Søtpotet- og poblano-salat med honning og rosmarin
Oppskrift på en smakfull salat med søtpotet, poblano, honning og rosmarin. Enkel å lage og perfekt for sommermaten.
Om denne retten
Denne fargerike og smakfulle salaten er inspirert av klassiske meksikanske smaker, men med en vri. Den søte honningen og krydrede rosmarin danner en deilig kontrast til de jordiske søtpotetene og bitte små sprø poblano-chili-terninger. Resultatet er en salat som er perfekt som en frisk og annerledes forrett, eller som en spennende og sunn tilbehørsrett.
Ingredienser
- 2 ss honning
- 1 1/2 ss hvitvinseddik
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 1 ss finhakket sjalottløk (omtrent 1 liten)
- 2 ts Dijon-sennep
- En klype Worcestershire-saus
- 0,6 dl olivenolje
- 1135 gram røde søtpoteter (yam), skrelt og delt i fire på langs
- Raps- eller vegetabilsk olje (til pensling)
- 2 ferske poblano-chili (omtrent 225 gram totalt),* frøet, i terninger
- 0,6 dl grønn løk, tynne skiver diagonalt (omtrent 2 stk)
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 2 ss honning
- 1 1/2 ss hvitvinseddik
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 1 ss finhakket sjalottløk (omtrent 1 liten)
- 2 ts Dijon-sennep
- En klype Worcestershire-saus
- 0,6 dl olivenolje
- 1135 gram røde søtpoteter (yam), skrelt og delt i fire på langs
- Raps- eller vegetabilsk olje (til pensling)
- 2 ferske poblano-chili (omtrent 225 gram totalt),* frøet, i terninger
- 0,6 dl grønn løk, tynne skiver diagonalt (omtrent 2 stk)
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Visp de første seks ingrediensene i en liten bolle. Rør gradvis inn olivenolje. Smak til med salt og pepper. Kok søtpotetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de akkurat er møre, ca. 6 minutter. Sil av vannet; skyll under kaldt vann for å avkjøle. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 1 dag. Forvarm grillen (høy varme). Pensle potetbåtene med rapsolje. Strø over salt og pepper. Grill potetene til grillmerker vises, ca. 2 minutter på hver side. Overfør potetene til en arbeidsflate. Skjær dem på tvers i 2,5 cm (1 tomme) store biter. Legg potetene, poblanos, grønn løk og persille i en stor bolle. Drypp dressingen over; vend forsiktig for å dekke. Smak til med salt og pepper. Server varm eller romtemperert. FORHANDSVARSLING: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Ta ut av kjøleskapet og la det komme til romtemperatur før servering.
- 4Visp de første seks ingrediensene i en liten bolle. Rør gradvis inn olivenolje. Smak til med salt og pepper.
- 5Kok søtpotetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de akkurat er møre, ca. 6 minutter. Sil av vannet; skyll under kaldt vann for å avkjøle. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 1 dag.
- 6Forvarm grillen (høy varme). Pensle potetbåtene med rapsolje. Strø over salt og pepper. Grill potetene til grillmerker vises, ca. 2 minutter på hver side. Overfør potetene til en arbeidsflate. Skjær dem på tvers i 2,5 cm (1 tomme) store biter. Legg potetene, poblanos, grønn løk og persille i en stor bolle. Drypp dressingen over; vend forsiktig for å dekke. Smak til med salt og pepper. Server varm eller romtemperert. FORHANDSVARSLING: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Ta ut av kjøleskapet og la det komme til romtemperatur før servering.
- 7Ofte kalt pasillas; tilgjengelig i noen supermarkeder, spesialbutikker og latinamerikanske markeder.
- 8Ofte kalt pasillas; tilgjengelig i noen supermarkeder, spesialbutikker og latinamerikanske markeder.
- 9Ofte kalt pasillas; tilgjengelig i noen supermarkeder, spesialbutikker og latinamerikanske markeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk nyrøde, veldig ferske søtpoteter for best smak og konsistens.
- 2Probér å grillfyrstepotetene, det gir en skjønn røstesmak.
- 3Miks ikke salaten for tidlig, vent til rett før servering for å holde grønnsakene spreke.
Serveringsforslag
Denne salaten er et godt alternativ til mer tradisjonelle forrett-salater. Server den gjerne sammen med et glass tørt, fruktig hvitvin for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og poblano-salat med honning og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og poblano-salat med honning og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og poblano-salat med honning og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og poblano-salat med honning og rosmarin er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og poblano-salat med honning og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og poblano-salat med honning og rosmarin?▼
En porsjon av Søtpotet- og poblano-salat med honning og rosmarin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
