Søtpotet- og grønnkål-eggerøre
Lær hvordan du lager en smakfull og næringsrik søtpotet- og grønnkål-eggerøre, perfekt for en sunn frokost eller et lett måltid.
Foto av Connor Scott McManus på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl eggehviter
- 2 store egg
- En klype hot sauce (som Tabasco), eller etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1 ss kokosolje
- 1.2 dl kokt søtpotet i terninger
- 1.2 dl revet grønnkål
- 1.2 dl salsa
Ingredienser
- 3.6 dl eggehviter
- 2 store egg
- En klype hot sauce (som Tabasco), eller etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1 ss kokosolje
- 1.2 dl kokt søtpotet i terninger
- 1.2 dl revet grønnkål
- 1.2 dl salsa
Slik gjør du:
- Pisk eggehviter og egg sammen i en bolle. Tilsett hot sauce og pepper.
- Varm kokosolje i en stekepanne over middels varme.
- Tilsett søtpotet og grønnkål. Kok og rør til grønnkålen er visnet, ca. 5 minutter.
- Rør eggeblandingen inn i søtpotetblandingen.
- Kok, mens du rører konstant, til egget er kokt og stivnet, ca. 5 minutter.
- Overfør eggeblandingen til serveringsfat og topp med salsa.
Om denne retten
Denne eggeretter kombinerer de næringsrike og smaksrike ingrediensene søtpotet og grønnkål på en uventet, men deilig måte. Oppskriften har røtter i den sunnere, mer plantebaserte frokosttradisjonen, men blir likevel en fyldig og tilfredsstillende start på dagen. Den passer perfekt for de som ønsker noe mer spennende enn den klassiske eggerøren.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at søtpotetterningene er godt kokte før du tilsetter eggeblandingen - da unngår du rå klumper i eggerøren.
- 2Passer godt med både mild og litt sterkere salsa - prøv gjerne ulike varianter for å finne din favoritt.
- 3Om du liker det, kan du toppe med litt revet ost eller avokadoskiver for en enda mer næringsrik og komplett rett.
Serveringsforslag
Denne søte og sprø eggerøren passer perfekt sammen med en frisk smoothie eller en kopp nytraktet kaffe. For en mer avslappet helgefrokost kan du servere den sammen med sprøstekt bacon eller noen grove, næringsrike knekkebrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og grønnkål-eggerøre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og grønnkål-eggerøre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og grønnkål-eggerøre?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og grønnkål-eggerøre er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og grønnkål-eggerøre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og grønnkål-eggerøre?▼
En porsjon av Søtpotet- og grønnkål-eggerøre inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
