Ingredienser
- 2 ss soyasaus
- 2 ss fiskesaus
- 300 g reker, skrelte og renset
- 2 store søtpoteter (ca. 7 dl revet)
- 1.2 dl finhakket vårløk
- 0.6 dl finhakket sjalottløk
- 1 ss finhakket serranoskinke
- 1 ss finhakket ingefær
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 egg
- 2.4 dl hvetemel
- 0.6 dl peanøttolje, til steking
Ingredienser
- 2 ss soyasaus
- 2 ss fiskesaus
- 300 g reker, skrelte og renset
- 2 store søtpoteter (ca. 7 dl revet)
- 1.2 dl finhakket vårløk
- 0.6 dl finhakket sjalottløk
- 1 ss finhakket serranoskinke
- 1 ss finhakket ingefær
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 egg
- 2.4 dl hvetemel
- 0.6 dl peanøttolje, til steking
Slik gjør du:
- Bland soyasaus og fiskesaus i en stor bolle, og tilsett deretter rekene. Dekk bollen og la det marinere i kjøleskapet mens du forbereder søtpotetene.
- Skrell og riv søtpotetene. Klem ut overflødig fuktighet med hendene om nødvendig.
- Bland de revne søtpotetene, vårløk, sjalottløk, serranoskinke, ingefær, salt, pepper og egg i en stor bolle. Rør inn hvetemelet og bland godt.
- Ta rekene ut av marinaden og legg dem på et skjærebrett. Hakk rekene og vend dem inn i søtpotetblandingen.
- Varm opp en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme, og tilsett 2 ss peanøttolje.
- Form små, flate kaker og legg forsiktig den første porsjonen i pannen. Stek i 1 ½ til 2 minutter på den første siden, og 1 minutt på den andre siden.
- Ta kakene ut og legg dem på et serveringsfat, og krydre med salt.
- Tilsett resten av oljen i pannen og stek den andre porsjonen. Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse søtpotet- og rekekakene er en spesiell delikatesse, inspirert av kystregionene i Vietnam, hvor ferske reker og søtpoteter er i overflod. Den unike kombinasjonen av søt, kremet søtpotet og den salte, krydrede smaken av reker, sjalottløk og serranoskinke gjør denne retten både nærende og utrolig smakfull. Perfekt som en delikat forrett eller appetittvekker til festlige anledninger!
Tips og Varianter
- 1Klem godt ut overflødig fuktighet fra de revne søtpotetene for å sikre at kakene får en fast og sprø konsistens.
- 2Vær forsiktig når du steker kakene, og sørg for at de er så flate som mulig for å oppnå en jevn, gyllen stekeskorpe.
- 3La rekene marinere i soya- og fiskesaus i noen minutter før du blander dem inn i deigen for å gi dem ekstra smak.
Serveringsforslag
Serveres varme, pyntet med frisk koriander og limeskiver for å løfte de søte og salte smakene. Et glass kjølig, tørr hvitvin eller en frisk vietnamesisk nuoc cham-saus vil også passe utmerket til disse søtpotet- og rekekakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og rekekaker med serranoskinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og rekekaker med serranoskinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og rekekaker med serranoskinke?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og rekekaker med serranoskinke er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og rekekaker med serranoskinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og rekekaker med serranoskinke?▼
En porsjon av Søtpotet- og rekekaker med serranoskinke inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
