriracha-sausen for en fantastisk smaksbalanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og rosenkål-Okonomiyaki?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og rosenkål-Okonomiyaki. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og rosenkål-Okonomiyaki?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og rosenkål-Okonomiyaki er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og rosenkål-Okonomiyaki vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og rosenkål-Okonomiyaki?▼
En porsjon av Søtpotet- og rosenkål-Okonomiyaki inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
