Søtpotet- og karamellisert løkhash med bakte egg
Oppdag en smakfull oppskrift på søtpotet- og karamelliserte løkhash med bakte egg. Perfekt for en mettende frokost eller lett lunsj.
Om denne retten
Denne søtpotet- og karamelliserte løkhaeshen med bakte egg er et nydelig møte mellom sødme og salte, røykete smaker. Inspirert av den klassiske hashbrune-frokostskålen, byr denne retten på en spennende twist med deilige søtpoteter og den dype, nøtteaktige smaken fra den langsokt karamelliserte løken. Resultatet er en varmende, nærende og uimotståelig komfortmat som passer perfekt for en avslappet helgefrokost sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør
- 2. 2 til 3 store gule løk (ca. 900 g), delt i to, tynne skiver, deretter delt igjen
- 3. Kosher-salt
- 4. nykvernet svart pepper
- 5. 3 store søtpoteter (ca. 1,4 kg), med skallet på, skåret i 1/2 til 1 cm terninger
- 6. 0,6 dl olivenolje
- 7. 1 1/2 ts røkt paprika
- 8. 2 ss (pakket) finhakket fersk rosmarin eller oregano
- 9. 4 til 6 store egg
- 10. revet Parmesanost, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør
- 2. 2 til 3 store gule løk (ca. 900 g), delt i to, tynne skiver, deretter delt igjen
- 3. Kosher-salt
- 4. nykvernet svart pepper
- 5. 3 store søtpoteter (ca. 1,4 kg), med skallet på, skåret i 1/2 til 1 cm terninger
- 6. 0,6 dl olivenolje
- 7. 1 1/2 ts røkt paprika
- 8. 2 ss (pakket) finhakket fersk rosmarin eller oregano
- 9. 4 til 6 store egg
- 10. revet Parmesanost, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 450 °C. Legg et stort bakepapir eller aluminiumsfolie på et stekebrett. Smelt smør i en støpejernspanne eller annen tung panne over middels høy varme. Når det begynner å skumme, tilsett løk og dryss lett med salt og pepper. (Ikke vær bekymret hvis løken er trangt i pannen; den vil raskt koke ned.) Senk varmen litt og kok, rør av og til (reduser varmen ytterligere hvis løken ser ut til å brenne), til den er mørkebrunt, ca. 20–30 minutter. I mellomtiden, vend søtpotetbiter, olje, 1 ½ ts salt, røkt paprika, en generøs mengde svart pepper og finhakket rosmarin eller oregano i en stor bolle. Rør inn løken. Fordel søtpotetblandingen på det forberedte stekebrettet og stek i 25–40 minutter, rør om hver 10–15. minutt, til søtpotetene er myke og har fått farge. Senk ovnstemperaturen til 225 °C. Fordel en relativt tynn lag av den kokte søtpotetblandingen i individuelle ramekiner, en støpejernspanne eller en 23 x 33 cm ildfast form. Lag små fordypninger i blandingen og knekk eggene i dem. Dryss lett med salt og pepper. Stek i 10–20 minutter, eller til blandingen er varm og eggene er stekt etter eget ønske. Test eggene ved å stikke en gaffel inn for å sjekke hvitfargens fasthet og plommesmakens rennendehet. Server umiddelbart, eventuelt med parmesan.
- 22. Forvarm ovnen til 450 °C. Legg et stort bakepapir eller aluminiumsfolie på et stekebrett.
- 33. Smelt smør i en støpejernspanne eller annen tung panne over middels høy varme. Når det begynner å skumme, tilsett løk og dryss lett med salt og pepper. (Ikke vær bekymret hvis løken er trangt i pannen; den vil raskt koke ned.) Senk varmen litt og kok, rør av og til (reduser varmen ytterligere hvis løken ser ut til å brenne), til den er mørkebrunt, ca. 20–30 minutter.
- 44. I mellomtiden, vend søtpotetbiter, olje, 1 ½ ts salt, røkt paprika, en generøs mengde svart pepper og finhakket rosmarin eller oregano i en stor bolle. Rør inn løken.
- 55. Fordel søtpotetblandingen på det forberedte stekebrettet og stek i 25–40 minutter, rør om hver 10–15. minutt, til søtpotetene er myke og har fått farge.
- 66. Senk ovnstemperaturen til 225 °C. Fordel en relativt tynn lag av den kokte søtpotetblandingen i individuelle ramekiner, en støpejernspanne eller en 23 x 33 cm ildfast form.
- 77. Lag små fordypninger i blandingen og knekk eggene i dem. Dryss lett med salt og pepper. Stek i 10–20 minutter, eller til blandingen er varm og eggene er stekt etter eget ønske. Test eggene ved å stikke en gaffel inn for å sjekke hvitfargens fasthet og plommesmakens rennendehet.
- 88. Server umiddelbart, eventuelt med parmesan.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung, helst støpejernspanne for å få den løken riktig karamellisert og sprø.\nDe røykete paprikaen tilfører en deilig dybde til retten, så ikke spar på den.\nDypp gjerne en liten bit brød i de rennende plommene for å få med seg alle de gode smakene.
Serveringsforslag
Denne hashbrune-inspirerte retten passer utmerket sammen med noen sprø, friske salater eller en fruktig tomatsalsa for å balansere de søte og salte smakene. Avslutt gjerne måltidet med et glass avkjølende, sitruspreget hvitvin for en komplett og tilfredsstillende opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og karamellisert løkhash med bakte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og karamellisert løkhash med bakte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og karamellisert løkhash med bakte egg?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og karamellisert løkhash med bakte egg er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og karamellisert løkhash med bakte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og karamellisert løkhash med bakte egg?▼
En porsjon av Søtpotet- og karamellisert løkhash med bakte egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
