Søtpotet- og løkhash med bakte egg
Oppdag en smakfull oppskrift på søtpotet- og karamellisert løkhash med bakte egg. Perfekt for en mettende frokost eller lett lunsj.
Foto av NastyaSensei på Pexels
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 2-3 store gule løk (ca. 900 g), delt i to, tynne skiver
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 store søtpoteter (ca. 1,4 kg), med skallet på, skåret i 1/2 til 1 cm terninger
- 0,6 dl olivenolje
- 1,5 ts røkt paprika
- 2 ss (pakket) finhakket fersk rosmarin eller oregano
- 4-6 store egg
- Revet Parmesanost, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 2-3 store gule løk (ca. 900 g), delt i to, tynne skiver
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 store søtpoteter (ca. 1,4 kg), med skallet på, skåret i 1/2 til 1 cm terninger
- 0,6 dl olivenolje
- 1,5 ts røkt paprika
- 2 ss (pakket) finhakket fersk rosmarin eller oregano
- 4-6 store egg
- Revet Parmesanost, til servering (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Legg et stort bakepapir eller aluminiumsfolie på et stekebrett.
- Smelt smør i en støpejernspanne eller annen tung panne over middels høy varme. Når det begynner å skumme, tilsett løk og dryss lett med salt og pepper. Senk varmen litt og kok, rør av og til (reduser varmen ytterligere hvis løken ser ut til å brenne), til den er mørkebrun, ca. 20–30 minutter.
- I mellomtiden, vend søtpotetbiter, olje, 1,5 ts salt, røkt paprika, en generøs mengde svart pepper og finhakket rosmarin eller oregano i en stor bolle.
- Rør inn løken med søtpotetblandingen.
- Fordel søtpotetblandingen på det forberedte stekebrettet og stek i 25–40 minutter, rør om hver 10–15. minutt, til søtpotetene er myke og har fått farge.
- Senk ovnstemperaturen til 110 °C. Fordel et relativt tynt lag av den kokte søtpotetblandingen i individuelle ramekiner, en støpejernspanne eller en 23 x 33 cm ildfast form.
- Lag små fordypninger i blandingen og knekk eggene i dem. Dryss lett med salt og pepper.
- Stek i 10–20 minutter, eller til blandingen er varm og eggene er stekt etter eget ønske. Test eggene ved å stikke en gaffel inn for å sjekke hvitfargens fasthet og plommens rennendehet.
- Server umiddelbart, eventuelt med parmesan.
Om denne retten
Denne søtpotet- og karamelliserte løkhashen med bakte egg er et nydelig møte mellom sødme og salte, røykete smaker. Inspirert av den klassiske hashbrune-frokostskålen, byr denne retten på en spennende vri med deilige søtpoteter og den dype, nøtteaktige smaken fra den langsomt karamelliserte løken. Resultatet er en varmende, nærende og uimotståelig komfortmat som passer perfekt for en avslappet helgefrokost sammen med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung, helst støpejernspanne for å få løken riktig karamellisert og sprø.
- 2Den røkte paprikaen tilfører en deilig dybde til retten, så ikke spar på den.
- 3Dypp gjerne en liten bit brød i de rennende plommene for å få med seg alle de gode smakene.
Serveringsforslag
Denne hash-inspirerte retten passer utmerket sammen med noen sprø, friske salater eller en fruktig tomatsalsa for å balansere de søte og salte smakene. Avslutt gjerne måltidet med et glass avkjølende, sitruspreget hvitvin for en komplett og tilfredsstillende opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og løkhash med bakte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og løkhash med bakte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og løkhash med bakte egg?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og løkhash med bakte egg er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og løkhash med bakte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og løkhash med bakte egg?▼
En porsjon av Søtpotet- og løkhash med bakte egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
