Søtpotet- og poblanosalat med honning og rosmarin
Oppskrift på en smakfull salat med søtpotet, poblano, honning og rosmarin. Enkel å lage og perfekt som tilbehør eller forrett.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 2 ss honning
- 1.5 ss hvitvinseddik
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 1 ss finhakket sjalottløk (ca. 1 liten)
- 2 ts Dijon-sennep
- En klype Worcestershire-saus
- 0.5 dl olivenolje
- 1.1 kg røde søtpoteter (yam), skrelt og delt i fire på langs
- Raps- eller vegetabilsk olje (til pensling)
- 2 ferske poblano-chili (ca. 225 g totalt), frøet og i terninger
- 0.5 dl grønn løk, tynne skiver diagonalt (ca. 2 stk)
- 0.5 dl hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 2 ss honning
- 1.5 ss hvitvinseddik
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 1 ss finhakket sjalottløk (ca. 1 liten)
- 2 ts Dijon-sennep
- En klype Worcestershire-saus
- 0.5 dl olivenolje
- 1.1 kg røde søtpoteter (yam), skrelt og delt i fire på langs
- Raps- eller vegetabilsk olje (til pensling)
- 2 ferske poblano-chili (ca. 225 g totalt), frøet og i terninger
- 0.5 dl grønn løk, tynne skiver diagonalt (ca. 2 stk)
- 0.5 dl hakket fersk italiensk persille
Slik gjør du:
- Visp honning, hvitvinseddik, rosmarin, sjalottløk, Dijon-sennep og Worcestershire-saus i en liten bolle.
- Rør gradvis inn olivenolje. Smak til med salt og pepper.
- Kok søtpotetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de akkurat er møre, ca. 6 minutter.
- Sil av vannet og skyll under kaldt vann for å avkjøle.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 1 dag.
- Forvarm grillen (høy varme).
- Pensle potetbåtene med rapsolje. Strø over salt og pepper.
- Grill potetene til grillmerker vises, ca. 2 minutter på hver side.
- Overfør potetene til en arbeidsflate. Skjær dem på tvers i 2.5 cm store biter.
- Legg potetene, poblano-chili, grønn løk og persille i en stor bolle.
- Drypp dressingen over og vend forsiktig for å dekke.
- Smak til med salt og pepper. Server varm eller romtemperert.
- Salaten kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Ta ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før servering.
Om denne retten
Denne fargerike og smakfulle salaten er inspirert av klassiske meksikanske smaker, men med en vri. Den søte honningen og krydrede rosmarinen danner en deilig kontrast til de jordlige søtpotetene og de sprø poblano-chili-terningene. Resultatet er en salat som er perfekt som en frisk og annerledes forrett, eller som en spennende og sunn tilbehørsrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk nyrøde, veldig ferske søtpoteter for best smak og konsistens.
- 2Prøv å grill søtpotetene, det gir en nydelig røkt smak.
- 3Miks ikke salaten for tidlig; vent til rett før servering for å holde grønnsakene sprø.
Serveringsforslag
Denne salaten er et godt alternativ til mer tradisjonelle forrett-salater. Server den gjerne sammen med et glass tørt, fruktig hvitvin for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og poblanosalat med honning og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og poblanosalat med honning og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og poblanosalat med honning og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og poblanosalat med honning og rosmarin er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og poblanosalat med honning og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og poblanosalat med honning og rosmarin?▼
En porsjon av Søtpotet- og poblanosalat med honning og rosmarin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
